什么是餐饮企业的品牌资产？（下集）春节特辑

       今天是大年初一，举国欢庆的好日子，在此我祝愿您在新的一年里生意兴隆、阖家幸福！

       在新的一年里，我会一直在喜马拉雅陪伴着您、守护着您，我们一起渡过不平凡的2020年，一起创造佳绩！加油，朋友！

       好，我们接着上期聊得话题：西贝最大的品牌资产是什么？第一是它的名字：“西贝”！

       人们还知道什么？“I love 莜”。有人还知道“25分钟上齐一桌菜”，你可能会想到莜面，想到面筋，想到牛大骨，这些都是你去西贝就餐的理由，以及你给人介绍的理由，所以它的一些招牌的菜品会是它的品牌资产。

       还有人说：“闭着眼睛点，道道都好吃，不好吃不要钱！”

      还有人会说，那个公司去过联合国。就像茅台拿过巴拿马国际金奖一样，刊登在那里，就是它的品牌资产。

       你看鼎泰丰，很多年前，有一张报纸评过它一个奖，它一直都把那个荣誉挂在它的门口，这就是它的品牌资产。

品牌资产排序

       那么，进行了这些品牌资产的盘点之后，就要进行品牌资产的排序。品牌资产排序就是品牌资产投资的优先级。

比如说一共有四个事儿，那只能说一个事儿的时候，我说哪个？可以说两个事儿的时候，第二个是谁，然后第三个是谁，第四个是谁。

       我们还是接着以西贝莜面村为例，它的品牌第二资产是什么呢？就是那个“I love 莜”方形的标志，这个超级符号是西贝巨大的资产财富，全世界人民都知道。哪“闭着眼睛点”能不能排第三呢？我觉得前后两个都是口号，不合适。到第三，该说点具体事儿了。所以，就把西贝莜面村走进联合国，莜面妹和联合国秘书长潘基文的合影照片作为我们的品牌第三资产，就像茅台获得巴拿马国际金奖一样。把西贝莜面村走进联合国永远都放在店里最醒目的位子或者菜单的第一页，我说我也希望放上一百年，它就像茅台的巴拿马金奖一样，成为品牌的传奇资产了。

       再一次提醒你，记住这个窍门，就是一件事儿一直说，一直重复，一直重复。什么是传奇呀？时间长了就是传奇。

       接着排，那么，西贝莜面村的第四品牌资产是什么呢？是“25分钟上齐一桌菜”？还是“不好吃不要钱”？都不是，到了第四应该是具体产品了。品牌资产是能给我们带来效益的消费者的品牌认知，顾客为什么来呢？他总是冲着我们的产品来的，对于餐厅来说，就是冲着我们的菜来的。第四资产具体是啥，那不是我们能控制得了的。我们控制一个范围，几个招牌菜，不同的顾客有他自己喜欢的和记得的，有人会记得羊肉串，有人会记得面筋，有人会记得炝炒牛心菜。萝卜青菜各有所爱，那就是由消费者自己去排了。

       西贝的品牌资产确实太多了，给消费者带来的好处也是太多了！所以现在一直是中国连锁中餐的第一品牌，过年了您是否会带着家人到西贝就餐呢？

      好了聊了这么多，您对自己餐饮企业的品牌资产是否有了清晰的认知呢？！如果我的节目能给您带来一些帮助啊，就是我最大的幸福！