【答疑课13】为什么减肥不能减主食？

喜马拉雅的听众朋友们，大家好，今天我们来回答大家的提问。

又到了一年春天转暖的时候了，大家开始关注减肥的问题。有朋友问我，说：现在减肥有一种办法叫“生酮饮食”法，就是不吃粮食只吃肉，吃肉减肥，这个可行吗？

所谓生酮饮食，就是通过严控碳水化合物的摄入量，让身体单纯的通过消耗脂肪来供能，脂肪燃烧的时候产生酮体，所以就叫生酮饮食。

要做到这点其实很难，如果你饿了，按照生酮饮食，你只能吃纯肉，而且这个肉要多含脂肪，蛋白质也只能适中，或者吃植物油特别多的植物性食物，比如核桃、花生、杏仁之类的，而且一点粮食、一点糖都不能吃，否则身体马上停止消耗脂肪，改为去消耗糖分了，因为粮食也是糖分。

之所以做到这一点很难，就是因为这样做其实是违背人体本能的，更重要的是，没有一点粮食也没有一点糖的高脂肪饮食，很少有人坚持得了。就算产生了减肥效果，其实也是被饿瘦的，因为这种饭实在是太难吃了，你无意中就少吃了，你是因为少吃而瘦的。

更重要的是，不吃粮食是非常伤身的，特别是中国人的体质，我们是需要粮食在日常中健脾的。

因为所有的粮食都入脾经，因此《黄帝内经》才会把“五谷为养”放在食物的第一位。而五谷养人也是中国人的传统认识，因为五谷是健脾的，只有脾气健运了，才能及时清除身体里的垃圾，这就包括了那些没能及时代谢掉的脂肪和水湿，而这两个就是肥胖的成因。

现在很多人的胖都是虚胖，这个虚就是脾虚，如果不吃粮食，等于剥夺了最好的健脾机会，只会加重你的虚胖。

很多人觉得，蛋白质不是更有营养吗？的确，蛋白质是人体骨骼、肌肉的构成，这也是我们从来不提倡纯吃素的原因，因为纯吃素会影响蛋白质的摄入。

但是，就算你蛋白质补充足了，而你的脾胃能不能吸收和利用这些蛋白质还另当别论，这就要看脾气了。脾气虚的时候，就算营养不缺乏，身体也只能“捧着金碗要饭”，更何况蛋白质饮食，吸收起来是很耗能的，吸收蛋白质的耗能程度远远在粮食之上，这对本身就脾虚的人来说就是新的负累。

很可能虽然你每天都吃的是高蛋白食物，但真能消化的、真能吸收进去的没多少，这也是为什么现在人虽然吃的好，但经常会有贫血，或者虽然不贫血，但仍旧有中医说的“血虚”问题的原因。他们不是食物缺营养，而是他们的身体缺乏吸收、运转营养的能力，这个能力就是脾气。

所以，从营养的角度上说，吸收为王；从减肥的角度上说，代谢为王；这两点都需要有强壮的脾气。而不吃主食，其实是你每天都做伤脾的行为，这对中国人的伤害尤其严重，因为我们是农耕民族，基因就注定我们离不开粮食。

也就是因为这个原因，《中国居民膳食指南》里面，粮食的每天食物中占比最大，也是最基础的我们生命热量的保证，而且这个也是现在世界范围，被医学认同和推崇的饮食趋势。

在粮食之中，健脾效果排在前几位的有小米、黄米，它们是粮食中的粗粮、全谷，所以“小米红枣南瓜粥”一直是中医推荐的非常好的健脾食物，自然也是最好的美容食物。

很多人减肥之后变成了黄脸婆，或者本身就是黄脸，就是因为他们的脾气虚了。而保证一个好的容颜就需要脾气的健运，脾气健运了能把营养物质也就是气血输布到脸上去的，这时候面色就会好起来。

而小米、红枣、南瓜这三种食物其实都是黄色的，“黄”是入脾经的，而且它们是温性的，更重要的是热量并不高，因为它们纤维素含量丰富。所以，用它们健脾的同时还不耽误你的减肥，美容的效果也保证了。