5-3-2胃肠病食疗粥菜谱

面筋粥

【材料】

水面筋100克，青菜50克，水发香菇50克，粳米100克，香油、精盐、味精各适量。

【操作】

将水面筋切成小块；青菜和水发香菇洗净切丝；粳米淘洗净放入锅内，加入清水1000毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬粥，煮至粥半熟时加入面筋、青菜、香菇和食盐，熬煮至粥稠，加入香油、味精即成。每日1剂，分数次食用。

【功效】

和中益气、解热除烦、止渴。适宜于慢性腹泻者食用，也可用于劳热烦渴。

羊血粥

【材料】

羊血100毫升，大米100克，调料适量。

【操作】

将羊血凝固后切丁备用；先取大米淘净后，加清水适量煮粥，待沸时，下羊血丁及姜末、椒粉等。煮至粥成时，葱花、食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功效】

益气养血，化淤止痛。适宜于溃疡病胃脘冷痛、失血性贫血、经来过多等症患者食用。

丹参红花粥

【材料】

丹参、红花各10克，糯米100克，红糖适量。

【操作】

将大米淘净；取丹参、红花水煎取汁，去渣，加糯米煮粥，待熟时调入红糖，再煮一二沸即可。每日2剂，早晚各1剂。

【功效】

活血化淤。适宜于淤血阻滞所致的溃疡病胃脘、胁肋疼痛、固定不移等。

红花绿茶粥

【材料】

红花、绿茶各3克，大米100克，白糖适量。

【操作】

将红花、绿茶择净，研为细末；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后煮为稀粥，待粥熟时调入红花末、绿茶末、白糖等，煮至粥熟即成，每日1剂。

【功效】

活血化淤。

白术猪肚粥

【材料】

白术30克，阿胶10克，猪肚1个，红枣10枚，粳米100克，红糖适量。

【操作】

将猪肚洗净，切成小块，与白术、红枣煎取汤汁，再与粳米一起煮粥，粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，煮至粥稠即可，食用时调入红糖。每日1～2次。

【功效】

健脾温中，养血止血。适宜于虚寒型上消化道出血者食用。

冬瓜薏米粥

【材料】

冬瓜200克，薏米30克，绿豆30克，鲜荷叶适量，藿香少许。

【操作】

藿香煎煮取汁适量；冬瓜切小块，与薏仁、绿豆煮成稀粥，粥将成时入荷叶、藿香得汁稍煮。

【功效】

清热解毒，健脾开胃。适宜于肠燥便秘患者食用。

茅根鲜藕粥

【材料】

白茅根30克，鲜藕片60克，栀子仁末6克，粳米100克。

【操作】

将白茅根水煎，滤汁去渣，加入鲜藕片、粳米一起煮粥，待粥成时，调入栀子仁细末，再稍煮片刻即可。每日2剂。

【功效】

泻肝清胃，凉血止血。适宜于肝火犯胃型上消化道出血者食用。

茉莉佛手粥

【材料】

茉莉花6克，鲜佛手10克，大米60克，白糖适量。

【操作】

将茉莉花、鲜佛手用水煮开捞出，然后将大米放入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量食用。

【功效】

清热化湿，行气止痛。适宜于消化性溃疡病患者食用。

首乌粥

【材料】

首乌30克，大米60克。

【操作】

首乌水煎取汁，加大米煮成稀粥，早晚服食。

【功效】

可滋补肝肾，补血润肠。适用于血虚便秘。

苁蓉羊肉粥

【材料】

肉苁蓉20克，精羊肉、大米各60克。

【操作】

取肉苁蓉20克水煎取汁，加精羊肉、大米各60克煮为稀粥，调味服食。

【功效】

可益肝肾，补精血，润肠通便，适用于因虚致便秘者。

芝麻粥

【材料】

黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少许。

【操作】

烧热锅，放入芝麻，用中火炒熟，并有香味时，取出，粳米洗净。粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米八成熟时，放芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥。每日2次，作早、晚餐服用。

