雪天商户提前增加收储蔬菜保证备货

雪天商户提前增加收储蔬菜保证备货

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暴雪来临,北京农产品批发市场如何应对?12月13日,新京报记者获悉,北京新发地农产品批发市场、水屯批发市场的部分商户增加产地收储、加大运输量,保障蔬菜供应。新发地市场的蔬菜日供货量高达2.6万吨,并开启蔬菜储备机制,3000吨储备菜随时可以供应市场。同时,各个批发市场还组织扫雪、分发棉被等举措,保障市场交易平稳运行。

提前增加产地收储

“没有多大影响,蔬菜备货充足,产地也有充足货源。”12月13日,北京新发地市场蔬菜商户姜山向新京报记者介绍,在此次暴雪来临前,就和云南、山东寿光、河北等地区的产地负责人联系增加产地收储,近两天向北京的供货量每天增加一倍。“比如云南的蔬菜,平时是每天运送3辆货车的蔬菜,一车20吨,这几天会要求产地每天发车6辆,到货120吨。”

新发地市场茄子商户李劲力也称,除了目前在售的3万斤茄子外,自己还在辽宁产地收储了10多万斤的茄子保证备货,随时可以调动。“货运车五六个小时就可以抵达北京,能够及时保障北京市场的茄子供应。”

新发地批发市场宣传部部长童伟向新京报记者介绍,几天前接到第二轮寒潮预警通知后,市场就通知商户增加产地收储,并提醒商户关注路况,选好路线,安全运输农产品,以确保蔬菜及时安全稳定供应。“市场商户接到通知,会和产地联系,做好产地收储,然后根据行情需求,决定出货量。”

水屯市场负责人云德强也表示,市场的部分商户已经提前联系产地进行蔬菜储备,有需求可以及时运送到北京,蔬菜供货充足。

此外,童伟介绍,新发地市场近期启动蔬菜储备机制,储备萝卜、土豆、洋葱等九大耐储蔬菜共3000吨,一周轮换一次,保障市场耐储菜的供应。进入冬季,新发地市场的蔬菜主要是土豆、洋葱等耐储菜,山东及河北等中部地区的大棚菜,海南和云南等地区的南方菜三大部分。目前三部分输送渠道形成稳定有效的储备供应方案,降低供应风险。

商户姜山、李劲力坦言,受暴雪影响,路面打滑,货运车运输时间较平常相对延长。以云南菜为例,以前需要48个小时到京,现在需要60个小时才能到京,像山东寿光、河北的离京较近的大棚蔬菜一般会滞后几个小时,但能保障当天送达。

供应充足价格稳定

童伟介绍,12月13日,新发地市场的蔬菜供应量是2.61万吨,加权平均价价格是3.22元/公斤,猪肉上市量为1969头,加权平均价为15.75元/公斤,蔬菜供应量再创新高,是入冬以来的最高供应量,存量充足。

从价格来看,白菜、圆白菜、小白菜、娃娃菜、黄瓜、西红柿、圆茄等蔬菜的价格略有上涨,主要是产地受天气影响产量不足,冬季尤其是雨雪天气物流保鲜费用增加等所致。而西兰花、青蒜的批发价格近两日出现下降,主要原因是入库储存的西兰花大量批量上市,供应增加。

李劲力称,受天气影响,茄子的批发价格略涨0.2元,目前批发价是2元左右。童伟称,“受前几日降雪影响,滞留半路的运输车近两日进京,导致供货量加大,一些蔬菜的价格微涨,部分蔬菜由于大量上市反而会降价。整体上讲,供应十分充足,价格比前段时间有所上涨,但在合理空间内。”

云德强对新京报记者说,12月13日,市场蔬菜上市量是700吨、水果300吨、肉类37吨,供货量比平时略多,价格方面整体变动不大,略有涨幅。

除了批发市场,电商平台、商超的农产品供应情况同样充足。叮咚买菜方面称,下雪天气,消费者线上买菜的需求量激增,叮咚买菜最近两天整体备货量比平时增加50%。就商品品类来看,肉禽蛋和蔬菜需求量增加60%以上,牛羊肉、排骨及30余种霜打菜销售火爆。雪天气温低,北京有吃火锅的习俗,叮咚买菜的预制菜备货量增加了80%。

盒马方面介绍,已从全国百个直采基地提前调集各类商品,充足备货,目前菜肉蛋奶等民生商品备货量达到日常的2倍,确保北京市民的“菜篮子”货量充足、价格稳定。

保障市场交易平稳运行

暴雪天气下,北京各批发市场多举措保障市场交易平稳运行。

童伟介绍,在暴雪来临前,新发地市场提前召开会议,部署增加清洁人员以及铲雪车等铲雪工具,划片区组织清洁人员及时清除道路积雪。“市场管理人员、商户也会一起扫雪,及时清理路面,保障市场交易顺畅。此外,新发地市场还提前购置融雪剂、棉被以及除雪相关工具,并增加帐篷和开水供应点,做好商户服务。”

为了防止蔬菜被冻,新发地市场提前发布通知,要求商户注意蔬菜保温,用棉被、保温箱做好保暖防护。姜山说,自家的蔬菜时刻用棉被盖着,部分蔬菜会装在泡沫箱里。此外,他们还会要求运输车的司机在路途中增加棉被,一些鲜嫩的蔬菜会用冷藏车来运送,将温度保持在0摄氏度左右,可以保鲜。

云德强介绍,水屯市场在12月12日晚间就部署工作人员打扫积雪,安排部分车辆向路面撒盐。市场还临时增加了保洁人员清扫积雪。“市场几天前就给170多家商户分发了棉被,要求商户及时给蔬菜盖被保暖。”

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