为什么癌症越来越多?医生劝告:5种蔬菜,尽量少吃

为什么癌症越来越多?医生劝告:5种蔬菜,尽量少吃

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虽然如今医疗技术日益提升,在癌症诊疗方面取得了很大进步,但我们还是可以很明显地发现,这些年罹患癌症甚至因癌症死去的人依然不在少数。

出现这种情况,其实和饮食有着一定关系。说到蔬菜你会想到什么?其实蔬菜一直以来都是健康和营养的代名词,《中国居民膳食指南》建议,每人每天应摄入不少于300g新鲜蔬菜。

但是,并不是所有蔬菜都代表着健康,有些蔬菜看似健康,实际上可能会影响健康,今天我们就来好好盘点那些不建议吃的蔬菜。

①红凤菜

红凤菜又叫红皮菜、观音菜、红背菜等,在西南和两广地区很常见。因为红凤菜的叶子颜色比较鲜红,所以很多人觉得吃这个可以补血。事实上红凤菜压根没有补血的功效,它叶子鲜红是因为它含有一种叫花青素的色素。

红凤菜中含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质,这类物质的种类有很多,其中一些对我们人体有潜在的肝毒性,如果长期大量进食红凤菜,对肝脏或多或少会造成一定损伤。所以,红凤菜能少吃就少吃,能不吃就不吃。

②鲜黄花菜

黄花菜是日常生活中比较常见的蔬菜,但不建议食用新鲜的黄花菜,因为新鲜黄花菜中含有较多的秋水仙碱。秋水仙碱进入人体后会转变成有毒物质二秋水仙碱,对我们的神经有着麻痹作用,一旦过量食用鲜黄花菜,可能会导致体温急剧下降,血压下降,恶心呕吐,心慌胸闷,严重时甚至会休克昏迷。

所以,在食用黄花菜前建议大家最好将其放在温水里浸泡两小时,这样可以很大程度上减少黄花菜中秋水仙碱的含量。

③发芽的土豆

发芽的土豆中往往已经产生了大量的龙葵素,龙葵素作为一种生物碱,有溶血作用,对黏膜有较大刺激,能够引发脑充血、水肿等。有时候我们在发现家里的土豆轻微发芽或者表面轻微发青,觉得没事,或者觉得扔掉可惜,选择把发芽发青的部位削掉后继续食用。殊不知剩下的这部分土豆中也可能已经被龙葵素污染了,食用后依然有中毒风险。

龙葵素中毒后,患者一般会出现口舌发麻、恶心、呕吐等症状,严重时会出现瞳孔放大和耳鸣等症状,一定要及时就医。

④久泡的木耳

木耳一旦泡发太久就可能产生细菌或毒素,在这其中最有名要属米酵菌酸。米酵菌酸毒性很强,高温难以杀死,并且没有很好的特效药。尤其是夏季,温度高湿度大,利于微生物的生长繁殖,食物也很容易腐败变质。

浙江瑞安一位市民就曾因食用泡发3天的黑木耳中毒,导致多脏器功能衰竭,一度生命垂危。所以建议大家泡发木耳时用冷水泡1-2小时即可,如果用热水泡,时间就要更短。

⑤没有炒熟的豆角

很多人在炒豆角时,过分追求色泽从而忽略了豆角是否彻底熟了,甚至认为豆角是蔬菜,哪怕没熟也没事。殊不知,豆角和四季豆中都含有凝集素和皂角素,这些都属于有毒物质,一般只有在长时间蒸煮的情况下才能彻底被破坏。因此,为了避免中毒,烹饪时一定不要为了卖相好看而将豆角随便炒炒就出锅。

蔬菜固然好,但是我们一定要分清哪些才是真正健康无害的,吃还是有一定讲究的,需要不断学习新的知识,才能吃得更健康。

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用户评论
  • 出于泥而不染

    红凤菜,黄花菜,发芽的土豆,泡久的木耳,没炒熟的豆角