06 第6集 吃 1 个烤鸡翅 = 抽 6 根香烟？ 烧烤到底致癌吗？

“防癌十二条”：

苯并芘检测结果：

有传闻称，吃1个烤鸡腿等于抽60根烟，这有根据吗？鸡翅又如何呢？

我们查阅了相关资料，国内 20 种香烟苯并芘的平均含量为每根 8.5ng。按照本次检测的数据计算下来，吃 1 个烤鸡翅等于抽 6 根香烟。以下为解题思路：

1 个 烤 鸡 翅（ 去 骨 20g） 苯 并 芘 含 量 =2.6×1000÷（1000÷20）=52ng
香烟苯并芘平均含量为 8.5ng/ 根（1μg=1000ng）
1 个烤鸡翅 ÷1 根香烟 =52ng÷8.5ng ≈ 6
注：此处依据本次检测数据计算得出，结果仅供参考。

参考文献：

◎ 黄曙海，葛宪民，汤俊豪 . 国产香烟主流烟雾中多环芳烃的 含量 [J]. 环境与健康杂志，2006，23（1）：46-48. 

◎ 李云. 食品安全与毒理学基础[M]. 成都：四川大学出版社， 2008. 

◎ がんを防ぐための新 12 か条：日本癌症学会 [EB/OL]. [2020-08-01]. https://www.jcancer.jp/about_cancer_and_checkup/%E3% 81%8C%E3%82%93%E3%82%92%E9%98%B2%E3%81%9012%E3%81 %8B%E6%9D%A1.