【功效】

润肠通便。

红薯粥

【材料】

红薯50克，小米50克。

【操作】

红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘净。小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐服用。

【功效】

养阴润燥。

大麦豇豆粥

【材料】

大麦米300克，豇豆100克，红糖50克，碱面2克。

【操作】

将大麦米与红豆分别洗净，一起放入开水锅内，加碱面，用文火煎煮并不断搅动，待米粒熟、豇豆开花时，拌入红糖，再稍煮片刻即可。

【功效】

健脾益肾，消积宽肠，清热利水。适宜于消化不良或食滞泄泻者食用。

山药苡仁粥

【材料】

山药30克，薏仁米20克，大枣10枚，干姜3片，糯米30克，红糖15克。

【操作】

将上6味一起放入锅内，加水按常法共熬煮成粥。每日分3次服用，连续服用半个月。

【功效】

健脾益胃、止泻。适宜于脾胃虚弱之久泻不愈、食欲不振患者食用。

苹果西米粥

【材料】

苹果500克，西米100克，白糖适量。

【操作】

将西米洗净泡透，捞起沥干；苹果去皮核切成小丁，两者与白糖一起放入水锅里，用大火烧沸，改用文火熬成粥即可。

【功效】

生津止渴，调肠止泻。适宜于慢性腹泻者食用。

豆蔻生姜粥

【材料】

白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。

【操作】

将白豆蔻、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1剂，连续5～7天。

【功效】

温中散寒，健脾止泻。适宜于溃疡病湿阻中焦，脘腹疼痛、纳食不香、肠鸣泻泄、恶心欲呕、肢体重困等症患者食用。

人参大枣粥

【材料】

人参粉3克，大枣10枚，大米100克，冰糖适量。

【操作】

将大枣、大米洗净放入砂锅，加水4000毫升，以慢火煮至米开粥稠，再放入人参粉和冰糖即可。

【功效】

健脾胃，养气血，止泻。适宜于气血不足的慢性泄泻患者。

银花莲子粥

【材料】

银花15克，莲子10克，粳米50～100克。

【操作】

将银花放入砂锅，水煎取汁，再加入清水适量，与莲子、粳米共煮成稠粥即可。

【功效】

健脾益气，清热止泻。适宜于湿热型腹泻者食用。

乌梅红枣粥

【材料】

乌梅15个，红枣3枚，粳米100克，冰糖50克。

【操作】

将乌梅洗净入锅，加水1碗，用文为煎至半碗，去渣取汁；粳米、红枣洗净，加水适量和乌梅汁一起煮粥，粥将成时加入冰糖，继续熬煮至粥稠为度。

【功效】

养胃益气，生津止血，涩肠止泻。适宜于胃阴不足型慢性萎缩性胃炎者服用，也可用于慢性肠炎病人。胃酸过多、感冒咳嗽者习用。

山药扁豆粥

【材料】

山药、莲子、薏苡仁、扁豆各30克，粳米300克。

【操作】

将煎4味洗净切碎，莲子去皮、芯后煮烂，再与粳米一起入锅煮饭。随量食用。

【功效】

健脾止泻、和胃化湿。适宜于脾虚腹泻、食欲不振者食用。

扁豆粥

【材料】

鲜白扁豆120克(干品60克)，粳米150克，红糖适量。

【操作】

白扁豆若是干品先用温水浸泡一夜，然后与淘洗干净的粳米一起熬煮为粥，食用时调入红糖即可。

【功效】

健脾止泻，消暑化湿。适宜于脾胃虚弱之慢性腹泻者食用，也可用于赤白带下、暑湿吐泻者。外感寒邪或疟疾病人忌服。

莼菜粥

【材料】

莼菜200克，粳米100克，冰糖100克。

【操作】

将莼菜洗净，用沸水烫一下沥干；粳米淘洗净，放入锅中，加入清水，按常法熬成粥，加入冰糖、莼菜，再稍煮片刻即成。日服1剂，分数次食用。

【功效】

厚肠胃、清热毒、消水肿。适宜于胃溃疡、慢性胃炎者食用，也可用于返胃呕吐、胃癌、热痢者。

陈茶粥

【材料】

陈茶叶10克，大米100克。

【操作】

先将茶叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁而后中大米煮为稀粥，每日1剂。

【功效】

消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。适宜于溃疡病食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、赤白痢疾等症患者食用。

