“嘎嘣,嘎嘣!”小猪走不远,听见嘎嘣嘎嘣声。
“这是什么声音?发生了什么事儿?”它仔细找仔细瞧,原来是小公鸡,正在吃着什么呢!
看着小公鸡吃的那么香的样子,它忙走上前去,问:“小公鸡,你在吃什么呢?”
小公鸡举起手里正要吃的是石头,说:“你瞧,我在吃这个,可香可好吃啦!你也尝一尝?”
小猪连忙摆手,说:“石头也能吃?我可从没听说过呀!”
小公鸡说:“可以吃呀!当然可以吃!真的很香哦!还脆脆的呢!”
小猪听着,觉得很好吃,于是它接过一块石头,用力咬下去,蹦!石头没咬动,反倒掉了一颗牙!
工作繁忙,加上天气变冷,一个月也没做几次面包,趁着难得一个大天晴的日子,做了这香软的脆底小面包,给自己也放个假咯!
用料
面包粉 220克
水 95克
鸡蛋 一只
白砂糖 45克
黄油 18克
酵母 4克
盐 1克
低筋面粉 20克
白砂糖 10克
芝麻 5克
玉米油 5克
刷模具用食用油 20克
做法步骤
1、主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油放一侧角落,启动面包机和面28分钟
2、和面完成,拉一个手套膜,出膜的面包更松软更好吃
3、收圆面团,继续发酵20分钟
4、辅料配方中除模具用油外,所有材料混合均匀成脆底料
5、发酵完成,取出轻轻按压排气
6、面团分成6等份,排气滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟
7、模具底部放入少量的植物油
8、取一个面团擀成牛舌状
9、从上往下卷起来(方向从下往上卷也可以的)
10、用面团分割板把面团切成2段(不要用刀直接在硅胶垫上切面团)
11、切面沾一点水,然后沾一层脆底配料
12、把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里,进烤箱发酵40分钟(多出来的脆底配料可以继续放到模具里,)
13、面团发酵到满模,取出刷一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱上火120度,下火160度
14、面团上撒上适量的白芝麻,放入烤箱底层,上火120度,下火160度烤20分钟
15、面包烤熟后脱模取出放凉
16、圆圆滚滚的小面包,软软的萌萌的
小贴士
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整