四气调神大论78：话外9∽小米，鹅蛋，人参鸡汤，产后恢复，化痰食物

小米粥，鸡蛋，鹅蛋，鸡汤，化痰食物

前面讲到酒酿，也提到了女性生完小宝宝之后的身体恢复，吃酒酿鸡蛋，恢复身体这个话题。

但是对于产妇来说，这个食物不能当作日常饮食一直吃下去，毕竟酒酿里面还是含有少量酒精的，它会通过母乳进入婴儿体内。但是不可否认的是，酒酿对于产妇身体恢复的确是个好东西。

坐月子吃酒酿，或者甜醋猪脚姜，这是南方的饮食。

在北方坐月子，通常产妇会喝小米粥，吃煮鸡蛋，还有喝鸡汤，尤其是在过去的农村，这几种食物几乎是标配。

1.小米粥

喝小米粥，小米粥是最滋养人的粥，能够补气血，营养含量非常丰富，脾胃不和的人也适合经常喝些小米粥。

小米能够健脾益气，调和脾胃。像反胃啦，腹泻啦，失眠啦，都适合喝小米粥。煮小米粥的时候加几颗红枣，煮好了之后，再撒些枸杞，这就非常滋补了。

延伸：小米--古老的起源，舌尖上的“文化”

在中国古代的五谷当中，小米是黄河流域，中原地区最早的食物，五谷的谷，就是谷子，磨掉了皮之后就是小米。还有禾苗的禾，也是谷子的意思，这两个字都和小米有关。

小米还有大黄米，是黄河流域先民的主要食物：

大黄米叫黍，《诗经》里面有“硕鼠硕鼠，无食我黍。”讲的就是大黄米；

小米叫稷，稻、黍、稷、麦、菽（大豆），这是古代的五谷，小米是五谷之首，它是黄河流域最早的主食，而稻米则是长江流域最早的主食。

还有江山社稷的稷，这个稷，就是谷物的统称，最早也是小米；

还有，中国古代农业的老祖宗，后稷，这是中国的农神，五谷之神，据传说他也是周朝的始祖……

可见，几千年以前的华夏，小米滋养了一个民族。

这些都是小米的起源，也是中国古代文化，家里有小宝宝的，一定要让我们的孩子知道，可不能一提到小米，就是手机和平板--能玩游戏的东西。还要告诉他，小米不光能玩游戏，还能吃，而且还很好吃。

吃它的理由，我给你准备了一些：

小米粥非常容易消化，因为小米熬粥，通常温度超过60°，就能变成糊糊了，这个时候，喝到嘴里面，身体就非常容易消化吸收了。而且小米的营养价值非常高，小米熬粥之后，会非常的香，香气扑鼻，粥上面还会有一层粥油，这个粥喝下去之后，还能疏通肠道，预防便秘。

再者，小宝宝出生几个月之后，通常就需要添加辅食了，在北方，最早的辅食添加方法，就是给宝宝喝粥油，比如小米粥的粥油，一般6个月左右就可以逐渐添加粥油来作为母乳之外的补充了。

粥油

这个是很需要的，因为辅食能够促进宝宝胃肠功能的发育。不能光给宝宝喝母乳和奶粉。

这就好比等宝宝牙长出来之后，就要给他吃些食物一样，都是同样的道理。不能光吃奶或者喝奶粉，否则的话，宝宝的咀嚼能力就锻炼不出来了。

除了粥油，还可以吃蛋黄，作为辅食，把鸡蛋的蛋黄弄成糊糊。或者加在粥油里面。这些辅食，其实宝妈自己都可以操作，不一定要去买那些商家定制的辅食。

这种蛋黄很小，颜色鲜艳，不是农家蛋，农家蛋蛋黄更大些

所以家里的孩子很小的时候就多给他喝小米粥。

这样就能养好他的胃，养成不偏食的习惯，你看很多喝牛奶长大的人，往往都有偏食的习惯，这就麻烦了，未来整个一生的健康都会造成大麻烦。人吃五谷才能健康，一旦偏食，身体健康就没法保证了，对吧？

