为什么压榨菜籽仁油不煮沸吃了拉肚子？

为什么压榨菜籽仁油不煮沸吃了拉肚子？


压榨菜籽仁油是一种常见的食用油，但是如果没有煮沸就直接食用，会有可能引起腹泻。这是因为在未经高温处理的情况下，植物油中存在大量的微生物和有害物质。


首先，未煮沸的菜籽仁油中含有丰富的微生物。随着时间的推移，菜籽仁中的细菌、霉菌等微生物会不断繁殖，并分解其中的营养成分，产生各种有害物质，如酸类、毒素等，如果摄入过多，容易引起肠胃不适，出现腹泻等症状。


其次，未煮沸的菜籽仁油中还存在一些有害物质，如游离脂肪酸、维生素等。这些物质在未经高温杀菌处理的情况下，容易引起肠胃功能紊乱，甚至导致胃肠炎、肝脏疾病等病症。


除此之外，菜籽仁油在制作过程中，可能会受到一定程度的污染，如粉尘、细菌、昆虫等。这些污染物质在未经高温处理的情况下，容易对人体健康造成影响。


因此，在食用菜籽仁油时，为了避免上述问题，最好将其煮沸至少5分钟以上，以达到杀菌消毒的目的。另外，存储过程中也要注意选择干燥、通风、阴凉、无异味的环境，避免出现霉变、变质等情况。