英语-餐饮食材（2）

英语-餐饮食材（2）

五味（five tastes）
五味即酸、甜、苦、辣、咸。酸是 sour；甜是 sweet；苦是 bitter；辣是 spicy；咸是salty。
1. The heat turned the milk sour.
炎热的天气使得牛奶变酸了。
2. I especially like sweet things.
我特别喜欢吃甜食。
3. The leaves taste rather bitter.
这些叶子尝起来相当苦。
4. The onion is spicy.
洋葱是辣的。
5. This dish is not salty enough.
这个菜不够咸。

这里列举的五味是最基本常用的表达，不过其他表达形式很多，比如辣味又可以称为 hot 或者pungent；凉爽清新（如薄荷）是 cool 或 fresh 或minty（薄荷味）；麻是numbing（如花椒Sichuan pepper）配上辣椒（chili pepper）就是麻辣味（numbing-and-hot）；涩是 astringent, 像没有熟的柿子那种味道，对涩的描述还有更加模糊的表达如dry、rough、harsh（酒的烈）等。说到酒的味道呢，甜味是sweet，跟甜味相反的味道（酒苦）叫dry。