美味鱼糕

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。 入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。具体做法如下：

食材：草鱼一条、肥猪肉20g、生粉10g、蛋清10g、盐5g、姜10g、葱10g。

步骤：

1．将草鱼肉剔下，去皮、去红肉、用水浸泡30分钟，切姜蒜，加水。

2．鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，将肥肉没镇老切丁，加水放入料理机打碎。

3．将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉、搅拌均匀，将搅拌好的肉放到容器中枯升铺满，大火蒸20分钟，刷一层蛋黄液，蒸五分钟旅茄即可。

食材

主料

草鸡蛋

3个

白糖

50g

蜂蜜

50g

低筋面粉

120g

泡打粉

2g

核桃

2个

蔓越莓干

30g

生的白芝麻

适量

步骤

1.准备材料。这里的油我没加，不想吃太多的油，成品也非常好。

2.鸡蛋打入盆中，加入白糖、蜂蜜，开始用打蛋器中速打发。

3.搅打过程中。

4.可以放在少量60度水的盆里，更容易打发。大概10分钟，打到体积膨胀5倍大，蛋糕糊打圈不马上消失。

5.分次筛入低粉和泡打粉。

6.翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓粒。

7.加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。

8.蛋糕糊用勺子舀进蛋糕模具托盘中，8分满即可。没有模具的也可以用小纸杯。

9.烤箱165度预热好，上下火，烤15分钟。

10.取出晾凉。放到铁网架上晾凉最好，蛋糕底部不会粘。

11.儿时的美味。啧啧，加了蔓越莓和核桃，营养更美味。

小贴士

1、全蛋打发的时候，可以放在60度热水盆中，10分钟，电动打蛋器中速就能打发好。

2、分次加入过筛的面粉，每次翻拌均匀，不要搅拌，以防起筋，蛋糕不松软了。

3、蛋糕糊装入模具后，一定要用力震出气泡。

4、烘烤15分钟左右，在烤箱边查看，颜色深的话，上面轻轻盖个锡纸。

5、根据蛋糕大小和各家烤箱不同，调整烘烤时间，我的蛋糕托盘模具小、矮，15分钟刚好，也不用上锡纸。

首先在画面中间的位置画上三层蛋糕的基本形状，注意大小的叠加，之后为蛋糕画上一些奶油花纹，并且在顶上画上三根蜡烛

在蛋糕的左右两侧画上一点简单的小食物，比如水果，小蛋糕等，完成后上色就完成了