同款蛋糕两地差了70元，影响各地物价水平因素有哪些？《中国物价波动的特征与影响因素》

这份书单带你了解物价与经济>>

原文 

近日，一则某超市同款蛋糕各地价格不同的新闻引发热议。在这则新闻中，杭州地区蛋糕的售价为165.9元，而在上海地区则为95.1元。这种显著的价格差异引发了广大网友们的质疑和不满。他们对于这种不合理的定价感到困惑，同时也对于消费者在不同地区面临的价格不公感到不满。

某超市对此回应称，在商品实际的销售过程中，不同城市由于受到成本、当地市场情况、以及优惠活动等多种因素影响，价格策略会有所调整，会存在些许的差异。

这一事件也令广大网友联想到近期爆火的淄博烧烤，烧烤是大众喜欢的美食，由于其原材料和人工成本较高，通常情况下，三四个人一起享用烧烤的人均消费至少需要100元以上。然而，在淄博地区的烧烤店家却能够提供丰盛的烤串，而人均消费仅为五六十元。这物价水平相差也太大了。

为什么各地物价有的高，有的低？今天我们结合著名作家李颖的《中国物价波动的特征与影响因素》这本书，带大家了解为何很多物品在国内各地物价差异如此之大。同时，我们也参考了《小岛经济学》、《经济学的思维方式》、《无价：洞悉大众心理玩转价格游戏》这几本书。我们还需声明，音频中所谈到的所有观点均来自于上述这几本书。

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那么，同一种物品，在各地的价格为何差距会如此之大呢？

首先是地区经济发展水平带来的影响。拿北京来说吧，北京作为首都，人民生活和城市建设仅靠自给自足是不够的，对于经济生产来说，解决问题最便捷的方法就是相邻省份河北和天津将生产原材料，使用成品和蔬果进行输入，所以在整个输入中，相应产品的物价水平就有了一致性。但是这些商品在北京经过加工后，以零售价格流出北京向周边分散，物价就形成了波动和不稳定。北京由于地少人多，消费水平高，“首都经济圈”的物品相应的价格就高，同样受地理区间经济水平影响的除了京津冀，还有如长江经济带，珠江三角洲经济区以及粤港澳大湾区经济群。不同地区物价水平的波动也随着这些经济圈的建设更加鲜明。

如果问我国哪里的饭菜最量大实惠，东北地区当仁不让，东北菜分量大的名声享誉全国，同样的菜品，在东北地区可以以量取胜，但究其根本，东北地区由于近些年来经济发展活力不足，发展水平不如东部沿海地区，地广人稀，商品也就卖不出高价，物价水平便相对较低。

然后是商品的生产成本和它的自身属性。一些商品可以进行贸易，可贸易的商品具有在地区之间流动的能力，这使得不同地区的市场价格趋向于一致。然而，不可贸易的商品大多依赖于本地生产供应，由于不同地区的经济结构和资源等因素不同，可能导致一些不可贸易商品在地区间出现价格差异。

俗话说的好，“靠山吃山，靠海吃海”，沿海地区和内陆地区都有不同的特产，在广东潮汕，沿海岸边的小吃摊上，新鲜个大的烤生蚝只要一元一个，不仅味道鲜美，价格也低，不仅是海鲜烧烤，海鲜粥用料十足但价格也不高。

但是在内陆地区，由于海鲜运输成本高，在运输过程中，不仅需要考虑运输成本，还需要考虑运输过程中的恒温控制以及包装卫生，因此运输损耗大，相同的生蚝由沿海地区运至内陆，价格便能翻上几番。

在韩国和日本，水果是比较昂贵的物品，而在中国，大多数水果就是非常普通的零食。这种观念的差异导致一些文化上的惊讶和误解。当一个日本人来到中国，看到人们将购买水果视为平常之事可能会感到惊讶，他可能会因此认为中国人都非常富有。

当然，这种观念的差异归因于多种因素。中国是一个水果生产和消费大国，拥有丰富的水果资源和广泛的种植面积，不同地区都有当地特色水果供应，这使得水果在中国市场上相对较为普遍和廉价。中国的物价水平和收入水平与韩国和日本相比有一定差异，但是中国国土面积广，物质资源丰富，因此水果在中国的消费习惯和价格波动也与其它国家存在差异。

在这里，我们不妨追溯一下历史。其实，早在汉朝的时候，统治者就已经采取措施，在全国推行统一的物价。

汉武帝时期，政治、经济、文化等方面的变革十分显著，当时的社会状况十分复杂。各地自然灾害频繁发生，导致农业生产受到极大影响，物价居高不下，社会秩序也开始逐渐动荡。汉武帝时期，中国与匈奴之间的战争十分频繁，这对于国家的财政和经济都带来了极大的压力在这一背景下，汉武帝颁布了平准均输政策。

