什么？炒蔬菜也致癌！

蔬菜经高温后会致癌的说法科学吗？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨认为，“这个研究有一定的指导性。之前，我们只知道油炸、烧烤淀粉类食品，比如炸薯条、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但报告指出高温炒蔬菜也会释放丙烯酰胺，值得重视。”

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