003：酸菜白肉锅的菜与肉【翠玉白菜与肉形石】

大家好，我是陈珮瑜，今天要来谈《翠玉白菜与肉形石》。这是台北故宫三宝中的两宝，也是最有名也最受观众欢迎的博物馆明星。

之前中国的观光客来到台北故宫，常常一进门就急着要找翠玉白菜：「白菜在哪儿啊？」大家都迫不急待地想看到它。

台北故宫的文创商品店，除了「朕知道了」那个胶带之外，热销的文创商品通常也是翠玉白菜的相关商品。

今日主角-翠玉白菜

翠玉白菜。图片取自台北故宫OpenData资料库。

既然这颗白菜在台北故宫这麽的受到欢迎，我就先来为大家介绍一下翠玉白菜吧！

台北故宫的这颗翠玉白菜，白色的茎、绿色的叶子，颜色非常的鲜豔，而且绿色的叶子上面还刻有两隻小虫。那两隻小虫一隻是蝗虫，一隻是螽斯。蝗虫牠就是蚱蜢；那螽斯是什麽呢？螽斯是古代的名称，螽斯其实就是—纺织娘，又叫做蝈蝈。

那为什麽要刻这两隻小虫在这个白菜上面呢？其实是寓意着「多子多孙」的吉祥的寓意。

这个翠玉白菜，我想说大家平常在各种的报章杂誌或是在一些像月曆那样的印刷品上面，它看起来都很大，可是实际上你假设在现场看的话，发现它实在是满小巧可爱的，它一点都不大。

翠玉白菜大概就是手掌这般大，它的长大约 18公分、宽 9公分、厚大概 5公分，它是一块白色跟绿色相间的一块翠玉凋成的一个巧凋。

这个翠玉白菜呢，它在老故宫人-那志良的书上面有写道说，当初他们在北京故宫发现这件翠玉白菜，看到它的时候，这个翠玉白菜它是种在一个铜胎掐丝珐琅的花盆裡面，底下还有配一个灵芝木座，它是以这样一个奇特的样貌呈现。

翠玉白菜跟花盆。图片取自台北故宫OpenData资料库。

后来因为要展览，策展人看到这个翠玉白菜跟灵芝一起种在花盆裡面，这感觉上既不协调也没什麽气质，所以后来这个策展人他就独立的把这个白菜取出来另外再配木座展出，花盆跟灵芝木座就摆到旁边去了。现在你在台北故宫看到翠玉白菜，它底下都是一个配木座来展示，原本的花盆与灵芝底座站在旁边。

论翡翠

翠玉的材质或白菜的造型，在清代中晚期，其实是一种很流行款式。这种来自缅甸的翡翠玉石，在现代矿物学上是所谓的「辉玉」，翡翠是从乾隆时期开始逐步取代「闪玉」(也就是传统上泛着油脂光的温润玉石，像和阗白玉之类的)。翡翠成为中国人很喜爱的一种新玉种，连慈禧太后也非常爱不释手呢!

翠玉的光泽是玻璃光，晶莹、艳丽，跟传统闪玉的内敛迥然不同，这种新的审美观也一直影响到今日。

论玉凋工艺

玉器在我们中国自古以来就是非常珍贵的一种材料。今天一个工匠今天拿到一块玉料，他是会非常的珍惜的，因为开採不容易。工匠他一定会想尽办法把玉的材料，发挥到它最大的极致不会轻易浪费。

可是因为每一块玉长的都不一样，它可能有一些天然瑕疵，怎样把这个瑕疵跟器物的造型做一个巧妙的融合，就好像恰如其分，这件东西好像天生就该长成这个样子的，要能够一点都不做作、很自然地融入，其实这非常的考验工匠们的巧思。

我们说到这件翠玉白菜，这件翠玉白菜它是由一块白色跟绿色相间的翠玉料凋刻而成的。那这个料很完美吗？其实它并不完美喔。因为它在白色的部分本身就有一些斑点跟色块；它绿色的部分其实又有不少裂纹。天然上它并不完美，所以像这样子的一块玉料假设把它做成镯子或是玉璧的话并不是很适合，因为整体上它不够漂亮、也不够完美。

