7.梅花：从《诗经‧召南‧摽有梅》说说先秦少女的“结婚焦虑”

各位朋友大家好，我是潘富俊，今天我们讲讲果树——梅。

梅原产于中国华中、华南、西南一带，或更精确的说，是原产四川、湖北山，区。自古以来就是中国特有的果树。梅树大概在唐朝前后传入日本及韩国，作为果树及赏花树种而广泛种植。在中国以外，梅主要分布在日本，和许多其他文化一样，梅子文化影响日本甚深。提到日本的饮食文化，梅子配米饭，到目前为止还是日本餐桌上典型的吃法，在日本的便当里面，也常见米饭上放一颗梅子，便利店就能买到梅子饭团。所谓「礼失而求诸野」，中国古代食用梅子的方法，中国境内已经消失的，在日本可见一斑。

历代「梅」的诗文统计，较早的古代诗歌总集《先秦汉魏晋南北朝诗》的植物，梅出现的次数还不算太多，全书9,147首诗中只出现95首，在诗中出现的诗篇首数仅属第十四位。当时栽植梅树当果树用，大多数诗篇内容以咏颂果实位主，如鲍照的《代挽歌》句：「忆昔好饮酒，素盘进青梅。」和《代东门行》句：「食梅常苦酸，衣葛常苦寒。」两首诗所言之梅，均为梅实。梅实为当时极重要的食物调味品，有如今日之醋。《全唐诗》收录49,036首诗，梅的地位开始攀升，出现有877首，占所有植物出现首数的第九位，多数诗篇还是以咏果为主。梅大量出现在宋诗，占所有出现植物种类的第三位，原因与宋代开国君主的「杯酒释兵权」，开启的莳花艺草风气有关。从此以后，梅或梅花在中国诗词歌赋、曲调、小说的地位才倚立不摇。

                                                                  青梅

梅在唐代以前，主要用途是食果而非赏花。古籍除《诗经》外，《山海经》、《尔雅》、《书经》均有梅的记载，梅在中国的栽培历史至少有三千年以上。《诗经》各篇所言之梅，大多是指梅实，如《小雅·四月》篇：「山有嘉卉，侯栗侯梅」，诗中栗、梅都是果实。果实在古时供作调味品（醋），即《书经》所言之：「若作和羹，尔惟盐梅」，这是商王殷高宗翰贤臣傅说对谈的一段话。意思是说：如同做羹汤一样，你就是调味品中的盐和梅。盐和梅都是烹饪必不可少的调味料，强调傅说在殷高宗心目中的重要性。《礼记·内则》说「瓜桃李梅……皆人君燕食所加庶馐也」，说明梅实也是君王的日常食品。

果梅主要品种可分成二大类：一是白梅类，果实成熟时黄白色，收成后供制梅干用；二是青梅类，果实成熟时黄绿色，专供制蜜饯及青梅酒用。近代梅的主要分布地区在长江流域、西南及华南地区，长江以北种植较少。

                                                                 白梅

梅果含有单宁酸、柠檬酸、苹果酸等成分，未熟果内更含有苦味酸、氰酸、不宜入口，成熟后果味酸涩，也不适合生食。梅果含有多量的有机酸，但各种有机酸的含量依成熟度的不同而有增减，成熟果以柠檬酸最多，其次为苹果酸。梅果实除含有多量的柠檬酸及苹果酸外，亦含有较其他水果丰富的钙、钠、磷及铁等矿物质，这些成分是食品中不可或缺。近代则因梅子果酸多，平时很少人拿鲜果食用。多作为加工品用，可酿酒、制梅干、糖渍、盐渍、蜜饯、果酱、果汁等。梅果保存期长，只需加适量食盐而不需添加其他任何防腐剂，就可保存12个月以上。

梅果还可熏制成乌梅入药，性味甘平，有止咳、止泻、生津、止渴之效。明代出版的《本草纲目》记载：梅实「味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。」《神农本草》也说：「梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用。」而现代医学研究也证明，青梅具有：消除疲劳，增加活力；抗肿瘤，清除血液垃圾；改善肠胃功能；保护肝脏；抗菌、驱虫、抗过敏作用；推迟衰老，保持美容等功效。

