第十一天：刮油神器，膳食纤维

说到健康好习惯

吃对食物肯定是第一位

今天要推荐的“刮油神器”

是被誉为“脂肪克星”的膳食纤维

什么是膳食纤维？

膳食纤维是人体必需的七大营养素之一，它既不能在小肠内被消化吸收，也不会产生能量，却对你的身体健康发挥着重要的作用。人们根据它是否可溶于水，将其分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维

顾名思义，可溶性膳食纤维会溶解于水，并能被大肠中微生物酵解。它主要在粗粮、豆类、新鲜蔬果等食物中，例如，大麦、四季豆、胡萝卜、柑橘等，果胶、植物胶等都属于可溶性膳食纤维。

不可溶性膳食纤维

不可溶性膳食纤维无法溶于水，在谷类和豆类的外皮及植物的茎和叶中都能找到它的身影，纤维素、半纤维素和木质素等都是不可溶性膳食纤维。

膳食纤维作为身体不可或缺的营养素，

不仅对减肥大有益处，

还能帮助预防疾病哦！

膳食纤维的好处有什么？

膳食纤维的6大好处！

增强饱腹感，减少热量摄入

膳食纤维吸水后体积会变大，在肠胃中占较大空间，从而可以增加饱腹感，间接减少了其他食物的摄入量，有利于控制体重。而且，膳食纤维不会为身体提供任何热量，让你吃得饱又不发胖。

延缓糖分吸收，稳定血糖

膳食纤维进入肠道后能够充分吸收水分，从而在小肠粘膜表面形成一层网状“隔离层”，这样食物就不能和消化液中的酶充分接触，进而使碳水化合物的消化变慢，减缓了葡萄糖的释放，避免餐后因血糖飙升，促使胰岛素大量分泌导致的脂肪堆积。

降低血胆固醇

可溶性膳食纤维（例如燕麦中的β-葡聚糖）能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，进而抑制胆固醇的合成。除此之外，它还能在小肠内与胆汁酸结合，增加胆汁酸的排泄及合成，加速胆固醇向胆汁酸的转化，并因此减少因高胆固醇而引发的心脏病、高血压等疾病。

改善肠道菌群，调节胃肠激素

膳食纤维中的可溶性膳食纤维还是有利于肠道健康的益生元，益生元能帮助肠道中益生菌的生长，并抑制有害菌的繁殖，有效改善肠道菌群结构和多样性，调节胃肠激素的分泌，抑制对甜点和垃圾食品的欲望，降低你发胖的可能性。

预防便秘，促进肠道通畅

膳食纤维还可以促进肠胃蠕动、缓解便秘。因为它可以刺激肠道消化液的分泌，从而增强肠道蠕动，减短食物残渣在胃肠道中的停留时间，促进排泄，从而排出身体毒素。

抑制脂肪的吸收

膳食纤维还被誉为是“脂肪克星”，因为它能够在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中身体对脂肪的吸收，从而减少脂肪堆积。