苡仁芡实粥

【材料】

薏苡仁30克，芡实30克，粳米50克，红糖适量。

【操作】

将前3味分别淘洗净，用水浸泡发胀；锅中放入薏苡仁、芡实，加水适量，用大米烧沸后，改用文火熬煮至八成熟时，放入粳米煮至粥成，调入红糖即可。

【功效】

补脾胃，固精气，清湿热。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用。

竹叶粥

【材料】

竹叶6克，粳米50克，白糖适量。

【操作】

先将竹叶洗净，放入锅中，加水煎取汁，弃竹叶不用。将淘净的粳米倒入竹叶汁中，用文火熬成粥。粥成时加入白糖调味，分次温服。

【功效】

清热利湿，健脾补中。适宜于小儿夏季脾胃虚弱、暑热不除者。

川楝子粥

【材料】

川楝子5克，大米100克，白糖适量。

【操作】

将川楝子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，每日１剂。

【功效】

可杀虫止痛。适用于肠道蛔虫症。

使君子粥

【材料】

使君子10克，大米100克，白糖适量。

【操作】

将使君子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，每日１剂。

【功效】

可杀虫消积。适用于肠道蛔虫症及小儿疳积。

南瓜子粥

【材料】

南瓜子30克，大米100克，白糖适量。

【操作】

将南瓜子择净，捣碎，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟，水煎沸后，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成。

【功效】

每日１剂。可杀虫消积。适用于肠道寄生虫病。

槟榔粥

【材料】

槟榔10克，大米100克。

【操作】

将槟榔择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日１剂，连续２～３天。

【功效】

适用于食积气滞，脘腹胀满，大便不爽，泻痢后重，以及多种肠道寄生虫病等。

椒醋粥

【材料】

花椒3克，食醋适量，大米100克。

【操作】

将花椒研为细末备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入花椒粉、食醋服食，每日１剂，连续３～５天。

【功效】

可杀虫止痛。适用于虫积腹痛等。

百部粥

【材料】

百部10克，大米100克。

【操作】

将百部择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成，每日１剂，连续２～３天。

【功效】

可杀虫止痛。

金樱子粥

【材料】

金樱子30克，粳米50克，盐2克。

【操作】

先煮金樱子约30分钟，去渣留汁入粳米煮粥，熟时加盐即可食用。

【功效】

益肾固精，健脾止泻。适宜于肾阳虚阳型慢性结肠炎者食用。

山药蛋黄粥

【材料】

生淮山药250克，熟鸡蛋黄两个。

【操作】

取淮山药末，以凉水调匀，用文火熬粥，待粥将成时，将准备好的鸡蛋黄捏碎，搅拌于粥中即可。

【功效】

健脾消食，补虚健体。适宜于脾胃虚弱、消化不良者。

茱萸粥

【材料】

吴茱萸2克，大米50克，生姜3片，葱白2茎。

【操作】

将吴茱萸择净，研为细末；姜、葱洗净，切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入吴茱萸粉、葱、姜等，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。

【功效】

健脾暖胃，和中止呕。适宜于溃疡病脘腹冷痛、恶心呕吐、肠鸣泻泄等患者食用。

荔枝粥

【材料】

荔枝肉10克，大米100克，白糖少许。

【操作】

将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功效】

健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适宜于溃疡病脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、失眠健忘等症患者食用。

茯苓栗子粥

【材料】

茯苓30克，栗子肉50克，大枣10枚，粳米100克，白糖少许。

【操作】

将前8味洗净，一起放入锅内，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，加入淘洗净的粳米，用文火熬煮成稠粥，调味即成。日服1剂，分数次食用。

