最系列 | 中国到底哪里的豆腐最好吃？
若是你问一个刚去欧美生活的中国人，什么食材在中国很普遍，在当地超市却很难买到。你也许会听到他们来自灵魂的呐喊——“豆腐也太难买了！”
▲ 重口味儿的豆腐才带劲儿。图/图虫·创意
公元9102年了，作为国家二级吃豆腐运动员（严肃脸），我真的为他们吃不到豆腐感到惋惜，毕竟在中国，最早关于豆腐的文献记载在五代就出现了。在陶谷的《清异录》中提到，“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，可见当时在淮南一带，豆腐已经是“热销单品”。与此同时，当地人拿豆腐与羔羊肉相媲美，豆腐的魅力可见一斑。
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用户评论
- 听友195742732
汤圆(江苏南通)
- 1399660qror
我是元宵党
- 4dde5e889bfc4e3
盐卤豆腐：色泽偏黄，硬度，弹性好，含水量一般，北豆腐。 酸浆豆腐：汁水自然发酵作为凝固剂，最绿色自然的豆腐。 石膏豆腐：南豆腐，嫩豆腐，含水量
- 1800291wsbv
东北豆腐比 南方的石膏豆腐嫩多了
- 1800291wsbv
卤水豆腐比石膏的嫩吧 石膏的感觉最难吃
- 听友209715316
我是东北的
- 猫小二3
太远了，吃不到
- 不可不知
来到昆明，吃到了不一样的豆腐，有烤豆腐、包浆豆腐，尤其是包浆豆腐，很特别很好吃
吾以应 回复 @不可不知: 元朝人带过去的
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盐卤豆腐：色泽偏黄，硬度，弹性好，含水量一般，北豆腐。 酸浆豆腐：汁水自然发酵作为凝固剂，最绿色自然的豆腐。 石膏豆腐：南豆腐，嫩豆腐，含水量高 内酯豆腐：易破碎，溏心皮蛋➕内酯豆腐
听友87552179 回复 @琑儿2026: 课代表