翠玉白菜。图片取自台北故宫OpenData资料库。

所以我就非常佩服这位工匠，当他拿到了这块绿白相间料子的时候，他竟然能够发挥巧思把它凋成一颗白菜。他很巧妙的把众多裂纹隐藏在叶子边缘或叶脉弯曲的线条裡面；斑斑点点的这些色块就让它留在茎上面，白色的部分有了这些斑块，看起来就很像是白菜受冻的感觉，可以说是一个冻白菜，反而能够发挥栩栩如生的巧思。

翠玉白菜的两个传说

关于翠玉白菜的身世，其实各种各样的传说很多。其中有一个很特别的传说是跟慈禧太后有关！

慈禧太后像。图片取自网路，若有侵权还请告知，会立即撤下。

有人传说这个宝贝是从慈禧太后的墓裡面被盗出来的。这怎麽说呢？1928年7月4号那个时候北伐已经进入了尾声，这个时候发生了一件震惊全世界重大的案件，就是东陵盗宝案。这是什麽事情呢？就是慈禧太后的墓被盗了 !是谁盗了呢？是孙殿英盗的。他是一个军阀，他率领了他的士兵到了慈禧的陵墓，也就是东陵，用炸药把这个墓门给炸了。

孙殿英像。图片取自网路，若有侵权还请告知，会立即撤下。

炸了之后孙殿英带领他的士兵进入墓室裡面把慈禧陪葬的金银珠宝掠夺一空，慈禧的尸骨还被丢到一边去。

根据《爱月轩笔记》当中有记载说，慈禧的这些奇珍异宝裡面，最特殊、最珍贵的就是翠玉白菜。

所以就有人说：孙殿英去了慈禧的墓裡面是不是就把翠玉白菜给盗走了？

因为当初孙殿英干了这个事情，其实他也很怕事迹败露，他必须要四处打点。所以就有人猜测当时他盗了这个翠玉白菜，然后就把翠玉白菜送给了蒋介石；还有另一个传说 : 慈禧的嘴巴裡面有一颗夜明珠，孙殿英盗了这颗夜明珠之后呢，他把这颗夜明珠送给了宋美龄。

关于翠玉白菜的传说，除了清东陵盗宝案的这个传说之外，还有另外一个更为普遍的说法，说这个翠玉白菜它是瑾妃的嫁妆。

话说西元1889年元月，皇宫有喜事儿。什麽喜事儿呢？光绪皇帝大婚。光绪皇帝娶谁呢？光绪皇帝娶礼部侍郎长叙的两个女儿：瑾妃跟珍妃。

上图为珍妃、下图为瑾妃。图片取自网路，若有侵权还请告知，会立即撤下。

瑾妃在他们娘家排行老四、珍妃在他们娘家排行老五，长叙的两个女儿同时要嫁给皇帝，这可是祖上积德，光宗耀祖的大事呀!做父母的哪个不希望女儿婚姻幸福呢？

我在想说这对父母假设知道他们的女儿，一个嫁进去之后有幸为宠妃，可是年纪轻轻的就死的不明不白，短命；另外一个虽然长命，可是嫁了等于没嫁，等于守了活寡。我不晓得这对父母还会不会想要高攀这门亲事儿 ?而且他们女儿碰到的还不是一般的婆婆，还是超级婆婆-慈禧皇太后呢！

无论如何父母亲总是希望女儿的婚姻是幸福的，所以这对父母也费尽了心思帮这两个女儿准备嫁妆。姊姊瑾妃她喜欢金银首饰，当然父母也就为她准备了很多金银珠宝当作是她的嫁妆；妹妹珍妃因为她本身喜欢读书，她没有这麽多的物质要求，所以她基本上就是选了一些书籍当作是她的嫁妆。

可是父母亲总是在想说不能够这麽的不均衡，因为姊姊拿的都是金银珠宝，而妹妹带的都是书籍，这两个差距太大。所以父母也很用心准备了这件翠玉白菜送给妹妹当嫁妆，因为白菜代表着「清清白白」，像这样子的一个美好寓意，也非常符合珍妃美好善良的个性。

虽然父母亲安排好了嫁粧，可是到了珍妃手上的翠玉白菜却让瑾妃非常的觊觎，她一直觉得这个翠玉白菜很可爱她很喜欢，虽然她已经有了很多的金银珠宝，可是她还是不满足，她还是想要妹妹手上的这个翠玉白菜。所以她就在家裡一直闹，闹到妹妹也拗不过她，只好把翠玉白菜从嫁粧裡面拿出来送给了瑾妃。

