5-3-1胃肠病食疗粥菜谱

三胃肠病食疗粥菜谱

土豆粥

【材料】

土豆(不去皮)300克，蜂蜜适量。

【操作】

将土豆洗净切块，用水煮至成粥状，服用时加入蜂蜜调味。

【功效】

养阴益胃。适宜于胃阴亏虚型慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡病人食用。

红豆小米粥

【材料】

红豆20克，小米50克，白糖适量。

【操作】

红豆洗净用温水浸泡1小时，然后与洗净的大米同入沙锅内，加水500毫升，煮至豆烂米开汤稠即可。

【功效】

健脾养胃，补虚养血。适宜于脾胃虚弱患者，症状多表现为神疲乏力、面色无华、食欲不振以及胃出血失血过多者食用。

花生大枣莲米粥

【材料】

花生、莲米各10克，大枣5枚，大米100克。

【操作】

将大米淘净，与花生、莲米、大枣拌匀，置碗中，加清水适量，上笼蒸熟服食，每日1～2次。

【功效】

益气养血。适宜于溃疡病出血后的调养。

豆浆小米粥

【材料】

新鲜豆浆500克毫升，粳米、小米各100克，白糖适量。

【操作】

将粳米、小米淘洗干净，放入锅内，加水适量，用文火煮至半熟时，加入豆浆与白糖搅匀，煮熟即成。每日1次，早餐时服食。

【功效】

健脾养胃，补益虚损。适宜于消化不良、食欲不振、大便秘结者食用，也可用于急性热病后期的调补。

五仁粥

【材料】

芝麻仁、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮尖)、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。

【操作】

将前5味混合研碎，与淘洗干净的粳米一起放入锅内，加水2000毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬煮成稠粥，调入白糖即可。日服1剂。

【功效】

滋养肝肾，润燥滑肠。适宜于中老年习惯性便秘、产后血虚便秘者食用。

鸡内金粥

【材料】

鸡内金5克，大米50克。

【操作】

先将鸡内金择净，研为细末备用。再取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成服食，每日1剂，连续3～5天。

【功效】

健胃消食，固精止遗。适宜于溃疡病消化不良、食积不化、小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系结石等患者食用。

山药薏苡扁豆粥

【材料】

山药60克，薏苡仁60克，扁豆15克，柿饼20克。

【操作】

先将薏苡仁煮至烂熟，后将山药打碎，柿饼、扁豆切成小块，共煮为粥。每日2次，适量食之。

【功效】

健脾理气，化湿和胃。适用于慢性胃炎脾胃虚弱、痰湿内阻，症见食欲不振、纳呆口黏、脘腹作胀。

荔枝山药粥

【材料】

干荔枝肉30克，怀山药15克，莲子15克，粳米60克。

【操作】

将上述4味一起放入锅内，按常法共煮成稠粥。

【功效】

健脾固涩，补肾助阳。适宜于脾肾虚衰型慢性腹泻病人食用。

菠萝西米粥

【材料】

罐头菠萝100克，西米50克，白糖100克，桂花卤5克。

【操作】

将菠萝切成小块，西米用清水浸透泡胀。锅内倒入清水烧沸后，加入白糖、西米，用文火煮至粥稠，调入菠萝及桂花卤即成。日服1剂，分次食用。

【功效】

消食止泻，清暑解渴，止咳利尿。适宜于消化不良、肠炎腹泻者食用，也可用于中暑痧气、支气管炎患者。

猕猴桃粥

【材料】

猕猴桃200克，白糖100克，西米100克。

【操作】

将西米洗净，用水浸泡30分钟后沥干。猕猴桃去皮核切成小丁。锅中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖烧沸，改用文火熬至粥稠即成。日服1剂，分数次食用。