【功效】

开胃健脾，养心益智。适宜于消化不良者食用，也可用于心悸、记忆力减退者。

陈皮粥

【材料】

陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。

【操作】

将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3～5天。

【功效】

和胃理气，化痰止咳。适宜于溃疡病脾胃亏虚、脘腹胀满、肋胁疼痛、嗳气频作、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多等患者食用。

白梅粥

【材料】

白梅花5朵，大米100克。

【操作】

先将大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时，放入白梅花，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功效】

舒肝理气，健脾开胃。适宜于溃疡病肝胃气滞、胸闷腹胀、嗳气食少、食欲减退，消化不良等患者食用。

双芽牛肚粥

【材料】

牛肚100克，谷芽30克，麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克，食盐、味精各少许。

【操作】

将牛肚洗净，切成小丁；粳米淘洗干净；把谷芽、麦芽、鸡内金放入纱布袋内，与牛肚、粳米一起放入锅内，加水，用文火煮至粥稠，调入食盐、味精即可。每日1剂。

【功效】

健脾开胃，除疳积。适宜于消化不良、疳积者食用。

麻仁苏子粥

【材料】

火麻仁、紫苏子各40克，大米50克。

【操作】

将两药淘洗干净，烘干打成细粉，加入热水适量，用力搅匀，倾取上清药汁备用；大米淘净入锅内，加入药汁，用文火徐徐煮熬成粥即成。每日1次。

【功效】

润肠通便，养胃阴，益胃气。适宜于产后便秘、习惯性便秘及老年津亏便秘等症。

甘松粥

【材料】

甘松5克，大米100克。

【操作】

将甘松择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂，连续5～7天。

【功效】

行气健脾，补脾健胃。适宜于溃疡病气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呕吐、肢软乏力等症患者食用。

桃仁粥

【材料】

桃仁、生地各10克，桂心粉2克，红糖50克。

【操作】

桃仁浸泡后，去皮弃尖，加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将洗净的粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉、红糖调匀即可。

【功效】

健脾胃，益气血。适宜于消化性溃疡大量出血者恢复期。

黄鱼莼菜粥

【材料】

黄鱼肉150克，莼菜50克，火腿末10克，糯米100克，葱末、生姜末、精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。

【操作】

将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；糯米淘洗净放入锅中，加入清水，置火上烧沸，改用文火煮至米粒开花时，放入黄鱼肉丁、葱姜末、火腿末、猪油、精盐煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

【功效】

开胃益气，明日安神。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于肺结核者。

香菇牛肉粥

【材料】

香菇100克，牛肉100克，粳米100克，葱末10克，生姜末5克，精盐、味精各适量。

【操作】

将牛肉煮熟，切成薄片，与洗净的香菇、粳米一起放入锅内，加水煮粥，煮至半熟时，调入葱、姜、盐、味精等调料，继续煮至粥成即可。

【功效】

和胃调中，理气止痛。适宜于慢性胃炎者食用。

葱白粥

【材料】

连须葱白7根，生姜5克，糯米100克，醋15毫升。

【操作】

将糯米淘洗净，与生姜一起放入锅内，用文火煮一二沸，加入葱白熬粥，待粥将成时，加醋再稍煮即可。

【功效】

补中益气，和胃止吐，发表散寒。适宜于脾胃虚寒型呕吐者食用，也可用于体虚外感风寒之呕吐者。

仙人粥

【材料】

制首乌30克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。

【操作】

先将首乌煎取浓汁，过滤去渣后，同粳米、红枣入锅内煮粥，待米开粥稠时，加入红糖调味，温热服食。

【功效】

健脾养胃，益气养血。适宜于头昏耳鸣、发须早白、腰膝软弱、大便秘结以及高血脂、高血压、冠心病等病症患者食用。

白术猪肚粥

【材料】

白术30克，猪肚1只，大米60克，生姜少许。

【操作】

将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加大米同煮成粥，早晚2次分服。

【功效】

健脾胃，消食通便。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症患者食用。