中国人的社交趋势首选聚餐高达46%——宴会礼仪

原创内容撰稿：云慕溪

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商务宴请是以宴会为形式的社交活动，易中天老师曾经说过：“中国人为什么那么爱请客吃饭，就是为了解决人际关系问题。因此在餐桌上有很多的文化，很多的讲究。”

在出席宴会的时候，主人怎么安排座次，客人什么时候到达，何时举筷，怎么夹菜，聊什么，到何时离席等等细节，都应该注意。 

零点调查公司发布过一份报告，总结了中国人的社交趋势，其中选择“聚餐”作为首选社交方式的人达到46％，比排在第二位的“体育活动”高出了33个百分点。 

王中军曾经提及当年华谊兄弟上市前，引入和马云、江南春股权投资的合作：“就是一块吃顿饭喝喝茶，也不用多说，事情就谈成了。”貌似轻描淡写，其实这可是高达几千万的交易。 

2006年段永平一掷千金，以高达62万美元拍卖价获得与股神巴菲特共进午餐的机会，就为了亲自向巴菲特请教投资真经，而后的段永平也果然在投资方面屡屡创有佳绩。

宴会礼仪其实是一个双向的礼仪，分为主人方的礼仪和客人方的礼仪。 

作为主人方要注意哪些事项呢？

首先是关于宴会的费用，怎样既有面子又不浪费可是一门学问。

请客人到高档餐厅吃饭，一方面是公司实力的表现，另一方面也是对客人表示热情和诚意。

那是不是请客吃饭，一定是请越贵越好呢？

这可不一定。有一位创业公司的张总好不容易争取到一家创投基金的投资意向，前来考察他的公司，张总花下重金在一家豪华餐厅请投资公司来宾吃饭，后来张总并没有获得投资，因为投资公司负责审慎调查的项目负责人认为，张总不善于控制成本预算。 

其次是关于菜单的选择。小范围宴请的话要最好先问一下对方，各位没有什么忌口，比如由于民族禁忌穆斯林不吃猪肉，外国朋友一般不喜欢吃动物内脏等，大型的商务宴会最好不要点螃蟹这类吃起来不方便不雅观的菜式。 

再有就是安排客人座次的礼仪：商务宴会一般以职务高低安排席位，职务高者居上，低者居下。

同一桌上席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。 

如果是正式的大型宴会，一般桌子上要放上桌签和姓名牌，让大家对号入座，省去了客人坐错位置的尴尬。 

那么作为出席宴会的客人，又有哪些注意事项呢？

首先是关于就坐的礼仪，出席宴会要听从东道主安排就坐，切不可随意选择空座位或者选择自己的熟人或者想要认识的人为邻就坐。 

入座的时候，应让地位高的，年长者和女士优先。

正确的入座方式是从左侧入座。客人入席后，应等主人邀请示意开始，主宾动筷时，再拿筷开始用餐。 

其次是就餐的时候，要注意自己吃相仪态。

边用餐边吸烟、吃东西发出声音，舔筷子和勺子，吃进嘴的东西直接吐到盘子里，当众补妆和剔牙，都是十分失礼的表现。

不要张开嘴肆无忌惮地咀嚼食物，正在咀嚼的时候不要说话，在别人正在吃东西的时候，也最好不要主动与人攀谈。

从嘴里吐出来的骨头和鱼刺，要用筷子或者手取出来再放下。 

在宴会餐桌，进餐速度快慢不要以个人习惯，而应适应宴会的节奏，等大家都吃完，主人起身，主宾离席时再致谢退席，实在有要事需要提前离开，就要向主人和其他宾客致以说明后再离开，切不可悄悄离席。 

下一节，我将和大家分享微信沟通礼仪。