【功效】

滋补强身，解热止渴，利水通淋。适宜于食欲不振、消化不良者食用，也可用于高血压、消渴、咽喉疼痛者。脾胃虚寒者不宜食用。

胡萝卜粥

【材料】

胡萝卜500克，糯米100克，红糖适量。

【操作】

将胡萝卜洗净，切成小块，与糯米一起放入锅内，加水用文火熬粥，待粥成时，调入红糖即可。温服。

【功效】

消胀化滞。适宜于消化不良、脘胀食滞者食用。

茴香粥

【材料】

小茴香10克，大米50克，食盐适量。

【操作】

将茴香择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐等，再煮一二沸即成，或将茴香3～5克研为细末，调入粥中服食，每日1剂。

【功效】

行气止痛，健脾开胃。适宜于溃疡病脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、纳差食少、胃肠下垂、乳汁缺乏等。

芦根绿豆粥

【材料】

芦根100克，绿豆100克，紫苏叶15克，生姜10克。

【操作】

将芦根、紫苏叶、生姜水煎，去渣取汁，放入绿豆煮成粥。

【功效】

和胃止呕，利尿解毒。适宜于湿热呕吐者食用，也可用于河豚或其他鱼、蟹中毒者。

山楂粥

【材料】

干山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。

【操作】

先将山楂放沙锅中，加水煎取30分钟，去渣，加入粳米，煮作粥，分2次服食。

【功效】

消食行滞，止暖气，适宜于消化不良、脘腹胀满、嗳气频作、纳食不香等症患者食用。

蒲公英粥

【材料】

蒲公英30克(干品)，大米100克，白糖适量。

【操作】

将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功效】

清热解毒。适宜于溃疡病胃脘灼痛、热结便秘等症患者食用。

高粱羊肉粥

【材料】

羊肉100克，高粱米100克，食盐少许。

【操作】

将羊肉洗净，切成小丁，加入淘洗干净的高粱米，加水1000克升，用文火熬粥，待粥成加入食盐调味即可。每日1剂。

【功效】

开胃助消化。适宜于脾胃虚弱型消化不良者食用。

丝瓜粥

【材料】

丝瓜150克，大米100克，调味品适量。

【操作】

将丝瓜去皮，洗净，切片备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入丝瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成，每日1剂。

【功效】

清热解暑，化痰通络。适宜于溃疡病胃脘灼热等症患者食用。

韭子羊肉粥

【材料】

韭子15克，羊肉50克，大米30克，葱、姜、椒盐、料酒、味精各适量。

【操作】

将韭子研为细末。羊肉洗净，切片。大米淘净，加清水适量，煮沸后，下羊肉片，韭子，待熟时，调入葱、姜、椒盐、料酒、味精等，再煮一二沸服食，每日1剂。

【功效】

温肾暖脾。适宜于溃疡病脾肾不足、胃脘冷痛、腰膝冷痛、四肢不温等症患者食用。

红薯小米粥

【材料】

红薯50克，小米50克。

【操作】

先将红薯洗净去皮，切成3厘米长、15厘米厚的小块。小米淘净。再把小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮玉米烂成粥即可。每日2次，早、晚餐服用。