再回来，继续说坐月子。

2.鸡蛋

以前，中国人还很穷的时候，一个女人生完宝宝之后，在北方坐月子，然后，一个村子里的邻居，亲朋好友们都有送礼物的传统，送什么呢？通常都是送鸡蛋，你送一筐，我送一筐……

然后，送的鸡蛋太多，吃不完怎么办呢？吃不完也得吃，于是，这个生了小宝宝的妈妈，就上顿煮鸡蛋，下顿煮鸡蛋地吃，最后，把一辈子的鸡蛋都吃完了，人也吃得胖胖的，然后，奶水就足了。

然后，等生完小宝宝之后，哺乳期过后，她可能就再也不想吃鸡蛋了。

当然，可能很多女性生完宝宝之后，担心发胖，不敢吃，不要紧，一定要吃，因为哺乳期，妈妈一旦气血补不上来，就会影响到宝宝，母子、母女两个都会营养不良。

哺乳期，补充充足的营养是关键。

等哺乳期过了之后，再坚持练半年瑜伽，身体就瘦下来了。

而且练习瑜伽身体柔韧性和体力都会上去，这就比跑步要更靠谱，也更健康。生完宝宝之后跑步运动肯定不适合，在我住的小区就有很多女性坚持跑步，可是我看到她们的面色没有一个是健康的，都是黄黄的面色，这就说明，她们需要的不是跑步，而是补气血，脾胃的气都不够用了，跑步这个运动就不是有益的了，而是有害的了，女人到了成年，或者中年期，你看，现在很多女人生完宝宝就进入中年期了，就到了35岁以后了（参照《上古天真论51：女子35岁（五七）》），这个阶段，选对适合的运动非常关键。否则就不但会做无用功，还会伤害身体。

还有，不要靠节食来减肥，那样减下来了也不长久。反而会对身体气血造成不可逆转的伤害，很多女人靠节食减完肥之后，胸部的胸（乳）腺也没了，皮肤也变干枯和发黄了，月经也不准时了，头发也脱落了，雌激素也减少了……

虽然身体过胖会带来问题多多，但是不良节食减肥造成的问题会更多。所以要想管理好自己的身体，首先一定要懂自己的身体。

这是从坐月子引发的话题。

3.鹅蛋

还有，顺便插一句，孕妇还有吃鹅蛋的传统，通常怀孕之后，就开始吃鹅蛋：

第二三个月；第四到第六个月，这两个关键的时间段都可以吃些鹅蛋，鹅蛋的营养对孕妈妈的身体，对胎儿的生长发育非常有好处。

还有人吃完鹅蛋之后，膝盖和脚后跟都不疼了，可见鹅蛋的营养是很足的。

在农村生活过的，养过家禽的人都知道：

鸡的寿命是5年左右，三五年，六七年的样子。

鸭的寿命通常不到10年，个别的寿命会长一些，会超过10年以上。

而鹅的寿命就非常长，一只鹅能活20-50年，普普通通的鹅都能活20多年。

而且，听老一辈人都说，产妇催乳，可以试一试鹅蛋。

鹅蛋催乳方法：

（1）网上有豆浆煮鹅蛋催乳的方法，大概相当于荷包蛋的煮法：

锅里面放少量清水烧开以后，打个鹅蛋进去，然后，等鹅蛋在锅里面定型之后，加入豆浆再煮，豆浆注意别糊锅，要经常搅动。

或者现在都有豆浆机，磨出来的豆浆都是熟的，把鹅蛋煮的差不多了，倒入熟豆浆也可以。

这个好像不用加糖，因为豆浆加鹅蛋本来营养就已经非常好了。

（2）还有一个做法，就是把鹅蛋在碗里打匀，搅拌均匀，然后加开水冲，加红糖，这个做法太简易了，最好是鹅蛋放锅里烧开，然后加红糖。这个营养也很足，红糖肯定能够补血，也适合给产妇催乳，因为我们前面一讲提到了，现在的产妇乳汁不足，大多数都是血虚，身体里的血太少了，现在的人压力大，经常熬夜，都会普遍出现女人身体缺血的问题，包括大龄产妇，更是典型的身体缺血。