《诗经》的《召南·摽有梅》篇，第一段：「摽有梅，其实七兮；求我庶士，迨其吉兮」，本意是说院子里的梅树梅子纷纷掉落，仅剩七成果实还留在树上。追求我的男士们，你们得把握机会啊！第二段：「摽有梅，其实三兮。求我庶士，迨其今兮」，说梅子继续掉落，目前只剩三成果实留在树上。追求我的男士们，你们得加加油利用今天啊！第三段：「摽有梅，顷筐塈之。求我庶士，迨其谓之」，梅实一直掉落，要用箩筐装拾之。追求我的男士们，只要你开口，我就答应嫁给你。全篇在叙述一个忐忑不安的待嫁女儿，看见日益成熟稀少的梅子，感叹年华老去。自言自语：都什么年纪了，怎么还没有人来说亲。后世以「摽梅之候」指女大当嫁或男大当婚的年龄；或「摽梅之感」来形容女子年长未嫁而暗自感伤的心情。问题是《诗经》《召南·摽有梅》篇中这位还没出嫁、心情焦虑的女孩，究竟是几岁，到底有多「老」？

                                                                 朱砂梅

古代女子适婚年龄：根据古籍记载，自春秋战国时代以后，男女适婚的年纪有规定：例如，春秋时期，齐桓公下令男二十要娶，女十五要嫁；西汉时期，汉惠帝令女子十五岁要嫁出去；唐朝时期，唐太宗下诏凡男二十、女十五以上必须嫁娶；北宋时期，宋仁宗令男十五而娶，女十三而嫁；明朝时期，明太祖令男十六岁娶，女十四岁嫁；一直到清朝时期的规定是男十六岁娶妻，女十四岁嫁夫。以清代脍炙人口的章回小说《红楼梦》来说，女主角林黛玉和贾宝玉开始谈恋爱的时候是十一岁，爱的浓情密意的年纪在十二岁到十五岁之间。以现代学校的学制来说，是读初中的年龄。林黛玉在第九十八回贾宝玉和薛宝钗结婚当天死去时刚满16岁。由上述的规定和记载可知，中国古代女子结婚的年龄是13岁到15岁之间。据《礼记‧曲礼上》载︰古代女子十五岁称为「及笄」，古代女子年满十五岁而束发加笄，表示成年，又称笄年。女子成年出嫁才能命「字」，故女子尚未有婚嫁之约，称为「待字」。事实上，古代女子多在十三、四岁就出嫁，十五岁结婚都算晚了。因此，可以推论《诗经》〈召南‧摽有梅〉第一段，仅剩七成梅实还留在树上时，少女应在14到15岁之间；第二段，只剩三成果实留在树上时，姑娘应该有15岁了。以现在的观点而言，当时15岁的女孩身心都尚未成熟，无论怎么说都不能算「老」，但那时的14、15岁未嫁女，已经开始拉婚姻警报了。

历代多有引述《诗经》《召南·摽有梅》篇的「摽梅之候」典故之诗文者。如 唐代孟浩然《送桓子之郢成礼》诗：「闻君驰彩骑，躞蹀指南荆。为结潘杨好，言过鄢郢城。摽梅诗有赠，羔雁礼将行。今夜神仙女，应来感梦情。」诗中「彩骑」是以彩色绸帛装饰的车骑；「结潘杨好」意为结姻亲；「摽梅诗」意即男女能及时嫁娶。另外，章回小说也能娴熟使用本植物典故，并融合在故事情节的发展中。例如，清代吴敬梓《儒林外史》第二十回：仁厚爱才的李本瑛，关切孝子匡超所说的一段话：「恁大年纪，尚不曾娶，也是男子汉摽梅之候了。」小说中的谈话是说匡超老大不小了，应该早点结婚之意。

观赏梅花的风气大概始于汉代，但汉晋两代并无咏梅诗，南北朝、隋、唐对梅花也不重视。梅花的地位至宋才确立，宋诗宋词中与梅有关的咏颂句，主角大多是梅花。自此，文人墨客对于梅花，或咏之以诗或形之于画，且比之高人、隐士、清友、瘾仙。爱梅、咏梅的极致，应推宋代的隐逸诗人林逋(和靖)，一生不娶，在居处广植梅树，树下养鹤，称作「梅妻鹤子」。一生写诗305首，大多咏颂梅花，其中一首《山园小梅》：「众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏」，诗中之「疏影横斜」、「暗香浮动」后来成为梅的专用述词，亦即「疏影横斜」、「暗香浮动」专指梅花，宋代以后的国画，只要是梅花，多有这两句题词。中国文学表现上，梅实除了上述「摽梅之候」的典故成语外，还有唐朝李白《长干行》：「郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜」，引申出来的「青梅竹马」；罗贯中《三国演义》第二十一回：「曹操邀约刘备至相府外的小亭边赏梅饮酒，共论天下英雄」之「青梅煮酒」；《世说新语》之「望梅止渴」等。

                                                                   腊梅

说完了梅，下节课我将为大家讲讲在中国栽培历史有3000年以上的芍药，想知道芍药为什么被称为花中之王？为什么芍药被古人视作男女相恋时的赠物？在《红楼梦》中，芍药又是如何伏笔千里，预示着史湘云的命运？在下节课中，我将为大家一一揭开谜团。