《鸡征服世界》：经常吃鸡的你，是否真的了解鸡？

经常吃鸡的你，是否真的了解鸡？

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现在全世界时刻都保持着200多亿只鸡的规模。如果仅以数量计算，鸡已经征服了整个世界。鸡是如何做到的呢？这就是《鸡征服世界》这本书想要回答的问题。

《鸡征服世界》的作者是美国的科普作家安德鲁·劳勒（Andrew Lawler）。

本书介绍了鸡征服世界的五种重要武器：营养价值、交配能力、宗教价值、战斗性，以及医药价值。正是这些武器，迫使人类对鸡产生了明显的依赖。我们离不开土地，离不开水源，同时也离不开鸡。

首先，人类爱上鸡，并不是因为它们的相貌，而是因为它们的肉体，还有从它们屁股里不断涌出的鸡蛋。也就是说，鸡征服世界的第一种武器，是它的营养价值。

人类进入农业社会之后，就开始种植并食用大量谷物。但单一食谱很容易造成营养不良，人们在谷物之外，还需要补充蛋白质和一些重要的氨基酸，更重要的是，养鸡对土地和水源都没有特殊要求，甚至不需要专人喂养，因此，鸡肉和鸡蛋成为人类补充营养的最佳选择。

鸡身上的几乎各个部位都能吃，而且都有人爱吃。在国际贸易的大背景下，鸡可以被分解为十几种商品，销往世界各地，几乎没有任何浪费，这为鸡征服世界奠定了坚实的基础。

现代快餐业的兴起，则更是推动了养鸡业的疯狂发展。鸡的大规模饲养，使得鸡肉成为当今世界规模最大而且最廉价的肉食品，每年有高达十亿只鸡在国际商业网络中流通。

未来鸡的地位仍然无可撼动，趋势很明显，人口越多，对鸡的需求量也就越大。鸡之所以能够满足人类近乎无止境的需求，得益于它的第二种强大武器，那就是交配能力。

毫无疑问，任何一种动物，要想征服世界，都必须拥有足够强大的交配能力，以及坚定不移的交配决心，否则不足以产生大量后代，自然也就谈不上征服世界。

在繁殖战场上，公鸡从来不负众望，它们在交配工作中表现出了令人咂舌的能力。并因此而成为人类崇拜的对象。在许多古老的文化中，公鸡都具有性暗示的意味，甚至被视为男性性冲动的标志。而当交配能力与公鸡报晓结合在一起时，就会引发强烈的宗教意味。宗教价值正是鸡征服世界的第三种武器。

表面看来，公鸡一打鸣，太阳就出来了，似乎是公鸡叫出了太阳，所以公鸡很快与太阳联系到了一起，被基督教徒视作宣告日出的传令兵，或是黎明的使者，与耶稣一样让人类苏醒，使人恢复健康，进而成为基督教中最常见的动物形象，以公鸡为原型的风向标甚至高高蹲坐在十字架上。公鸡一词甚至一度取代上帝，成为人们祷告时的口头禅。

鸡就这样搭上了宗教的便车，加快了征服世界的脚步。公鸡一词甚至一度取代上帝，成为人们祷告时的口头禅。

至今，公鸡在许多宗教中，尤其是在落后地区的原始宗教中，仍然占据较为重要的地位。他们把公鸡奉为神明，是赐予他们光明与食物的使者，甚至赐予他们战斗的力量。法国之所以用公鸡作为国家的象征，究其根源，与公鸡的交配能力关系不大，主要是因为公鸡强大的战斗天性，那正是鸡得以征服世界的第四种武器。

鸡是一种非常好战的动物，它们战斗性的根源，在于保护后代的原始冲动。人们利用鸡的战斗性，将酷爱战斗的鸡培育成斗鸡，斗鸡这项娱乐活动进一步推动了鸡征服世界的脚步。这或许听起来有些奇怪，但在部分专家眼里，鸡的战斗性才是征服世界的重要武器，重要性甚至超过了肉食和鸡蛋。

作者以菲律宾为例，讲述了人们对斗鸡的狂热兴趣。菲律宾是世界上最热衷于培育斗鸡的民族，自16世纪以来，就培育了几种世界闻名的斗鸡。如今斗鸡在菲律宾仍有巨大影响，就像西班牙斗牛一样，风靡全国。

如今，随着时代的不断发展，人们更加看重鸡的实用功能。除了为人们提供食材，鸡蛋还为人类的医药事业作出了独特的贡献，那也是鸡征服世界的第五种武器。

人们早就知道，鸡蛋除了可以吃，还是廉价高效的灵丹妙药。在许多传统文化中，鸡蛋都有治病救人的功效。直到如今，鸡蛋仍然为人类提供全面均衡的营养。并用来生产流感疫苗之类的现代医药工具。仅在德国德累斯顿的一家疫苗工厂，每年就生产6000万支流感疫苗，销售到全球70多个国家。

随着科技的进步，以后生产疫苗可能不再需要鸡蛋，但作为一种理想的研究对象，鸡蛋还有许多其他用途，对于研究人员来说，鸡蛋几乎是一个完美的生物体系，比小鼠和斑马鱼更加方便，不但便于观察，而且不会乱跑。最重要的是，它还特别便宜。

难怪作者说，鸡就像一把长了羽毛的瑞士军刀，不但用途广泛，而且廉价易得。无论在何种社会形态、何种政治体制，鸡都占有一席之地。很少有哪种动物能享受如此殊荣，居然由人类代替完成大部分繁殖任务，代为孵化而且代为饲养，母鸡的任务只是不停的下蛋，余下的事情全由人类代劳。随着养鸡工业的不断发展，它们的数量也将不断创造新高，成为其他动物永远也无法超越的征服者，那时人们可能永远也无法摆脱对鸡的依赖。人类征服世界，而鸡则征服人类，成为动物世界的最大赢家。

解读 | 史钧 生物学博士，科普作家，著有《疯狂人体进化史》、《爱情简史》、《鬼故事都是骗人的》、《一本书读懂进化论》、《极简人类进化史》、《文明的逻辑》等科普作品。

播音 | 贾逢韬

策划编辑 | 陈艳

音频编辑 | 陈子夫