打鱼糕儿歌

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。 入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。具体做法如下：

食材：草鱼一条、肥猪肉20g、生粉10g、蛋清10g、盐5g、姜10g、葱10g。

步骤：

1．将草鱼肉剔下，去皮、去红肉、用水浸泡30分钟，切姜蒜，加水。

2．鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，将肥肉没镇老切丁，加水放入料理机打碎。

3．将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉、搅拌均匀，将搅拌好的肉放到容器中枯升铺满，大火蒸20分钟，刷一层蛋黄液，蒸五分钟旅茄即可。

制作美人鱼蛋糕的方法如下：

主料/辅料：鸡蛋5颗、低粉90克、细砂糖80克、牛奶70克、玉米油60克、淡奶油550克、细砂糖44克、巧克力配件100克。

工具：锅、碗、盆、漏勺、美人鱼玩偶虚宽慧。

1、先做一个八寸戚风，牛奶，玉米油搅打乳化。

2、筛入低粉，最后加进蛋黄巧哗搅打均匀。

3、蛋白分三次加人细砂糖打到硬性发。

4、蛋黄糊混合蛋白拌匀装入八寸蛋糕模具。

5、上下火140度烤60分钟左右。

6、白巧克力融化用小茶碗包上保鲜膜，巧克力装进裱花袋剪小口像淋面一样做出水花。

7、用融化的巧克力挤在贝壳硅胶模具定型做出小贝壳配件。鱼尾巴同样做法。

8、淡奶油加水果抹面，里面是白色淡奶油打发，抹面奶油混一些蓝色素抹平。

9、最底部用深蓝色抹一圈，上面用抹刀随意抹几下做出沙滩的样子，上面再来一圈白色奶油做出海浪的样子。

10、美人鱼清洗干净摆放好。后面贝壳是用融化的巧克力用小抹刀在盆子壁上差答做出来的。