四季饮食建议

张仲景对食物的偏性极有研究，他在金匮要略中指出所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜，则宜体，害则成疾。食物有寒热温凉四性，辛甘酸苦咸五味。人食五味来调理身体，但如果使用不当，不但对人不利反而有害，也就是说食物中的五味吃好了，对病情治疗很有益。吃不好都对人体有害，导致疾病的发生。

寒性食物与大寒性食物最好加工后再食用，以免伤脾阳，损正气。热性或温性的食物，在温中散寒补阳暖胃之功，阳虚胃寒的人食用为宜。热病及阴虚火旺的人应忌食。食性还要与四时气候相适应。寒凉季节要少吃寒凉性食品，炎热季节要少吃温热性食物，饮食宜忌要随四季气温而变化。食物除辛，甘酸苦咸五味外还有淡味和涩味。但习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。辛味能行气温通血脉。甘味，有补益强壮的作用，气虚，血虚，阴虚，阳虚以及五脏虚盈的人比较适宜。甘还能解除肌肉紧张和解毒，但甜食不能摄入过多，否则易发胖。酸味能增进食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，提高钙磷的吸收率。苦味具有情绪燥湿的功能，适宜热症湿症病人食用。咸味能软坚散结，润下，对结核，便秘患者比较适宜。

除此之外，张张仲景还认为，在不同的季节饮食也要随之发生变化，这样才能达到养生的效果。具体来说可以遵循四季饮食原则。

春天天气逐渐变暖，气候温和，人体阳气开始生发代，新陈代谢逐渐旺盛起来。这时候要多用辛甘食品以助阳气利于代谢。在主食的选择上，要以味甘性凉的小麦，加工成各种面食为主，再配用一些米粥，这样可以防阳气太过。副主要选用辛甘之品，如葱，香菜，芹菜，胡萝卜，花生，圆白菜，鸡肉，猪肉等。

夏天热，阳气都升发到了体表，阳气都升发到了体表。体内没有多余的气血来消化吸收食物，所以这时要少吃。而且在食物的选择上要选用性味寒凉甘酸，温润之品，可清热去暑。甘酸又可化阴，保护阴气，切忌辛辣制品，免伤阳气。主食用干寒性味的小米配用面食，稀粥常加些绿豆，副食主选甘酸，温润之品。如青菜，西红柿，冬瓜，丝瓜之类，以及鸡蛋，鸭肉，牛肉等。夏天的时候常吃大蒜，生姜可防止伤脾胃之阳。秋季主食副食均为甘润之品，主食以大米糯米等谷物为主。配以面食白薯等。稀粥中常放些芝麻，核桃仁。副食除各种蔬菜外，要多吃各种水果，肉类食品。用些猪肉河鱼等。

秋季气候凉燥多吃甘润之品可生津润燥，忌辛辣，生姜，辣椒之类。少吃苦瓜，黄瓜等苦寒，干寒与发散之品。烹调味道以清淡为主。

冬季主食用甘温性味之品，如玉米高粱米，面食，搭配些米面。稀粥中放些芸豆，赤小豆。副食应具有温阳或潜阳理气功效的蔬菜，大白菜，青萝卜，白萝卜，豆芽菜，木耳等，肉类品选用干温助阳之品，羊肉，鸡肉等可以温补阳气，又避免化火而温阳失调。烹制的食物食品味道应五味相配，略浓些。禁忌偏食和多食。