香港嘉道理农场暨植物园概况：创新的农业的概念（5.2.3）

(三)香港嘉道理农场暨植物园概况:创新的农业经营理念

      香港嘉道理农场暨植物园( Kadoorie Farm & Botanie Garden,简称KFBG)是中国香港地区的一个农场及植物园，占地220亩，其前身是贺理士.嘉道理和罗兰士.嘉道理兄弟1951年创办的嘉道理农业辅助会，希望通过提供农业资源帮助此前因躲避战争而涌人香港的移民自力更生，协助政府以给予农资、农业技术培训、小额无息贷款等形式让大部分曾经务农的移民过上有基本保障又有尊严的生活。辅助会最初只是在白牛石这一荒山上开办农场，1963年开始发展植物园并于1972年引人植物保育计划，1995年以“香港嘉道理农场暨植物园”的名义正式注册为非营利组织，其资金和管理由私人经营，经由“嘉道理基金”信托人委任的董事局独立管理，每年的开支由“嘉道理基金”拨出。

      随着时代发展和需要，KFBC逐步将焦点从生产转向生态环境保护、自然教育及永续生活的推广，这也是对当前全球正在面临的资源过度消耗、气候变暖、物种减少等问题的回应。KFBG以“大众与环境和谐并存”为使命，全力在香港发展动植物保育、有机耕种、环境教育及永续概念推广工作; 1998年更将保育工作扩展到中国内地。现在的嘉道理农场与多个政府组织、大学和非政府机构均有合作项目。我国一直以来是农业大国，具有发展休闲观光农业的巨大潜力，但发展仍处于起步阶段。农垦系统中仅国有农场就有近2000个，总面积达3922万公顷，农场遍布全国，各地也在积极发展建设休闲观光农业，但普遍存在一些问题:

1.对农业旅游认识不足，投资效率低

      目前，国内对农业休闲观光旅游开发的认识较为狭隘，存在不少误区，将农业旅游活动局限在观光采摘、地方节庆、特色餐饮等狭窄的范围内。有的经营者仅仅重视旅游功能而忽略了作为基础的农业生产，导致农业旅游失去特色和核心吸引力;另一方面， 经营者大多缺乏对旅游开发的重视，旅游资源没有得到充分利用，难以提升游客满意度。

2.缺乏科学规划和管理

       由于开发者对旅游开发缺乏认识和研究，大量观光休闲农场的规划严重缺乏科学性、合理性，没有挖掘出生态农业旅游对于消费者的核心价值。大部分观光农场的规划具有过度城市化、人工化的特点，盲目建设与生态环境、农业景观不协调的人工设施，失去其旅游特色与核心吸引力，造成-定程度上的遍地开花、产品雷同和恶性竞争。观光休闲衣场的旅游经营管理水平普通较低，大部分农场还停留在家族式管理的阶段，制度极不完善，内部管理混乱低效。

3.开发与运营模式单一

       由于缺乏科学的发展规划、市场调查和研究指导，目前国内富于创意和特色的观光农场数量较少。开发利用多限于果园、林地等类型，旅游项目也多为观光果园、森林公园、垂的因年，射参与式献莱园、开放式花圃苗圃、度假型民宿农庄、民俗观光村等开发较少，对耕作、权培、牧羊、赛马、驾船、捕捞等农事活动和民俗资源的开发不足。很多开发者对观光休闲农场的开发运营并无认真思考，习惯性地将其粗暴归结为在农园里打麻将、玩扑克等简单休闲娱乐，对农园旅游活动的参与性、教育性毫无概念，自然无法引导旅游者的需求，从而导致观光休闲农业旅游走向单一、雷同和庸俗。

       KFBG对国内农场旅游相关的各个部门和机构都有重要启示,如政府的监督指导角色、开发者的规划设计、经营者的运营管理等。本文主要分析其开发经营方面的经验与启示。KFBG带来的最大启示在于经营理念上的创新。虽然KFBG属于非营利机构，与国内大部分私营观光农场的性质不相同，缺乏严格的可比性，但两者经营目的都要求吸引更多的旅游者，故KFBG的部分理念和做法仍值得学习借鉴。其一，重视和珍惜农业及生态环境，并将其转化为旅游的核心吸引力。对于农场观光休闲旅游，农业资源和生态环境资源是最重要的基础与核心。要保持观光休闲农场可持续的旅游吸引力和潜力，必须认识到这一重要性， 在着重保护农业资源和生态环境的基础上，充分挖掘农田、土地、作物、动植物及整体生态环境的旅游价值，通过规妇设计多元化的项目:和活动，对其加以合理开发利用。

