《吃的营养科学观》第30章食品工业愚弄大众

虚假的食品广告、加工食品使大量营养流失。
为追求口感食品加工越来越精制，如稻谷富营养的麸皮和胚芽被去除，为增加口感添加大量的油、盐和各种调味料，烹煮过程的煎、炸、腌。都会破坏食物的营养。