【功效】

健脾胃，通便。适宜于习惯性便秘者食用。

萝卜马蹄粥

【材料】

红萝卜250克，水马蹄250克，陈皮9克，粳米60克。

【操作】

先将红萝卜和马蹄洗净煮熟，再放入粳米和陈皮，用文火熬煮成粥。温热服食，每日1剂。

【功效】

健脾化滞，益胃消食，清热生津，润肠通便。适宜于郁热型胃与十二指肠溃疡者食用。

燕窝瘦肉粥

【材料】

燕窝5克，大米50克，瘦肉100克，食盐、味精各适量。

【操作】

将燕窝发开，洗净；瘦肉洗净，切碎，先取大米煮粥，待沸后调入燕窝、瘦肉，煮至粥成后，食盐、味精调味服食，每日1剂。

【功效】

健脾和胃。适宜于溃疡病病后脾胃亏虚、纳差等症患者食用。

首乌红枣粥

【材料】

首乌20克，粳米60克，红枣10枚，冰糖适量。

【操作】

将首乌加水煎取药汁，放入粳米、红枣，用文火熬煮粥，粥成时放入冰糖，溶化拌匀即可。

【功效】

养血润肠。适宜于血虚便秘者食用。

菠菜粥

【材料】

菠菜250克，粳米50克。

【操作】

将粳米入锅煮粥，粥将成时放入菠菜，再煮几沸即可。

【功效】

和中通便。适宜于习惯性便秘者食用，也可用于痔漏出血者。

八宝粥

【材料】

芡实、山药、莲肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6克，大米150克。

【操作】

先将诸药加水适量，煎煮30分钟，捞去党参、白术药渣，再加入淘净大米，继续煎煮，至粥成供食用。

【功效】

助消化，消胀止泻。适宜于消化不良、脘腹胀满、泄泻者食用。

蜂蜜粥

【材料】

糯米50克，蜂蜜50克。

【操作】

将糯米淘洗净入锅熬粥，粥成后调入蜂蜜即可。

【功效】

补中缓急，润肠通便，润肺止咳。适宜于肠燥便秘者食用。也可用于咽干、肺燥干咳者。湿热痰滞、胸闷不舒者忌食。

柚皮粥

【材料】

鲜柚子皮1个，粳米60克，葱、精盐、味精各适量。

【操作】

将柚皮内外刮洗干净，用清水浸泡1天，切块放入沙锅内，加水煮沸，放入粳米，用文火煮粥，粥成时放入葱、盐、味精，调味即可。

【功效】

理气，健脾，开胃。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用。

陈茗粥

【材料】

陈茶叶10克，大米100克。

【操作】

先将茶叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁而后加大米煮为稀粥，每日1剂。

【功效】

消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。适宜于溃疡病食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、赤白痢疾等症患者食用。

鱼腥草粥

【材料】

鱼腥草30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。

【操作】

将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

【功效】

清热解毒。适宜于溃疡病胃脘灼痛、热结便秘等症患者食用。

鲫鱼小米粥

【材料】

鲫鱼250克，小米50克，粳米100克，葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精各适量。

【操作】

将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，放入锅中，加入清水、黄酒、葱、姜、盐煮熟，把鱼捣烂，用汤筛过滤，去刺留汁，加入淘洗干净的粳米、小米，加清水适量，用文火煨至粥稠时，加入味精即成。

【功效】

健脾和胃，利水消肿。适宜于反胃呕吐者食用也可用于脘腹冷痛、浮肿者。内热体质者忌用。

猪脾粥

【材料】

猪脾100克，党参、橘红各15克，粳米200克，生姜、葱白、食盐各适量。

【操作】

将党参、橘红洗净，加水适量，煎煮取汁。猪脾洗净切片，粳米淘洗净，一起放入药汁中，加入生姜、葱白与适量水，用文火煨煮至猪脾熟为度。

【功效】

补气，健脾，开胃。适宜于胃下垂病人食用。

蔷薇绿豆粥

【材料】

鲜蔷薇花8朵，绿豆50克，粳米100克，白糖100克。

【操作】

将绿豆洗净，浸泡过夜。鲜蔷薇花漂洗干净。粳米淘洗净后与绿豆一起放入锅内，加入清水，置旺火上烧沸，改用文火熬煮成粥，加入白糖、蔷薇花，再稍煮即成。每日1剂，分数次食用。

