烧麦隐匿江湖,已有多年。
江湖上,它处处留名——烧卖、稍麦、稍梅、鬼蓬头、开口笑。大致解释是清朝包子铺或茶馆捎带卖的食品,或是元朝时的人们从中亚或西域带回来的食物,对应着突厥词语“Shirme,皮囊、皮口袋”。
▲ 猪肉馅的上海下沙烧麦。图/上海去哪吃
有人泼冷水:“论汤汁,你不及小笼生煎;论馅料,没有馄饨饺子丰富;论民族性,不如大饼油条;论精致,不比花糕甜羹。”
生活已经如此的艰难,有些事情就不要拆穿。烧麦,在有的人心目中仅是便利店匆匆的选择,而在另一些人眼里,就是生活的意义。
大同凤临阁百花烧麦,三鲜烧麦 呼和浩特烧麦:羊肉大葱 黑胡椒武汉重油烧麦 广东烧麦:虾饺,叉烧包,蛋挞,干蒸烧麦
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呼市烧麦皮和烫面没有任何关系
立金李 回复 @huaxiang19: 那是什么皮的?
我是河南人,烧麦从来都是吃猪肉粉条馅的
苏州盛泽烧卖,面皮超薄,而且非常有韧劲,肉馅不甜不咸,而且富含汁水,口感和汤包有些类似,一只吃完,面皮的麦香和馅心的肉香已然渗入舌尖上的每一个味蕾。
烧麦很好吃呀
心宽体胖(pan二声)
语速慢些更好
不能理解烧麦里怎么能包糯米大学第一次吃到糯米馅烧麦整个人都不好了福州笋肉烧麦了解下
西出阳关遇故人_l3 回复 @系着绳子的猫: 第一次吃糯米烧卖是在上海,真是不可思议,问题是糯米还没有味道,面包米,妥妥的吃了个寂寞,哈哈……