侍酒师是葡萄酒销售的关键

也就是说，在成熟的葡萄酒市场，绝大多数的消费者是不懂葡萄酒的，实际上，也没必要去懂，喝酒是找开心的，干嘛要去猜产区猜品种，说什么黑醋栗、烟熏味，甚至有猫尿味的，搞那么累干嘛呢？
再说社会分工越来越细是大势所趋，个人的时间也越来越宝贵，没有人有足够的精力去把自己感兴趣的东西都弄懂，于是，罗振宇在深圳举行的跨年演讲上，就提出服务升级是第二只黑天鹅，用户要什么就给什么的时代已经过去了，消费者实际上并不知道自己真正要的是什么，大多数的人肯定不愿意为了买一瓶酒而专门去学习葡萄酒知识，所以，他提出来未来的公司，要学会“父爱算法”，以专业权威为客户提供服务，由专业人士根据你的需求告诉你该购买什么？总结起来就是六个字：
你不用懂。听我的。
实际上，这也正是侍酒师这个职业的来源，在西方社会，葡萄酒最大也是最终的消费场所还是在餐厅，在餐厅点完菜后，如何搭配葡萄酒呢？顾客没必要懂，待酒师会给出专业的建议，如果国内的餐厅能够像欧洲一样都有专职的侍酒师，那葡萄酒才能够真正的普及了。
综上所述，我们可以得出这样的结论：葡萄酒的普及不能指望葡萄酒文化的普及，而是有赖于侍酒师的普及。