有一群人，听到他们的名字我就饿了|Madam神侃娱乐圈

本，节目由喜马拉雅和围剿白日梦联合出品。闹钟只能叫你起床，我负责叫醒梦想。哈喽，大家好，欢迎收听本期的madam神看娱乐圈，我是madam九九。在这个辜负谁都不能辜负食物的时代，食物有季节，有民俗，有寓意，更有代表。东北有锅包肉和排骨炖豆巧，内蒙有奶豆腐和咸奶茶，陕西有羊肉泡馍和臊子面，湖南有臭豆腐和剁椒鱼头，梁广有煲仔饭和螺蛳粉，虾饺肠粉。

在madam心中，和食物有关的一切都显得十分可爱。同食物有代表一样，各行各业也有自己的招牌菜，北京人艺的话剧，正午阳光的聚集，菜星制作的综艺，这些都是统一且默认的招牌。但提到美食纪录片，你脑海中浮现的可能是舌尖上的中国寻味顺德，可能是最近刷爆社交网络的风味人间。甚至是这些纪录片背后的大佬陈小青。但你无法准确地说出谁能代表美食纪录片，你也不知道。陈小青离开央视后，自己创办了专注于纪录片创作的到来传媒。到来传媒的首部作品就是让全网食指大动，观看时必须辅以食物的纪录片风味人间。这部豆瓣评分9.1，腾讯视频上手机点击量破1.5亿的下半纪录片，让所有线上线下的小孩儿都馋哭了。风味人间带领我们从荒漠到平原，从山地到海洋。

镜头一边游走在流淌的汤汁，融化的油脂，过筛的米面里，一边聚焦在奔驰的马群，翻滚的海浪，燃烧的柴火里。我们对美食垂涎欲滴，对故事感同身受。而让我们跨越山海开始这一场风味旅行的，正是背后的拍摄团队。在madam的认知里，美食纪录片团队无疑是幸福感爆棚的，但风味人间的最后一集却让madam知道。承包一切美食美感的摄影团队经历的苦与泪是我们完全想象不到的。因为想把食物最原始的状态展现给大家，所以拍摄地大都十分偏远，条件也很艰苦，没有路可以直通门口，所有拍摄设备要一点一点用人搬运。深入无人区后，没有人烟，没有公路，没有信号，现代生活技能完全用不上，早出晚归，凌晨赶路的出行更是摄制组的常态。类似这样的挑战还有很多，比如发动机在零下十度的低温中无法紧急发电，拍摄对象要兼顾自己的生活，无法配置拍摄，以至于要随时随地调整拍摄计划。这些不可抗问题是摄制组每天都要解决的。

而在第八集中，最令madam印象深刻的是拍摄套码的片段，因为远距离的拍摄效果并不理想，于是山海之间的摄影师刘鹏飞就希望能近距离拍摄。马群甚至提出越近越好的拍摄想法。但对于野性十足，危险系数较高的马来说，这种靠近拍摄的风险非常大。好在尽管过程曲折复杂，但最终呈现出的画面是让摄制组满意的，观众叹服的。地冻天寒，不知疲倦，遇到问题知难而上，追求品质，精益求精。到来，传媒完全打破了大众心中摇着酒杯品红酒的拍摄状态，他们选了一条走上去更加艰难，更加曲折的道路，而踏上这条路的初心就是为了给观众呈现更好的作品。到来，传媒这一点点私心在专业性上愈加明显。

摄制组奔赴伊朗西部的科尔曼沙阿地区拍摄野生小麦时，遇到了洗手问题。在和当地农民交流后，他们发现小麦的信息和一开始调研的资料截然相反，为了分清小麦的品种，摄制所在无信号的拍摄区域疯狂找信号。目的是向千里之外的专家寻求准确的专业帮助。他们得到确切的反馈后才正式投入拍摄。而为了展示食物变身的过程，摄制组和实验室共同研究出显微摄影的拍摄计划。他们利用高科技手段将视野伸向食物内部，探索美食产生的微观真相。这类摄影技术的失败率非常高，半个月只能完成一个镜头的事也时常有发生。但当马肉霜化的过程，花椒破皮的瞬间，橙汁和蟹肉相遇的变化，这些美妙的世界展现在眼前时，无论是摄制组还是观众，都在显微镜头下经历了一场奇遇。无可否认，这是到来传媒对于超微观摄影，显微摄影技术运用于美食的探索，可以说高度的专业性是到来传媒团队坚持的信念。

无论是分别，麦子的细微区别，刨根问底对于传统制陶的首次展现，还是拥有自己的科学顾问团队，追求画面极致的完美感官，他们所做的一切都是让整个纪录片尽善尽美。一个在美食纪录片拍摄上有自己的经验，敢于创新成熟的高质量团队，无论是时间打磨下的作品，还是评判的观众都不会亏待他们。而且很奇妙的是，抛开之前提到的种种madam，发现到来传媒真的是非常年轻且有趣的团队。在分辨牛羊更爱吃哪种麦子时，摄制组会提问说，那我们再找几个羊来开会吧。对面的人一边笑一边一本正经地回答说，主要是羊的翻译比较难找。

madam真心给这神奇的脑回路和放松的心态点个赞。到来团队的趣味日常还有很多，作为一个以食物为主的拍摄团队，关于吃肯定是必不可少的话题。他们在全副武装下挑战吃鲱鱼罐头，人人有份地对鲱鱼罐头进行味道点评，还颇有科学精神的去求证鲱鱼罐头的喷溅效果。平常工作加餐是人手一个的挑战。吃鲨鱼肉，嗯，看来稀奇古怪的东西肯定没少吃。麦等。不得不说，到来团队是个充满活力和趣味的团队，同时也是个什么都敢吃的狠角色啊。讲真，madam要感谢这个和所有细节较劲儿的团队，因为一个优秀的纪录片离不开这样优质的幕后团队。

他们年轻有朝气，对所有的一切充满好奇，能凝聚力量共同完成作品，他们值得被更多人看见。风味人间里有这样一句话，洪荒岁月里的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊，最终都不着痕迹的投射在食物上，化作我们平凡的一日三餐。是啊，食物可真可爱，它们总会在相同的季节旅行，诺言一般的出现。好吃的也真多啊。一家子人吃饭热热闹闹，两个人吃饭甜甜蜜蜜，一个人吃饭快快活活，怎样都开心。人间烟火味儿都在碗碟里。对于madam来说，到什么时候我都爱看纪录片，看美食的新奇和回忆，看历史的巍峨和厚重，看自然的鬼斧神工和蔚为大观。我也毫不夸张地说，到来传媒一定会成为纪录片领域的招牌菜。真心希望到来传媒未来不仅能在美食纪录片里大放异彩，同时也能在其他纪录片领域进行探索和成长。

创造出新的奇迹。最后，听说这个吃货聚集地的到来，传媒已经在为风味人间第二季的制作招聘人才了。过看过了严苛的招聘要求，madam觉得我还是老老实实的当个吃货吧，毕竟好好吃饭，吃好的饭，吃饭吃好就已经很好啦。好啦，以上就是本期节目的全部内容，也欢迎收听的小耳朵们留言评论，关注微信公众号，围剿白日梦，我是主播九九，我们下期不见不散啦