血是女人的根本，女人血少了，身体就枯萎了。所以，只要血补上来了，奶水就足了。

（3）还有一个做法，就是把鹅蛋用荤油煎熟了吃，女人生完小宝宝之后，坐月子那段时间，身体会特别的虚，这个时候，用荤油煎鹅蛋，会吃得很香，吃得香，就说明吃对了，就说明身体非常缺这种营养。

经络瘀堵的情况：

还有，产后缺少乳汁的原因，还有很多产妇是第一胎生宝宝，经络堵了，气血在胸部这里是不通畅的，人体的经络，能到达乳房的，有胃经，肝经，这两条经和乳房的关系最密切，还有任脉。任脉是主管阴，主管血的。

胃经，胃是给身体供应营养的；

肝呢，主管人的情致，所以，一个人心情不好，长期抑郁，也会造成胸部堵塞。

尤其是乳房里面有结块，这个都和肝郁气滞，肝郁气结有关，是气堵了，打了个结，然后，聚在那里久了，血就不通了，乳房的结块严重了，就是增生，只要形成了结块，就说明增生很重了，增生的极端情况，就是乳腺癌。

所以，经络堵了，不通，也会造成产后乳汁下不来。

这个就不能单纯通过饮食来解决了。

所以，孕期的时候，还是要以预防为主，比如，可以每天都做胸部按摩，自己可以给自己按摩。

4.鸡汤

生完小宝宝之后，要想身体恢复快，鸡汤是首选。

在北方，坐月子，都有喝鸡汤的传统。

这个是童子鸡，太小了。另外，人参太多，不用两根，一根就足够了。

在网上看到很多人参鸡汤的图片，有很多把人参头直接去掉了，不用去掉。吃的时候去掉就可以。

两根人参一碗汤……这是要飞升的节奏？

（1）人参鸡汤

我是在东北长大的，我的出生地在吉林省。那里是人参的故乡。所以，在我很小的时候，我家那里就有用人参熬鸡汤喝的传统。

比如，一支人参，晒干了大概不到10克，或者10克左右，炖一只老母鸡就足够了。

整支人参，不去头不去须子，都带着，然后，用水充分浸泡之后，一只老母鸡，农家养的那种，2年以上的，放一起炖。加些红糖或者白糖都可以，不放盐。这个如果想要它的滋补作用，就不要放盐，放盐就成一道菜了，就是美食了。

我们在探讨的话题是养生，如何吃才能进补。

其实，这个人参鸡汤，放白糖或者红糖的，味道也非常好，喝汤吃肉。

我记得小的时候，妈妈身体虚了，吃人参喝鸡汤，妈妈吃这个偏方的时候，会把鸡肉分给我吃，她吃不完那么多，或者就是想让我也跟着吃一点，然后，我偷偷喝过那个人参鸡汤，也非常好喝，甜甜的，因为我是在吉林那里长大，所以对人参的味道不反感，而且，人参做红参的时候，加工成红参的过程中煮的参汤我也喝过，也很好喝。

