老年人饮食调治1

老年人饮食调治（1）

在介绍饮食调治之前，我们先来说说神，中国传统医学极为重视一个人的神，那么什么是神呢？说的简单一点，神指挥的全身的生命活动，若神志清明，则病轻，疾病容易治疗，反之若出现神志不清，胡言乱语的现象，病情往往较重，疾病也就不容易治疗。中国古代信奉神灵，而神灵种类繁多，一花一树，一山一水，皆可以化为神灵，与人交流最多的应该是附于身上的神灵，身体是神灵的容器，神灵指挥着人体的活动，两者不可分割，这就是中医形神一体观。人由精气组成，精是构成万物的本源，这是中医的精气学说。精主要包括先天之精，和后天之精，先天之精从父亲的精子与母亲的卵子结合那一刻起就已经产生，所以先天之精包括现代的DNA遗传物质，除此还包括生命初期所需要的各种营养成分，后天之精由脾胃运化而来，平常的饮食便是后天之精的唯一来源。随着年龄增长，后天之精对于人体所产生的作用也越来越重要，尤其是老年人，饮食由其需要引起注意。
       老年人气血衰弱，脏腑功能衰弱，一身的气血全靠饮食予以补充。若饮食不注意，经常吃生冷食物，饮食过饱，或没有吃饱，我想现在老年人吃饱没有什么问题，如果吃不饱只有一种可能，就是那个老人想要减肥或是对疾病如糖尿病、高血压的恐惧，而不敢吃食物。这种情况其实是比较多见的，有一种说法，就是说现代的疾病多是富贵病，都是吃的太好，吃出来的，而且人到老年，各种疾病开始出现，老人为了活得长久，便尽量不吃或少吃食物，而这往往犯了忌讳。经常可见医生叮嘱老人出门时带一块糖，为的就是防止低血糖眩晕，从而有生命危险。什么是低血糖呢？低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病患者血糖值≤3.9 mmol/L，即可诊断低血糖。低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要特点的综合征。低血糖的症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白等，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等。

      在中医学中，人的疾病是由于 八邪而感。所谓八邪，既是风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸。所以预防疾病也主要从这八方面入手。如果患了疾病，首先要根据症状用普通食物来治疗，如果经食疗后没有疗效，然后用药物，针灸，甚至手术，重要的是不损伤人的脏腑，尤其是到垂暮之年，脆弱的脏腑组织还经的起折磨吗?而这就是食疗的可贵之处。在中医学中，万物都有偏性，就算是水也有其特有的属性，中医治病讲究的是以偏治偏，第一个偏是世间万物的特有属性，第二个偏是身体机能的不平衡。这些可以用阴阳平衡来解释。阴阳的平衡是动态的平衡，简单的说人体阴阳的变化犹如不倒翁，正常条件下，会恢复到正常状态，食物是其中的催化剂，加快不平衡的机体达到平衡状态，这就是食疗。如果病情较重，或机体的自愈能力减弱，或食疗没有产生作用，就只能去医院看病，不能死扛。对于老年人，尤其应该注意。
     现在言归正传，老年人如何在日常生活中进行食疗呢？首先，老年人的食物最好是温热，煮熟，软软的，避免食用粘硬生冷的食物，粘可能不太好理解，举个例子，就是糯米之类的，由糯米加工而成的食物最好不吃。每天早上，可以喝一点醇酒，这一点其实是有疑义的，酒是有疏通经络，引药上行的作用，但是酒是大辛大热之药，久服会生湿热，所以我觉得还是遵从老人的平时习惯。先进平补下元药一服，如六味地黄丸。平补下元的食物有干贝、鲈鱼、栗子、山药、枸杞子、黑芝麻、核桃、何首乌、黑豆等。

干贝又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者最宜食用。
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。
枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。
何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
黑豆被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。有利于防治头昏、目眩、贫血、腰膝酸软、肺燥咳嗽、肾虚水肿、脾胃虚弱等症。
      女人，则平补血海药一服（多为四物汤加减，具体如何加减可以请临床医师制作膏方，人们有一个观点，就是冬天是吃膏方的时节，其实到了现在，应该有所改变，古代人在冬天吃膏方，一是当时人的生活水平较差，用膏方来滋补，而冬天又是进补的好时节，二是制作膏方的水是冬至时节的水，因为这个时候的水制作的膏方不容易毁坏。但是到了现代，情况实际上已经发生了显著的变化，膏方不单单是用来补充身体能量，更重要的是去邪，另外现在有冰箱，膏方就不容易毁坏），服用补血药，最怕的就是上火（跟药物组成有关），如果没有上火，就说明这服药比较适合你的体质。早上可以喝一碗粥，不但易于消化，而且补益脾胃。到上午7点到9点的时候，服人参平胃散（由人参、茯苓、陈皮、青皮、桑皮、骨皮、黄芩、天冬、知母、五味、甘草、生姜组成）一服。然后食用软熟饮食，这些食物要顺应四时，如何做到顺四时，我下次再一一分析。吃完饭后要步行一二百步，在运动中使食物得以消化吸收。民间有一句俗语叫“饭后一百步，活到九十九”想来就是这个道理。在睡前，宜进化痰利膈人参半夏丸一服。
      老年人不能一次性吃得太饱，需要少食多餐，使脾胃易于消化，胃气长存。若一次性服用过多，则会导致伤食，因为老年人脾胃虚弱，不容易消化吸收食物，所以容易产生疾病。这些是养老的大概。服药一般三服，不可多吃，如果没有疾病，可以不吃药，只要注意饮食，就可以了。 

以上内容据《养老奉亲书·饮食调治》改，其中涉及中药处方部分，可以根据疗效更换为食疗方，这一部分就介绍到这儿了，晚安。