中国100大面条之一池州小刀面

小刀面是起源于安徽池州沿江一带的特色面食，其制作工艺讲究，需要经过多道工序才能完成。首先，要将面团揉得十分筋道，再擀成薄薄的面皮，然后用小刀将面皮切成细细的面条。这些小刀面的宽度仅有铜丝的粗细，非常细腻。
在煮小刀面时，需要将面条放入滚水中煮熟，再配上各种汤料和调料。汤料有多种选择，可以用鸡汤、鱼汤、排骨汤等，调料则根据个人口味添加。煮好的小刀面口感细腻爽滑，汤汁鲜美可口，深受人们的喜爱。