首先我们解释一下均输，在古代，地方向中央支付的税收是以粮食形式而非货币。这些粮食需要从地方运输到中央，但由于粮食比较重，运输起来非常不便利。为了解决这个问题，中央政府提出了均输政策，即在地方上用粮食购买当地的土特产，然后在途中的其他地方出售，以此赚取差价，并减轻粮食运输的负担。这样做不仅能够获得双赢的效果，中央还能垄断土特产的贸易流通环节。

另外，所谓的平准政策是指在粮食丰收的年份，中央政府统一收购百姓多余的粮食并进行储存。当遇到天灾或者收成不好的年份时，再将存储的粮食以正常价格出售。这样一来，各地的物价水平就会趋于一致，这就是我们古人的智慧。

商品的成本不只局限于原材料成本，还包括了劳动成本。我国被誉为“世界的工厂”, 但制造业生产离不开原材料以及人工的投入, 不过由于自然灾害等因素,国际原油以及粮食等基础原材料价格上涨, 致使生产商不得不在原材料上投入更多的成本。而随着人口老龄化进程加快，劳动力数量的减少使得人工成本也出现了大幅度上涨,而工资易涨不易跌的刚性规则，使得人工成本越来越高。原材料成本上涨和人工费用的上涨，直接推动了我国物价水平的上涨。

然后是需求因素。价格的形成机制主要由商品的供求关系决定，从价格形成的机制来看，商品的价格在任何时刻都反映了市场供需的均衡状态。物价水平是由商品和服务市场的供需环境所决定的，需求和供给的变动直接影响价格的变化。因此，消费需求变化是影响物价水平波动的重要因素之一。

转眼间又是六月，每年夏日随着气温的升高，大家都爱来些降温解暑的“神器”，其中，西瓜往往是众多人的不二之选。但是刚至夏日，西瓜由于生产环境和成熟度的限制，第一批产量往往较少，产量少，供给变少，又恰恰遇上消费者对解暑水果的需求，于是初夏之季，“天价西瓜”屡见不鲜。这便是供需关系对物价影响最显而易见的事实。

除了西瓜，在炎炎夏日大家还喜欢吃烧烤，淄博烧烤由于其量大实惠而出圈，淄博成为现象级的网红城市，随着大量游客的涌入，住宿是游客消费的一大项，有部分淄博的酒店趁机提高价格，涨价近1.5倍，虽然当地市场监督管理局及时给出罚单制止这种行为，但市场经济供求关系的能量可见一斑。

最后，还有货币因素。在《小岛经济学》一书中，作者用“通鱼膨胀”这件事，把物价上涨的影响因素概括的简洁而又直白。在一座小岛上，官方拥有的鱼就是货币，出海捕鱼卖给官方可以带动就业，但由于捕鱼的危险性，员工不会冒险去获得利润，于是效率低下。政府为了维护经济繁荣假象，大肆发行鱼邦储备券。岛上捕获的真鱼的增长率远远低于参议院发行的鱼邦储备券的增长率。很快，鱼邦储备券发行量过大，技师们不得不降低转换率。10∶9变成了5∶4。也就是说，官鱼比真鱼要小20%。后来这个比率也无法维持平衡，直到最后降到了2∶1。

官方的鱼越来越小，不久后岛民每天只吃一条鱼已经无法填饱肚子了，大多数人每天至少要吃两条鱼。因为官方的鱼是岛上的货币，所以物价都必须相应上涨才能弥补鱼损失的营养价值。于是岛上物价上涨，通鱼膨胀的难题产生了。物价上涨的原因究竟是什么，毫无疑问是由大肆印发“鱼币”并且员工效率低导致的商品数量远远低于货币供给量引起的。在本书中，作者的描述生动有趣，把货币对物价的影响描述的十分详尽。

通过对影响物价几种因素的探讨，相信大家对物价水平有高有低出现波动的原因也有了一定了解，那么物价关系国计民生，与民众的生活幸福感息息相关。正如经济学家威廉·伊斯特利所言：市场的神奇之处在于，它能够协调无数人的选择。

对于稀缺的物品进行配置，是任何一个经济体都要面临的关键任务。不仅是某超市里的蛋糕，也有许多其他商品在不同地区价格差异大，各位听众有没有遇到过类似情况呢？欢迎在评论区留言。

好，《中国物价波动的特征与影响因素》这本书就为你解读到这里，文稿在音频的下方。欢迎您关注“热点讲书”，我们与你一起收获新知，通过热点，了解一本经典书籍。