600大卡/100g。
巴旦木中含有比较丰富的纤维素和植物油,饱腹感强,在饭前吃可以帮助降低食欲,减少吃饭时的用餐量,可以帮助减肥。要注意不能在睡前吃,那样很容易使得巴旦木的热量转化为脂肪堆积导致长胖。一天吃巴旦木最多不能超过5颗,巴旦木热量很高。
巴旦木注意事项
巴旦木不能和板栗一起吃:板票性可以补肾强筋也能活血,但是它与巴旦木一起食用时,却会加重胃部负担,不易消化而且会引发对人体胃部有很大的伤害作用,对胃部极不好。
巴旦木不能和猪肝一起吃:巴旦木中的蛋白质与猪肝中的一些营养成分之间会产生反应,反应以后会转化成人体难以吸收的物质,巴旦木中是含有膳食纤维的,而纤维素中的醛糖酸残基会与猪肝中的铁、锌、铜等微量元素形成螯合物,会降低人体对这些元素的吸收。而且两者同食也容易影响对巴旦木中蛋白质的吸收和利用。
一、选择地块
巴旦木虽然有一定的耐贫瘠能力,对土壤不挑,在贫瘠的土壤环境下也可生长,但是产量会下降。种植的时候最好选土层深厚,方便排水,浇水的地块,这样能促使巴旦木更好的生长,能增强生长能力。
二、选种定植
种植巴旦木一般都是选在春季或者秋季进行的,春季在土壤回温之后定植。秋季在落叶之后定植。定植时候要控制好密度,不能太密,具体根据土壤的肥沃情况进行。一般每亩是栽种25到30棵之间。提前挖好定植穴,放入巴旦木树苗,填土踩实,并浇透定根水即可。
三、肥水管理
巴旦木种下之后一般在第四年才可结果。种下后每年都要做一次中耕工作,结合施肥一并进行,还要保证地块中没有杂草。每年对幼树施加一次基肥,成年树三年追施一次即可。此外,每年还需浇三次左右的水,水量控制好,不能积水。雨季做好排水通过,入冬前浇灌封冻水。
四、修剪整形
巴旦木枝条萌发能力较强,定植当年就需修剪整形。后期在不同的生长阶段采用不同的修剪方法。幼树主要是做摘心促梢工作,提高结果枝数量。成年树主要是及时修剪过密枝,徒长枝,病虫枝,减少养分消耗。
病虫害防治:
巴旦木的病害主要有褐腐病、弹孔病、溃疡病、叶疮痂病、叶枯萎病、果软腐病、冠腐病等。新疆的巴旦木生产上病害较少,只在苗期常见立枯病发生,成年树有非侵染性病害发生,树势弱是易染枝干流胶病,此外还有一些病毒危害巴旦木。
巴旦木虫害主要有螨类、蚧壳虫、红蜘蛛、蝽类、蚜虫等。防治以生物防治与化学防治相结合,主要措施是选择用无病的健壮种苗。
考虑多种原因。
正常情况下巴旦木经过炒制处理后其颜色是会偏黄一些的,这种原因导致的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话就还能吃,但如果巴旦木果仁黄的过深,颜色更像是黄棕色的话,那么考虑原因可能是放置时间过长或者坚果炒糊了,这样的发黄巴旦木就不要再吃了。
2不能再吃了。
哈喇味一般是油脂丰富的食物最明显的变质特氏粗征,食物中的油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下发生氧化、酸败就会产生的哈喇味,这种有异常味道的坚果不仅食用时会产生刺喉的辛辣味,坚果中油脂酸败的产物如小分子的醛类、酮类等还会严重威胁身体健康,因此巴旦木一旦有哈喇味的话就不要再歼桥镇吃了。
3变质巴旦木除了气味会出现明显改变外,还会有以下鉴别点:
正常巴旦木是表皮微黄内里果仁颜色为白色,经过炒制后果仁会微微带黄,但如果巴旦木变成棕色则可能是放置时间过长、炒糊等原因引起的不宜再食用了。
好的巴旦木坚果吃起来口感是清香偏脆略带有甘甜味道的,如果是变质的巴旦木,那么其味道可能会出现发苦、发酸、发涩等异常味道,这样的巴旦木也不宜食用了。
4建议密封保存。
由于巴旦木经过炒制后水分蒸发使得其质地偏干偏脆,若是在空气中放的时间久了就会吸收水分出现受潮变质的现象,这样的巴旦木吃了后极有可能出现腹痛、腹泻等肠胃不适的风险。所以建议巴旦木最好用玻璃罐密封装好,然后放置于干燥避光处保存最为妥当,这样能暂时让食物不变质,同时巴旦木原本的味道也不会改变。