【功效】

理气，和胃，清暑，止血。适宜于呕吐者食用，也可用于暑热胸闷、小儿疳积、月经不调者。

香菇海贝粥

【材料】

香菇100克，牛肉100克，粳米100克，葱末10克，生姜末5克，精盐、味精各适量。

【操作】

将牛肉煮熟，切成薄片，与洗净的香菇、粳米一起放入锅内，加水煮粥，煮至半熟时，调入葱、姜、盐、味精等调料，继续煮至粥成即可。

【功效】

和胃调中，理气止痛。适宜于慢性胃炎者食用。

莲子糯米粥

【材料】

莲子50克，糯米50克，红糖1匙。

【操作】

莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。

【功效】

补中燥湿、健脾暖胃。适宜于胃寒怕冷、食欲不振患者食用。

发菜蚝豉粥

【材料】

发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉60克，粳米100克。

【操作】

将发菜、蚝豉洗净。瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一起煮至粳米开花，加入肉丸，用文火熬煮至粥稠即可。每日1剂，分数次食用。

【功效】

滋阴潜阳，润肠通便。适宜于老年性便秘者食用，也可用于高血压、动脉硬化者。

鹌鹑粥

【材料】

鹌鹑1只，粳米100克，葱姜末15克，料酒、精盐各适量。

【操作】

将鹌鹑宰杀，去毛及内脏洗净，放入碗中，加入葱姜、料酒和精盐，上笼蒸至熟烂去骨。粳米淘洗净加水熬粥，待粥熟时放入鹌鹑肉，再熬煮片刻即可。

【功效】

补五脏，益气力，消积热。适宜于食欲不振、消化不良者食用。

菱粉粥

【材料】

菱粉60克，粳米100克，红糖少许。

【操作】

将粳米淘洗净，放入锅内，加水适量，用大火烧沸后，改用文火煮至米粒半熟时，加入菱粉、红糖，继续煮至粥稠即可。每日1次，作早餐食用。

【功效】

补脾胃，养气血，祛风湿。适宜于慢性泄泻者食用，也可用于风湿疼痛、胃癌、食道癌者。疟疾、痢疾病人忌服。

丁香猪肚粥

【材料】

猪肚1个，大米100克，丁香、肉桂、小茴香、生姜、葱白、食盐、料酒、酱油各适量。

【操作】

将猪肚洗净，切片，与丁香等调味品加水同煮至猪肚烂熟后，另将大米煮为稀粥，加入猪肚中再煮一二沸，空腹分3次服食。

【功效】

温胃止呕。适宜于脾胃虚寒、胃失和降所致的呕吐、反酸、口吐清水、胃纳不佳等病患者食用。

马齿苋粥

【材料】

鲜马齿苋250克，粳米60克。

【操作】

将马齿苋洗净，与粳米一并放入锅中，加水适量煮粥，粥成时去马齿苋不用，空腹食粥。

【功效】

清热解毒，补益脾胃。适宜于婴幼儿泄泻脾胃已虚、余邪未尽者。

口蘑莲实粥

【材料】

口蘑15克，莲实30克，粳米50克，调料适量。

【操作】

将口蘑泡发切丁，莲实用清水浸泡去芯，与粳米一起放入锅内，加水用文火熬煮成稠粥。食时调味，每日1～2次。

【功效】

健脾益肾。适宜于脾虚泄泻者食用。

曲米粥

【材料】

神曲15克，粳米60克。

【操作】

先将神曲捣碎，入锅中加水煎取药汁，以药汁代水将粳米煮为稀粥，温服下。

【功效】

补中健脾。适宜于婴幼儿秋季腹泻。

小米绿豆粥

【材料】

绿豆20克，小米50克。

【操作】

绿豆20克，清水煮50分钟后，加入小米50克，待小米煮烂后即好，凉饮。

【功效】

清热解毒。

黄芪内金粥

【材料】

生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。

【操作】

将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。

【功效】

消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。

百合糯米粥

【材料】

百合60～90克，糯米100克，红糖25克。

【操作】

将百合去尖洗净，与淘洗干净的糯米一起入锅，加水煮粥，待粥将熟时，调入红糖即成。日服1剂，分数次食用。

【功效】

活血理气、和胃止痛。适宜于胃痛者食用，也可用于心烦不眠者。