你的红茶为什么会发酸

说到红茶的滋味，很多人的第一个感受可能是它的甜。不过茶喝多了会发现，有些红茶喝着喝着，竟然还有酸味儿，这到底是是怎么回事呢?一般导致“酸”的产生有以下三种因素。

一

工艺问题

一般来说，发酵后的茶叶会有一定的酸味。发酵是红茶形成的关键工序，对温度、湿度的要求非常高。茶叶堆积太密、湿度过高、温度过低都有可能会产生酸味或其他味道。此外，发酵过轻，会有青酸味;发酵过重，会有酵酸味。

最后在干燥环节，如果干燥不及时到位，茶叶持续发酵，就会变成过度发酵，也可能会产生酸味及涩味。

二

储存不当

茶叶具有吸附性、吸湿性和氧化性。当茶叶保存不当与空气接触后，除了会氧化，还会吸收储存环境中的湿气和异味，就有可能产生酸味。

三

冲泡手法问题

在排除红茶的酸不是茶叶本身的问题后，那么有可能是冲泡手法的问题。不同的红茶有不同的冲泡温度，有些不适宜用沸水冲泡的红茶，如果用沸水猛冲，有可能会导致内含物质大量析出，加重红茶的酸涩味。

还有哪些会导致发酸的原因 ，欢迎来交流