但是小孩子不能喝参汤，那个太补了，喝多了，容易早熟。

这个鸡汤，人参鸡汤，不光是产妇可以喝，在北方，身体虚弱的人都可以喝。

什么时候喝呢？通常都是三九天，四九天的时候喝。

比如现在，大概是全国最冷的时候了。

这两天，广州这里晚上最低气温都到了2°了，这大概是我印象里广州这两年最低的温度了，昨天最高气温才6°，前天下了一整天的雨。

这一轮降温是全国性的，也是大寒节气来了之后，老天送我们的见面礼。好像华北地区，比如河北那里，最低气温都降到了零下20多度了。而且还下了大雪。

前些天，看到很多人都去哈尔滨看冰雕，滑雪，还感觉今年很奇怪，今年大家怎么都喜欢上了寒冷的冰天雪地了呢，现在终于明白了，是寒冷的冰天雪地喜欢上了我们。

先是河南下大雪，然后是河北，现在，大寒过后，好像长江流域很多地方都下雪了。好像我们隔壁的广西那里也下雪了。还有广东北部山区也下雪了。

冬天，三九天四九天喝人参鸡汤，一只鸡炖的汤，如果一个人的话，可以喝一个礼拜，吃肉喝汤，然后，人参也是，分成几段，不要人参头，把头部去掉，那段不能吃，然后，每天吃一小段就够了，不要多吃。大概分成五六次吃掉一支人参。

人参炖鸡汤，一只鸡里面放一支人参就可以了，鸡要全鸡，参要全参——这个是党参代替不了的，党参和人参不是一个科目的。

这是传统的九天进补。最冷的时候进补最有能量的东西，当然了，如果是在南方，换成甜醋猪脚姜，也很补人。

（2）再分享一个例子：

前年的时候，我住的小区里面，有个邻居，她怀孕之后小产了，做了人流，然后，那个时候，她的年龄都很大了，40多岁了，这个年龄身体手术会大伤元气的，因此我就建议她喝人参鸡汤补一补，她说她在广州这里每年都喝鸡汤，广州人经常喝鸡汤，她就问我鸡汤炖椰子不就行了吗？那个也很补人啊。

我说，平常的时候，鸡汤炖椰子是可以的，可是你现在的身体不一样，你等于刚刚做完一次手术，身体元气大伤，还是用人参比较好。

后来她就炖了人参鸡汤喝，然后她就说，这个鸡汤我放盐不也是一样吗？然后，我就又对她讲，放糖，不放盐，后来她就喝了不放盐只放糖的，喝完之后，也感觉很好喝。

这个汤，能够提升人的免疫力，经常喝鸡汤的人都知道，喝鸡汤本来就有助于提升人的免疫力。当然了，前提得是农家养的鸡，散养的那种，成年的鸡，不要超市里面卖的速成的，几个月就出栏的。