       其二，针对旅游者多样化、深度化的旅游需求开发旅游产品与服务。随着社会和旅游业的迅速发展，旅游者已不止满足于单一的观光和寻常的休闲娱乐活动，他们追求更个性化、多样化的深度旅游体验。在农业观光休闲旅游中亦是如此，故农场经营者应学习KFBC的理念，针对具有不同特点的目标市场了解其旅游需求，并以此为依据进行旅游产品与服务的开发。如KFCB针对有儿童的家庭、学校、社区居民等不同群体设计策划了具有不同特点的活动项目。

      其三，因地制宜，依托资源自身特色挖掘旅游价值，忌盲目跟风。农业本身受到地域因素的明显制约，不同地区的农业资源、景观会因为海拔、气候、土壤等自然因素呈现出截然不同的特点。因此，不同地区的农业旅游开发应重视这一点，在旅游规划与运营中采取因地制宜的策略，充分挖掘当地农业资源、景观、人文等地方特色，开发出具有独特地方气息的产品服务，而不应该不加研究地盲目模仿其他农场的项目、活动和管理方式。

      其四，重视发展环境教育。环境教育不仅仅是政府、学校、景区或非营利机构对社会工作的责任，也可以是农场旅游开发的重点内容，实现旅游者和经营者的互利共赢。成功的环境教育可以成为观光农场的重要旅游吸引因素，通过主题导览和亲身参与，旅游者能体会到环境教育的重要性和趣味性，把学习知识技能、了解世界作为重要的旅游需求。完善的环境教育系统是一个成熟、现代的观光休闲农场所必备的要素。

      其五，对网络和媒体的利用。随着网络、新媒体和移动设备对人们生活方式的改变，农场要吸引更多游客、提供更全方位的服务和咨询，需要充分利用网络和媒体。例如，KFBG官方网站上提供的互动地图，是由专业画家绘制立体地图，根据景点开放情况逐个标注，文字简介和实物地图是可以展开的，地图上还绘出各类设施、路线和不同主题的自导路径，从而给使用者提供良好的旅游指引功能和虚拟旅游体验。景区设立网站并提供地图的虽多，但做到如此精细贴心、观感愉悦的却很少。此外，KFBG的嘉道理中国保育早已开通新浪微博，通过实时发布图文信息，与旅游者及公众进行广泛有效的沟通和宣传。

       其六，推广生态、健康、有机的理念和产品。KFBG大力倡导公众食用本地生产的农作物以减少运输过程产生的耗费和污染，并在农场小卖部里销售园内自产的有机食品。国内很多生态观光农场可以借鉴这一做法，在环境教育的同时促进商品的销售，增加赢利渠道和整体经济效益。现在国内许多观光果园会提供园内蔬菜瓜果的采摘和购买服务，但这样的产品类型单一、缺乏特色， 如果对自产作物有进一步加工和包装宣传，比如，用园内水果自制手工果酱、果脯等产品，强调其健康有机的特色，可以丰富产品种类，提高盈利能力。

       其七，丰富多样的活动策划。KFBG针对不同游客群体设计策划的活动项目值得学习借鉴。农场应依据不同群体的需求特点和农场自身的资源优势，设计富有乐趣和教育意义的高参与度活动项目，在自然环境中提供亲身体验。规划设计游览自导路径。自导路径是环境解说的重要手段之一 ，通过自导路径的规划设置，不仅能够达到优化环境解说教育的目的，还可以降低人员解说的成本、增加旅游体验的个性化特色。KFBG根据资源与主题规划出乔木径、蝴蝶径、蜜果径、彩虹径、青草径、凌霄径等十余条自导路径，丰富游客的旅游体验和环境认知。