《枪炮、病菌与钢铁》02.动物的驯化

接下来作者开始分析动物的驯化。人类对动植物的驯化才完整地构成了人类农业文明的全部重点要素。动物的驯化在全球范围内是一种怎样的情况呢？作者首先列出了一个表，告诉我们，人类经过了11000年到13000年的努力，一共只驯化了14种大型野生哺乳动物。作者首先会强调什么叫大型，大型的意思是体重超过100磅，也就是大概90斤。驯化的时间大概跟农业文明相继开始，甚至是同时进行的。这14种大型野生哺乳动物，包括5种主要的和9种次要的。为什么要说5种主要的？因为作者认为这5种在人类社会最广泛的范围内为人类作出了最大的贡献。这5种分别是山羊、绵羊、马、牛和猪。而9种所谓次要的是什么？次要是因为它们只在一定范围内为人类做出了贡献，这里的范围是指地理范围。这9种包括单峰驼、双峰驼、北非野驴、驯鹿、安第斯羊驼、白肢野牛、牦牛等。比如，牦牛只在青藏高原有，骆驼只在沙漠戈壁地区有，安第斯羊驼大部分都只在安第斯山脉附近有。

通过这张表，不难发现，这14种当中的13种，它们的野生祖先都分布在欧亚大陆，只有1种分布在欧亚大陆以外，那就是安第斯羊驼。为什么这13种都分布在欧亚大陆呢？首先，欧亚大陆的面积非常广大，它的地形非常丰富，所以它分布了地球上最丰富的物种资源。其实在第一次冰期结束以前，美洲大陆也有很多大型哺乳动物，那为什么美洲的先民没能够驯化这些动物?美洲的先民自始至终都没能驯化一种可供他们骑乘的动物，因为美洲大陆的先民在他们可以进步到足以驯化动物之前，已经把那些动物都吃掉了。

为什么有的动物被人类驯化了？为什么有的动物没有被驯化？作者提出了一个准则叫做“安娜·卡列尼娜准则”，为什么叫“安娜·卡列尼娜准则”呢？因为在列夫·托尔斯泰的《安娜·卡列尼娜》一书的扉页中有这么一句话：幸福的家庭都是相似的，而不幸的家庭各有各的不幸。这句话套用到被人类驯化的动物身上，也是成立的，即被人类驯化的动物都是相似的，而没有被人类驯化的动物各有各的不是之处。这里的“不是之处”指的不是动物的错，只不过是因为它们没有很好地跟人类融合、被人类驯化而已。

安娜·卡列尼娜准则包括一系列的要素。首先第一个是它的生长速度，生长速度太慢的动物没法养，比如大猩猩，大猩猩也有很多肉，看起来也很壮实，那为什么没有人饲养猩猩来吃肉呢？因为猩猩从小长到大需要10—15年的时间，这是一个相当漫长的过程。第二个要素是它的能量转化率，什么是能量转化率？比如你用1000公斤的草喂给牛，可以产生100公斤的牛肉，它的能量转化率就是10%，这已经相当高了。而所有的食肉动物能量转化率都是比较低的，比如老虎，你要先用1000公斤的草喂给牛得到100公斤的牛肉，再将这100公斤的牛肉喂给老虎，这时候老虎可能只长了10公斤的肉，它的能量转化率接近1%，就很低了。所以，这14种被人类驯化的大型野生哺乳动物，全部都是食草动物，因为食草动物的能量转化率普遍要比食肉动物高。第三个要素是繁殖。比如猪，猪生一窝起码是9个或10个，多的还有12个，猪的繁殖能力很强，它就很适合人类驯养。但是对于猎豹来说，猎豹在求偶交配的过程中需要经过室外长达几天的奔跑、追逐和嬉戏，这在笼养的条件下是不可能完成的。也就是说，你想把猎豹抓回来养可以，但是不能让它们繁殖。虽然在古埃及和古代中国的壁画上，都有猎豹参与人类出行活动的场景，但是作者说，那个被称为驯养而不叫驯化。驯养和驯化的主要区别在于，是不是在繁殖的过程当中，通过有意识的选择，让它们为了自己的主人服务，这就区别了驯养和驯化。