黄酒大课堂第二季之黄酒漫谈（特别节目）——走进绍兴黄酒节

        各位听众朋友们大家好，我是517黄酒童峰。11月8日，在绍兴迎来了由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国国际黄酒产业博览会，包含开幕式、中国（国际）黄酒产业博览会、中国（国际）黄酒产业高峰论坛三大主体活动和黄酒COSPLAY节、京东11·8黄酒节、美酒与美食节三大配套活动，这场连续了三天的黄酒盛宴，汇聚了行业专家、权威人士及各地黄酒人，通过与国际酒业的互相交流及多样文化的跨界融合，彰显着黄酒雄厚的的独中华豪气与独特魅力，让黄酒登上了全新的舞台 。今天我想跟大家聊聊这别具风味的第25届黄酒节，并通过本届黄酒节跟大家探讨关于黄酒的未来发展及新面貌。

        在8日上午的黄酒节开幕仪式上，进行了“中国黄酒之都·绍兴”的授牌仪式，这是对绍兴这座黄酒文化底蕴深厚古城的一大肯定，标志着绍兴黄酒步入了崭新时代，同时也作为一种鞭笞与责任，激励着绍兴黄酒。从08年北京奥运会到10年上海世博会，从G20杭州峰会到世界互联网大会，从绍兴人家的饭桌到美国白宫国宴，拥有上千年历史的绍兴黄酒逐渐登上了世界级舞台，作为中华文化之瑰宝，其带着中国味道的棉柔醇香飘受到了越来越多人的赞誉，这不仅是绍兴这座古城的仪式，更是整个黄酒产业的盛宴，这不仅是绍兴人的骄傲，更是所有黄种人所为之自豪的。

        黄酒节开幕之际正值立冬，亦是绍兴酒乡一年一度冬酿的开始，有着两千多年历史的绍兴黄酒依旧秉持着匠心，坚守着古法酿造工艺：农历七月做酒药、八月做曲麦、九月做淋饭、立冬投料开酿……开酿已是绍兴一大重要仪式，此次开酿仪式作为黄酒节不可错过的一大活动，其意义不仅是为了酿出醇香的佳酿，更是传承和发扬黄酒风俗文化的一种重要形式。

        今年黄酒产业博览会不仅有古越龙山、会稽山、上海金枫、沙洲优黄、女儿红、老恒和、塔牌、即墨黄酒、古南丰等中国黄酒龙头企业，还有福建红曲酒、河南南阳、陕西汉中、广东客家等极具地方特色的黄酒企业参与，在博览会期间各个企业丝毫不受区域之限共商黄酒未来，很好地展示出了中国黄酒一家亲之大家风貌，也让我深刻地感受到了黄酒人的凝聚之心。此外本届博览会首次引入了两个特别展区，一个是“酒类渠道商”，是有助于绍兴成为黄酒采购和营销的重要据点;二是“境外产品展区”，展示了来自日本韩国、法国、澳大利亚等国家和地区的进口产品酒，这也是本届博览会一大亮点，各国酒业在此互相交流共享，在很大程度上促进了行业的开放，加上此前八月在日本举行的“绍兴黄酒日本行”活动，显然黄酒已加快了与国际接轨的步伐，以其更加国际化的面貌迎接着黄酒发展的新纪元。

         博览会期间开展了以“中国黄酒之都，扬帆一带一路”为主题的中国黄酒产业高峰论坛。国际级黄酒专家、行业权威领导汇聚一地，为中国黄酒产业的现状与发展把脉，为牵系参展企业和中国黄酒产业未来发展的大问题提供了具有前瞻性的论点，引发了在场每一个黄酒人对黄酒未来的思考与遐想。

        跨界已经成为当下潮流种不可缺少的字眼，从传统到现代，从东方到西方，跨界的风潮愈演愈烈，已代表一种新锐的生活态度和审美方式的融合。今年的黄酒节除了开幕式和博览会外，还将黄酒与旅游、文化、音乐、美食等众多时尚元素互相融合渗透，在迪荡湖畔举办了黄酒COSPLAY节、美酒与美食节，黄酒与这些流行文化的碰撞吸引了来自全世界各地的游客齐聚绍兴共品古酿与美好时刻，让黄酒增添了不少个性和别样风味。另外在黄酒节期间，不同品牌企业都推出特色专场，包括酒道表演、酒艺、茶道、美食非遗表演等等，充分展现了黄酒的魅力所在。

       在消费升级大背景下，古酿黄酒在未来该如何守正创新、实现价值回归，又该以怎样的方式扩大品牌影响力飘香全国、红遍全世界，这个值得政策制定者及黄酒从业者深入思考。本届黄酒节众多黄酒专家、行业权威领导都纷纷为黄酒产业进行把脉，大家都希望我们的国粹能够尽早恢复它应有的地位，从业几年来，我对该行业也是爱恨交加，怒其不争，在本人看来黄酒不仅仅是要解决文化挖掘、产品创新问题，更重要的是解决阻碍行业发展的一些制度性问题，认真做好顶层设计，进一步明确监管与企业的各项职能，解放思想，出台更多政策为行业吸引各方面人才，我想未来黄酒才能迎来真正的春天，否则黄酒的冬天将越来越寒冷。今天的黄酒漫谈就到这里，感谢大家的收听，再见。