一个喝酒时的习惯，让胃癌风险增加56%

虽然知道喝酒伤身，但生活中一些人还是不能完全避免喝酒，近日，一项发表在美国《胃肠病学》杂志的研究提醒，喝酒本身就会导致多种癌症，而空腹喝酒与胃肠道癌症风险进一步增加10%有关。

《生命时报》结合新研究和多位专家观点，梳理喝酒后身体的变化，并教你如何减少伤害。

空腹喝酒胃癌风险升56%

研究人员分析了来自英国生物库的347591名参与者的数据，44%的参与者在吃饭时喝酒，36%表示要看情况，20%选择空腹喝酒。

调整其他变量和酒精摄入量之后发现，与随餐饮酒的人相比，空腹喝酒的人患胃肠道癌症的风险增加了10%。按照癌症亚型进一步分析，胃癌风险增加了56%，肝癌风险增加了42%，直肠癌风险增加了17%。

此前，世卫组织和世界各地卫生机构发现了相当多有力证据，证明饮酒与包括癌症在内的一系列疾病有关。

国际医学期刊《柳叶刀·肿瘤学》曾刊登一项研究，2020年全球大约有74万例的新发癌症因饮酒所致。

2016年，新西兰奥塔戈大学的一项研究称，在对国际癌症研究机构、世界癌症研究基金会、美国癌症研究协会等机构的数据，进行横跨10年的分析研究后发现，酒精可引起口咽部、喉部、食道、肝脏、结肠、直肠、乳房这7个部位的癌症。

此外，也有越来越多证据显示，酒精会导致皮肤癌、前列腺癌和胰腺癌。

重庆大学附属肿瘤医院肿瘤内科主任医师王东林表示，酒精的主要成分乙醇并不会致癌，真正有“杀伤力”的是其在体内代谢的中间产物。酒精进入人体后，一小部分可随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分会在肝脏与乙醇脱氢酶作用下，生成乙醛，而后继续发生反应变为乙酸，最后分解为二氧化碳和水排出体外。过程中，乙醇和乙酸对人体基本无害，乙醛最致命，它能破坏健康细胞DNA，使之发生不可逆突变，为癌变埋下隐患。

喝酒后身体发生了啥

据韩国kormedi网站，酒进入人体后，身体会发生以下变化：

最初几分钟

酒有特殊香味，如啤酒的小麦味、白酒的酱香味等，饮用前光闻闻气味，大脑就能分泌多巴胺。喝上几口后，酒精顺着食道进入胃部，不需要消化就可以穿透黏膜进入血液，直抵大脑，并从大脑向全身扩散。此时，大脑抑制功能关闭，自控力开始下降。

10分钟后

人体开始认为酒中的酒精“有毒”，因此拒绝在体内储存它，开启分解模式。同时，心率逐步提升，使大脑获得更多氧气，导致感官敏感。

15分钟后

胃里生成乙醇脱氢酶来分解酒精，肝脏将其转化为乙酸和脂肪酸。虽然酒精分解得十分缓慢，但大脑多巴胺的分泌比刚开始更活跃，开始增加对酒的渴望，会不自觉地继续喝几口。同时，全身血管在酒精的刺激下开始扩张，导致身体发热、出汗。

20分钟后

酒精的影响开始在全身显现，出现心情变好等情感变化。

45分钟后

血液中的酒精含量达到峰值，大脑开始大量释放去甲肾上腺素、肾上腺素、皮质醇等，变得更加兴奋、大胆，甚至失去理智。此外，由于胃部肌肉被酒精麻痹、放松，大量堆积的消化液开始向食道上涌，造成胃部灼热。

60分钟后

由于酒有水分，尤其啤酒中水的含量较高，利尿作用明显。因此，人在喝酒时经常想小便，渐渐出现脱水状态，同时睡意来袭。胃部因想要摆脱酒精，一直在过量分泌胃酸，所以有人会恶心呕吐。原本兴奋的大脑在过量酒精影响下，变得迟钝，逐渐失去了思考和运动能力。

12~24小时

体内超标的酒精还在分解，不擅长喝酒的人，分解时间更久，可能还会出现宿醉。宿醉后醒来，前一夜酒精导致的血管扩张，会引发第二天的头痛、头晕、注意力不集中。

此时，酒精虽被全部分解，但在人体内留下永久破坏，如心脏位置下移，导致供血受阻；堵塞胰腺，增加胰腺炎和糖尿病风险；钙水平下降，引发骨质疏松；免疫力下降，更易感冒等；肝脏脂肪堆积，诱发肝硬化；大脑开始萎缩，导致记忆力下降等。

3种方法减轻酒后不适

饮酒一时爽，酒后人遭殃。当血液中的酒精浓度达到0.08%以上时，人就会因饮酒过量产生头晕头痛、恶心呕吐等不适，而且这些不适可能会持续到第二天。

饮酒前吃点肉

空腹时酒精的吸收速度最快，而胃里有食物能减缓酒精的吸收速度，肉类、鱼或乳制品中的蛋白质尤其有助于减缓酒精的吸收，因为它们需要更长的时间才能被胃排空，进而缓解酒后不适。

多喝水

酒醉常伴随着脱水，因此多喝水有助于减轻酒后不适。建议每喝两杯酒精饮品至少喝一杯水。

别混喝

除乙醇外，酒中还有其他同类的化合物，比如红酒和深色酒中的同类化合物要多于浅色酒和白葡萄酒。如果红、白酒混合起来喝，危害更大，身体不适也会更加严重。

最后必须强调，酒精根本不存在所谓的“安全摄入量”。