补充1：红参和白参的区别

还有，再补充一点，人参除了那种干的白参，还有红参，加工过的，蒸过之后晒干的叫红参，红参偏重于温补，身体体寒的，尤其是元气大伤的情况，适合吃红参。

这个时候，适合用公鸡，公鸡和母鸡相比更偏热一些，加上红参。还有身体极度疲劳虚弱，也适合红参。

红参↓

白参↑

这种膨胀的，是泡发过的

白参是补气滋阴的，红参大补元气，会补的比较猛。比如，像大病初愈，身体很虚弱，需要缓缓地补，不能补得太急，这个时候，就不能用红参了。否则身体会受不了。要用白参。

还有，像经常熬夜的，身体缺水，缺血，阴不足的，就不能用红参。

这是红参切片，不是地瓜干^_^

当然，一般情况，人参也不要多吃，吃多了也容易上火。

所以，我们推荐的这个人参鸡汤，也是一根人参，晒干了之后10克左右就够了，然后，一只鸡，在寒冬腊月喝，喝完了能滋补，而且也不容易上火。

当然，如果是身体大病初愈，用党参更好，党参更适合缓补的情况。

山西上党人参，简称党参，适合缓补。和东北人参不是一个科目。不是野生的，不要听信广告

补充2：公鸡和母鸡的区别

公鸡属阳，它的补阳的力量较强，但是它也是发物，身体过敏，皮肤病，身上长疮的人，都要慎重。

母鸡属阴，滋补比较平和，这也是为什么民间滋补的鸡汤往往都用母鸡的原因，前面提到的产妇身体恢复，还有老年人补身体，久病体虚的人，老母鸡都更好。而不是大公鸡。

所以，我们前面提到的，大公鸡，加上红参，只适合极端的情况，比如身体寒重的人，或者特殊职业，比如常年在寒凉的地方，寒冷的地方工作，需要补一补。

正常来讲，还是母鸡更好，母鸡可以补气补血，益气养血，加上人参，寒冬腊月吃一只，炖汤喝。或者产妇生完小宝宝之后，都适合。这个汤里面不放盐，放糖，放红枣，汤好了之后放些枸杞，都可以。还有，里面加几片姜。

不放调料：

其它的各种调味料，花椒八角，还有料酒，都不要放。

体寒：

还有，身体体寒的情况，比如胃寒，宫寒，人参鸡汤里面可以放干姜。干姜有温里的作用，这个温是温暖，里呢，就是指胃肠，还有子宫。

人参鸡汤，用砂锅煲汤，或者用现在那种多功能的电饭煲，搪瓷内里的，也都可以。

这个汤很好喝，年纪大的人，如果补身体的话，也可以试一试。

补充3：网上的鸡汤做法

网上有人参鸡汤的做法，里面放小葱，放食盐，这个都不要放，如果你要放人参，肯定是奔着养生去的，这个时候，你就不能再去想怎么做才能让口感最好了，鱼和熊掌不可兼得。尤其是小葱，葱是通的，是发表的，而人参是补的，它们两个不搭，不是好搭档。

如果感冒了，煮一碗姜汤喝，里面可以加几根葱白，这个会更有助于发汗，通鼻塞，可是，如果感冒了，就不适合喝鸡汤，更不适合放人参了。

网上还有说法，说感冒喝鸡汤好得快，感冒了，如果是发热的那种，不要喝鸡汤。否则会加重病情。

补充4：感冒后饮食要清淡，肉吃多了易生痰：

尤其是感冒咳嗽的情况，鱼生火，肉生痰，肉吃多了，本来就会生痰，而咳嗽往往都和体内痰多，出不来有关。

这个痰在脾胃里面，就是湿气，或者肥胖的根源，如果是在肺里面，就是炎症，这些情况都不适合进补的，而应该清淡饮食，吃化痰的食物。

补充5：化痰食物

（1）白萝卜

比如在广州这里，因为经常吃鸡，所以，这里的人也经常吃白萝卜，白罗卜就能化痰，还能止咳。

（2）梨

化痰的食物还有梨，把梨加冰糖蒸一蒸效果更好。或者雪梨银耳冰糖煲汤喝。

（3）罗汉果

还有罗汉果，在广州这里也很受欢迎，罗汉果泡茶喝。我记得刚来到广州的时候，讲课讲得多了，然后嗓子坏了，我的一个学生就给了我一颗罗汉果，说这个肯定会对我有帮助。我当时拿着罗汉果，就懵懵的，后来课程助理告诉我，这个东西泡水喝，能对嗓子很友好。所以你看，讲课会讲是一回事，实践中会不会用，是另外一回事。

（4）陈皮

还有陈皮，陈皮化痰效果非常好，广东这里也有陈皮泡水喝的传统，这都和当地的饮食传统有关，吃什么东西吃得多，就要再吃另外一种东西把它化掉，或者中和一下。

是这种↑

不是新鲜的橘子皮晒干的↓

当然，身体气虚的情况就不适合陈皮。

陈皮是理气的，不是补气的，如果气在身体里面堵了，就适合喝陈皮泡水。

那如果你问人参鸡汤里面能不能放陈皮？放了就刚好相反了。为什么要喝人参鸡汤？是给身体补气的，对吧？

这个汤里面能不能放萝卜？萝卜是降气的，也是刚好相反的。

你看，饮食里面的说道是很多的，千万不要蛮干，还是要讲科学搭配的。

这是饮食之道，也是医道。