新西兰长相思 And More

大家好，本期是《喝懂葡萄酒》的第三十八期。“新鲜，爽脆，优雅”的长相思是全球影响最广、最受欢迎的白葡萄酒之一。从昨天开始#人类首张黑洞照片#话题的热度就一直居高不下，对未知的勇敢探索，对宇宙的好奇心，为我们打开了未来的大门。而新西兰除了长相思，还有许多令人兴奋的新天地，值得我们展开深入探索。

新西兰的葡萄酒产区主要有：奥克兰、吉斯本、怀拉拉帕、马丁堡、霍克斯湾、马尔堡、中奥塔哥地区和坎特伯雷。地理位置不同的区域在葡萄品种、土壤结构以及微气候方面也存在着微妙的差别，从而孕育出种类丰富的葡萄酒。

新西兰各葡萄酒产区出产的主要葡萄品种包括：

• 长相思 - 马尔堡

• 霞多丽 - 吉斯本

• 灰皮诺 - 马尔堡，中奥塔哥地区

• 黑皮诺 - 马尔堡，中奥塔哥地区

• 赤霞珠 - 霍克斯湾，怀赫科岛

• 西 拉  - 霍克斯湾

温故而知新，先来看一下新西兰长相思的故事吧！

长相思是一种绿皮葡萄品种，原产于法国波尔多。被广泛种植于法国、智利、澳大利亚、新西兰、南非、美国等全球多个产区。该品种适宜温和凉爽的气候，尤其喜爱石灰质土壤。

长相思（Sauvignon Blanc）的名字来自法语词汇“野生”（Sauvage）和“白色”（Blanc），是新西兰非常具有特色的葡萄品种。它于20世纪70年代首次在新西兰种植，目前是新西兰最著名的葡萄品种，也占据了新西兰葡萄酒出口的绝大部分。

马尔堡的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的77%，而在马尔堡生产的葡萄酒中，长相思的比重高达85.8%。马尔堡不仅是新西兰的经典产区，也是广获世界认可的优质产区之一。这里的地貌、土壤和气候为葡萄种植提供了完美的条件。

新西兰国土面积与美国俄勒冈相仿，获得认可的长相思产区有12个。全国共有677家酒庄，长相思生产面积相当于22,000个橄榄球场。长相思占新西兰葡萄酒出口总量的86%，相当于1.66亿瓶酒（2017年数据）。

长相思的风味：柑橘类水果，百香果，菠萝，青草，红椒等。

相配的美食：鱼，海鲜及贝类；柑橘与黑醋，沙拉和生鲜蔬菜，西红柿等等。

基于气候和土壤条件的差异，各个产区的长相思均有独特风格，同样的品种，却酿造出了不一样的惊喜。总体来说，北岛长相思更多带有蜜瓜和柑橘香气，南岛长相思则酸度更高、风格爽脆。

独特的土壤条件和法国橡木桶发酵技术造就了富有层次、考究复杂的过桶长相思，口感大气，质感饱满，中等酒体，多汁的酸度美不可言，并带有微妙的矿物质感和轻微的茴香味道。未经橡木桶陈年的长相思通常在两到三年内饮用为最佳，经过橡木桶熟化的则可以保存更长时间。

新西兰并非只有长相思这一款白葡萄酒，其他品种例如霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）等等，都是新西兰白葡萄酒品种中很受欢迎的。

而红酒系列在新西兰一样具有特色，黑皮诺被认为是在新西兰种植得最好的红葡萄品种。这个原产自法国勃艮第的葡萄酒品种，在新西兰被细分出多种风格，南岛的中奥塔哥、马尔堡和北岛的吉斯本、霍克斯湾都以出产优质的黑皮诺葡萄酒而闻名。

新西兰的葡萄品种原产地多来自法国，但地区差异性使得这些葡萄在新西兰被赋予了新的风格和味道，并且受到人们的欢迎和追捧。