家医君开设新专辑——《身体尴尬日报》
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家医说科普,健康才靠谱,家医君又跟大家见面啦!
火锅的美妙,咱们就不多说了。
但吃嗨的同时,也要顾及自己的身体。
这六个吃火锅的禁忌,千万要记住。
1.吃太急。可能烫伤口腔肠胃,烫出食管癌
吃火锅的时候,你是不是经常食物一出锅就迫不及待放嘴里了?
一般来说,口腔、食道和胃黏膜,一般只能耐受50℃~60℃。但是,火锅浓汤的温度可高达120℃!
高温烫伤口腔、食管以及胃黏膜,可能引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。
如果经常性让热烫的食物,反复刺激食管黏膜,还可能诱发食管癌!
所以,从锅中捞出的食物,还是先放在小碟稍微凉凉再吃。
2.贪图鲜嫩。可能吃进寄生虫,诱发感染。
讲究口感的你,吃火锅时是不是特别强调控制时间,生怕多一秒口感就差了。
但是,吃肉食海鲜,如果烫煮时间太短,细菌和寄生虫就不易被杀灭。像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病,都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体,穿过肠壁随血液扩散至全身。
因此,吃火锅时,除了注意肉类的清洁卫生,肉片越薄越好,并且尽可能涮熟再吃,还带红就不好了。
03.喝汤底。没营养,还有害。
有些爱吃火锅的人,连汤底都不会放过,还觉得火锅汤里才是精华。
事实恰恰相反,反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养,而且含有很多对身体有害的物质。
如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分,它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。
下次吃火锅,别再喝汤底了。
04.从头到尾一双筷。这可能引起胃肠道感染
前面已经说了,一些火锅食材,如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等,可能会含有细菌和寄生虫。
一双筷子,夹生的,又夹熟的,又把它放嘴里,肉中的病菌或寄生卵就直接进入消化道了。
下次记得多备一双筷子,生熟分开。
05.边吃边喝冷饮,肠胃刺激更大。
热辣辣的火锅配上一杯冰饮,简直爽到起飞~
不过,冰镇冷饮和滚烫火锅,对肠胃都是强烈刺激。下次不如喝点温豆浆、酸奶等来保护肠胃。
06.吃太久。更容易引发慢性肠胃炎
虽说火锅就是要慢慢聊,慢慢吃。但如果煮火锅超过1个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,这是个对胃肠相当不好的物质,而且还会致癌!
而且,长时间使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,也会导致胃肠功能紊乱。
另外,吃那么久,肯定就吃得多啊,长胖也是难免的了~
吃火锅时可以先吃一些淀粉类的食物,比如土豆、红薯等,再吃肉,这可以保护肠胃,也能控制量。
好了,说了那么多不好的,家医君再给你一条,健康吃火锅的指南,重点就是食材涮煮顺序得当。
第一,先喝点酸奶、豆浆。
这能给胃黏膜添加一层保护膜。
第二,先涮蔬菜再涮肉。
如果在肉类后再涮菜,看似健康的青菜,会吸收大量的油脂和嘌呤。
在青菜后再加肥牛、肥羊、连皮的鸡肉,油脂会留在汤里。
第三,水果
吃完火锅,休息一下,吃些水果,令口舌生津,同时消除上火的烦恼。
搭配火锅,脐橙、梨、芦柑和香蕉是很好的选择。
第四,吃完火锅,可以多喝些白开水。特别是尿酸偏高的,就更有必要了。
我是有节操、有态度的家医君。今天的分享就到这里啦!我们下期再见。
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