立夏美食

立夏时节，阳气渐长，春华承受阳光雨露的滋养，化为鲜美的夏果。万物并秀、百果飘香。立夏也因此被称为四月节。

春暮夏初，山野风物大都秀色可餐。北方槐花绽放，可赏可食；南方樱桃新熟、竹笋未老，都是让味蕾惊艳的应季食材。

“且将樱笋饯春归”，以美食送春迎夏，滋养慰藉因劳作而疲乏的身心，是全国很多地方的传统习俗。“立夏尝新”风俗，各地习惯略有不同。北方常制作面条、夏饼、扒糕，而江浙一带则热衷尝“三鲜”。

无锡人最具口福，这儿的“三鲜”有9种之多，新鲜的苋菜、蚕豆、黄瓜是“地三鲜”；美味的海蛳(螺)、河豚、鲥鱼是“水三鲜”；而色泽诱人的枇杷、樱桃和青梅则是“树三鲜”。

“鲜”，挑动百姓人家的舌尖，也触碰文人雅士的情怀。

“青梅煮酒斗时新”，宋时人们以青梅煮酒、新酸醒胃，蔚为风尚；诗人杜甫偏爱“枇杷树树香”，而戴复古则“摘尽枇杷一树金”；唐代诗人项斯虽然“弹筝玉指劳”，但依然忘不了“每日醉樱桃”。

古老的民俗，代代相传。让肠胃随节气律动享纳鲜美，似水流年里，随时都能收获幸福和感动。

闽南人立夏要吃虾面，把虾掺入面条同煮，虾熟变红，乡人视为吉祥之色。而虾与夏谐音，更可借此表达对夏的祝愿。

“立夏吃蛋，石头踩烂”，流传河北民间的这句谚语，意思是立夏吃蛋，人的劲头足，整个夏天都有好食欲。而“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，则是说吃蛋能避免食欲不振和身体消瘦，消减苦夏的种种不适。

上海、温州等地立夏日食用青梅。

立夏饭通常有两种，有用五谷杂粮，如红豆、黑豆、青豆、黄豆、绿豆等五色豆搭配着白粳米煮成“五谷米饭”；也有用糯米（白粳米）搭配着豌豆米、蚕豆、春笋、胡萝卜、香菇等佐料煮成的““五色米饭”，每个地方的习俗不同，立夏饭的食材也会有所差异，但都有着”五谷丰登“的美好寓意，也祈愿家人一年健康平安少生病。