第五章 营养素共同作用是单一作用的N倍

没有任何一种东西可以替代“完整的食物”（任何没有经过精制、没有加工过的食物）。完整食物中包含有数百种促进健康的物质，其中许多物质的重要性可能尚未被我们发现。
吃多样化的膳食，大范围选取不同种类的食物；
不要用单一营养素来补充饮食上的不足，而要补充种类全面的复合维生素和矿物质补充剂。
不要使用大量分离提取的单一抗氧化物质（例如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等），而应摄取种类全面的多种维生素或抗氧化组合配方。