烫饭

烫 饭

天冷了，有时候懒得折腾饭菜，就洗两棵上海青，下一箸面，卧两只蛋，再将昨天剩的米饭赶一筷子在面汤里，一起煮得滚烫滚烫的，做午餐，很好吃。

上海青是一种棵子比较大的青菜。我们这儿叫上海青，人家上海也许反而不这么叫。炒菜用橄榄汕。自从爱上了橄榄油的清香，我就不爱用别的油了。面条我爱宽一点的，银丝细面我不喜欢。有时候用豆丝或者米粉。豆丝口感比面条米粉好。佐料就是一点酱油。我从小爱酱油，喜欢浓浓的老抽。

饭菜面条混在一起，有一种特别的口感。一大碗，捧在手中慢慢吃。吃到快活时，会想起儿时的烫饭。

儿时常吃烫饭。团团圆圆一大家人，热气腾腾一大锅饭，各自将饭添到碗中呼呼啦啦的吃，很有气氛。

所谓烫饭，不过就是剩饭剩菜倒在锅里加上水，一勺儿烩罢了。

我记忆里烫饭中的菜多半是大白菜。现在说大白菜不能隔夜，那时候可不管，有菜就是好的。有时候是包菜。土豆萝卜少，其它菜也少，更不会有肉和鸡蛋。隔了夜的饭菜煮在一起更入味，比新鲜的香，做起来简单，稀汤汤一大碗看上去有存在感，吃下去肚子立竿见影地鼓起来，所以常做。只是不经饿。

现在偶尔打包回来的剩菜，内容丰富，材料高端。烩成烫饭，反而不及那时候的好吃。

烫饭在我们这儿还有胆小鬼的意思。说你胆子小，就说你是个烫饭：你个婊子蛮烫。害怕了，退缩了，就说烫了。方言中的有些字眼儿，常常在字典中找不到同义词，只能大意相同，传不了神。

   一碗烫饭下肚，满足地叹口气，感觉活着真好，饭菜这么香。