蛋挞
蛋挞皮用料:牛油250克、白糖140克、面粉480克(筛过)、鸡蛋1个、小麦草粉10克(筛过)
馅用料:水450毫升、白糖175克、青色素少许(可加可不加)、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升
制作步骤:
一、皮做法
1、将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀。
2、接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团。
3、将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。
二、馅做法
4、先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉。
5、轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却。
6、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200℃烘30分钟即成。
营养价值:
1、蛋挞营养丰富,其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,适当的食用,有益于人体健康。
2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
3、蛋挞中富含胆固醇,能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。此外,适当的食用,能提高人体的免疫力。
4、蛋挞中脂肪含量高,其中不饱和脂肪酸含量较高,适当的食用,对人体有好处。此外,微波炉蛋挞中富含油脂,能使人不容易产生饱腹感,因此需要增重的人群可以多吃。
独家超级好吃的蛋挞
主料
蛋挞皮(某宝买的成品)9个 绵白糖25g
纯牛奶100g 淡奶油120g
蛋黄2个 低筋面粉6g
超级好吃的蛋挞的做法步骤
1. 先准备以上材料。蛋挞皮提前拿出来解冻噢。
2. 牛奶+淡奶油混合倒入奶锅,煮至微沸。
3. 微沸就是这个状态,有点冒小气泡就可以关火了,加入绵白糖使其溶化,这里用白砂糖也可以的。
4. 凉了之后加入蛋黄,低筋面粉搅拌均匀。
5. 搅拌好以后,一定要过滤一下。这样做出来蛋挞才会细腻噢!
6. 烤箱预热,蛋挞液倒入挞皮中,8分满就好!200度,烤30分钟。注意多观察,表面有一些上色就可以了。每个人烤箱情况不一样,还是根据个人情况多观察喔。
7. 这个方子可以做9个蛋挞。蛋挞皮是某宝上买的,比自己做挞皮省事。蛋挞皮是大号的,和肯德基里买的大小一样。
用料
柠檬 2/3个
黄油 50克
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
泡打粉 2克
鸡蛋 1个
蛋挞皮 7个
柠檬蛋糕挞的做法
用盐将柠檬搓一到两遍,洗净。取柠檬皮屑,切记不能切到白色部分,只需黄皮部分。
1⃣️将黄油装小碗放入烤箱,100度15分钟左右,化成液体。
2⃣️蛋液混合均匀,不需要打发。加入柠檬皮屑和白砂糖,搅拌均匀。
3⃣️将低筋粉和泡打粉混合过筛,加到蛋液中,搅匀。
4⃣️将液态黄油放置室温,加入到3⃣️中,混合均匀。装入裱花袋,冰箱冷藏至少一个小时。到点,蛋糕糊放室温十分钟,同时烤箱预热200度十分钟,蛋挞皮拿出解冻。
5⃣️蛋糕糊挤入蛋挞皮,七分满即可。
烤箱200度20分钟
出炉!
蛋挞的做法家庭做法如下:
原料:蛋挞皮10个-11个、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黄3枚、黄桃罐头2片、面粉少量。
1、准备鸡蛋,蛋挞皮,牛奶,黄桃罐头。如下图所示。
2、我用研磨机把白糖打成粉,比较脊友空好溶解。蛋挞皮取出,自然解冻10分钟。如下图所示。
3、蛋黄加牛奶,白糖拌匀均匀,用筛子筛入一些面粉,一定是少量,这样避免蛋液太稀薄。如下图所示。
4、黄桃分成小块。如下图所示。
5、把黄桃放置在蛋挞皮底部。如果不加黄桃刚好10个蛋挞的量,加黄桃可以放11个蛋挞皮。告察如下图所示。
6、加入蛋液8分满。太慢会溢出来如下图所示。
7、烤箱上下火220度预热10分钟,放入中樱瞎层,烤25分钟左右。如下图所示。
8、奶香四溢,呼之欲出如下图所示。
9、简单又营养的早餐做好了如下图所示。
用料:俏侬蛋挞皮6个、鸡蛋1个、纯牛奶100克、细砂糖15-20克
1、冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。碗里打一个鸡蛋,加入砂糖,怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
2、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶,再次搅拌均匀。
3、过筛2遍,口感更细腻。
4、过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,每个倒9分满,哈哈我喜欢饱满的口感,正好6个蛋挞的量。
5、送进提前预热好的烤箱,上下管190度烤25分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度和时间,灵活掌握。
6、烤至蛋挞皮起酥分层,蛋挞液表面有点焦糖色,口感更好。(最后几分钟最好看着点,以免烤糊,提前关火。如果时间不够加几分钟。)
7、烤好出炉装盘,表面微焦,完美,看着就要流口水🤤
8、近距离看一下它有多饱满,咬一口幸福感爆棚。
9、吃着不腻,太好吃了
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋的做法很多,我最爱吃的就是煎蛋。做法简单,美味。
材料
主料:鸡蛋1个;
辅料:油适量、酱油适量
煎蛋
1
热锅里放油。
2
打入鸡蛋,先煎一面,大概1分钟左右。
3
用铲子把鸡蛋翻到另一面。
4
翻面后的鸡蛋再煎1分钟就可以了。
5
煎好的蛋可以盛在盆子里了,喜欢吃咸的可以加点酱油
就可以了,简单美味的煎蛋就这么容易,试试吧~
小贴士
煎蛋时最好用不粘锅,这样可以省油,而且煎出来的蛋表面不易破,比较完美。