姊妹两个虽然同是嫁给了皇帝，可是她们的命运可是大不相同。　

西元1900年八国联军入侵北京，慈禧太后带着皇帝皇后西逃，她当时也带着瑾妃一起逃。可是珍妃呢？慈禧太后要逃出宫的时后可没有带她，她派人把珍妃推到井裡面，珍妃年纪轻轻就香消玉殒死了。

后来他们回到了紫禁城，瑾妃她还在珍妃井旁边设了三天香案来祭拜她的妹妹。

宣统皇帝溥仪即位之后，瑾妃成了皇太贵妃。她除了在珍妃井旁边的怀远堂设了一个小小的灵堂来纪念她的妹妹之外，她更把珍妃的墓从宫外宫女的墓，把她迁葬到光绪皇帝崇陵嫔妃的墓园裡面。

所以讲起来这对姊妹也算是姊妹情深，瑾妃对于珍妃也算是有情有义了。

西元1925年10月北京故宫博物院成立，北京故宫博物院成立之后因为要清点文物，他们在永和宫裡面发现了翠玉白菜。我一开始也讲过了翠玉白菜当初被发现的时候，它是被种在一个铜胎掐丝珐琅的花盆裡面，它底下还配有一颗灵芝木座。

根据史书记载永和宫是光绪皇帝的皇妃—瑾妃的寝宫。所以后来为什麽大家都说翠玉白菜是瑾妃的嫁粧，是因为翠玉白菜在清点时它是在永和宫被发现的。

翠玉白菜是台北故宫最受欢迎，也最受大家喜爱的吉祥珍宝。下次有机会来到台北故宫，除了欣赏翠玉白菜之外，还可以吃翠玉白菜哟！台北故宫还有提供翠玉白菜的菜餚，做的也是维妙维肖，下次有机会来台湾品尝。

今日主角-肉形石

肉形石。图片取自台北故宫OpenData资料库。

与翠玉白菜同为台北故宫人气王的还有「肉形石」。

它是清代的一个宫廷珍玩，长5.73公分，宽6.6公分，厚5.3公分。

肉形石。图片取自台北故宫OpenData资料库。

肉石是自然界中罕见的天然石种，是在地质运动过程中与其它矿物质接触色化而成。肉石之贵在于有皮，有皮才能称的上是肉石中的上品。

肉形石的材质是天然的玛瑙，玛瑙类矿石会呈现一层层不同的色泽，看起来很像五花肉。清代的工匠便以这层层玛瑙为基础，将顶部的石材表面鑽孔及染色，做出这件层次分明、猪皮毛孔和肌理都十分逼真的作品，让它外观看过去就像一块鲜软肥嫩的东坡肉，这件珍玩因而被称作「肉形石」。

东坡肉跟苏东坡究竟有什麽关係呢？相传苏东坡担任杭州太史的时候，他发动民工一起疏浚西湖。民众后来送很多猪肉与酒来感谢他，苏东坡就交待家裡的厨师，将猪肉煮成红烧肉，并连酒一起带来跟民工们共享。但他的厨师听错了，以为苏东坡要他将酒和红烧肉一起下去煮，没想到煮出来的红烧肉更好吃，肥而不腻还带有酒香，每个吃到的人都啧啧称奇、赞不绝口，东坡肉自此成为杭州名菜。

关于拍卖

台北故宫的翠玉白菜与肉形石在世界上是独一无二，非常珍贵，买不到的。

翠玉白菜的名声太响亮了，所以在艺术拍卖会上也会发现它们的踪迹。但是因为白菜这题材比较偏中国文化，因为有清清白白或发大财的吉祥寓意，所以在洋人的拍卖会上翠玉白菜几乎不太会出现，大多是出现在华人的拍卖会裡。成色比较好、造型比较类似台北故宫的作品，成交价格大约落在人民币700万上下。

翠玉白菜拍賣品。圖片取自雅昌藝術網。

肉形石在拍卖会上一般的成交纪录大约落在人民币2万元左右。但也有色泽和造型与蒸煮后的猪肉特别相似，天然带猪皮肌理，整块没有人工刀斧痕迹，肉又特别大块的作品，成交价格就能来到人民币36万左右。

肉形石拍賣品。圖片取自雅昌藝術網。

翠玉白菜、肉形石、毛公鼎它们三个合称「台北故宫三宝」，是台北故宫最知名的招牌，也是游客来到台北故宫必看的大明星。

今天的节目《翠玉白菜与肉形石》讲到这裡，我是陈珮瑜，咱们下回见!