4从挨饿到望饭兴叹

主播说身心健康之四

从挨饿到望饭兴叹

我1953年出生，成长的过程就是挨饿的过程。印象最深是1960年到1962年，国家三年困难时期。我老家在农村，能吃的吃了，不能吃的也吃了。野菜、柳芽、榆树钱，都是好东西。记忆最深的是：玉米皮用石灰水浸泡，用石磨来磨，将那少的可怜的淀粉挤压出来，沉淀后形成粉状，与玉米面掺在一起蒸窝头吃。散的拿不起来，用手捧着吃，满嘴的石灰涩味。

那时，国家对粮食实行定量管理，城市居民每月发粮票。我参加工作以后，定量为当时行业最高的每月34斤。但，20岁左右的小伙子，每天没有1斤半粮食，根本吃不饱啊。所以，直到1975年我22岁那年，才感觉肚子吃饱了。

改革开放以后，主食、副食、肉食、蔬菜，应有尽有。母亲多次说过：原来想吃，没有的吃；现在，吃什么有什么，但吃不下去了。是啊！如今，我也进入了“望饭兴叹”的年岁。夫妻两人，做米饭一顿只用150克大米。否则，一定会浪费。

看看今天的社会，吃，成为人的一大难题。我很庆幸自己吃不动了，而不会吃则造成很多“富贵病”。过量的脂肪、糖分等，使得国人发福者越来越多。肥胖症带来巨大的社会压力，从自身健康水平的下降，到医疗的沉重负担，根源都是“吃”出来。西医，科学的象征，但没有能“管住”人的嘴。到美国看看，满大街都是大胖子。我们，换中医思路试一试：

《黄帝内经》说：“食饮有节”，民以食为天，饮食之道是生命健康的首要。关键在于如何调节食物的数量和结构，杜冰老师概括为“五个点”：少一点，不要营养过剩；粗一点，调整食物结构；简单一点，复杂就会多，就会过剩；清淡一点，少摄入脂肪；均衡一点，各种营养元素合理搭配。

道理真的不难懂，做到真的不容易。很多人，进入壮年、老年以后，各类疾病找上门来。几乎，每一个家庭都遇到饮食的烦恼。其中，现代生活的一条拦路虎——吃外卖，不仅影响了人的口味，而且给上班族，甚至孩子，造成了严重的健康问题。

学会吃什么？怎么吃？已经成为现代人新的功课。中华美食确实很吸引人，今天更需要讲究科学，更需要学习古人的智慧。

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2021年12月6日星期一