地摊山药脆片批发

许多小伙伴们都非常喜欢吃山药，却不知道怎样做出清脆爽口的山药。给大家介绍一道清脆爽口山药的做法，清炒山药。清炒山药是一道营养美味的家常菜，营养丰富，老少皆宜，有的人在家炒山药，做出来却不好吃，其实还需要一点小技巧，学会这样做，山药清脆爽口特别入味。

清炒山药

所需施材：山药250克、白醋40克、青椒一个、芹局胡萝卜50克、姜20克、蒜20克、盐3克、鸡精1克、白糖1克、淀粉20克、油20克

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片。

2.盆里加20克白醋，很多朋友做清炒山药的时候，山药都会氧化变黑，放入白醋以后就可以完全避免这样情况的发生慎首告。

3.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成菱形片宽明，胡萝卜一小块同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

4.生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。

5.然后把山药控去水分。

6.锅中添入适量清水，水开后加20克白醋。

7.下入山药，加入白醋可以保持山药颜色更亮。

8.焯水一分钟左右，下入青椒和胡萝卜，继续焯水15秒。

9.然后过一下凉水，避免山药粘连。

10.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香。

11.再倒入山药和配菜，快速翻炒几下。

12.淋入一勺清水，开始调味，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒均匀，化开调料。

13.再勾入20克的水淀粉，继续翻炒30秒。

14.出锅前淋入20克明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

15.这道营养美味的清炒山药就做好了，吃起来清脆爽口，回味无穷，喜欢的就试试吧。

烹饪技巧：浸泡可以防止它氧化变黑，焯水可以缩短它的烹饪时间，炒山药要急火速炒，尽量缩短它在锅中的加热时间，时间越久越容易变色，经过焯水的山药已有七八成熟了，所以下锅后稍微一炒便可以了，千万不要因为担心山药炒不熟，而在锅中炒太久！

 香药脆梅出处 暂无出处。香药脆梅，汉语成语，拼音是xiāng yào cuì méi，意思是果脯名。

香药脆梅是一种以梅子为基础制作的特色食品，具有独特的口感和味道，详细介绍如下：

一、制作方法

香药脆梅的制作方法相对繁琐，主要包括材料准备、浸泡、糖炒、晾晒等多个步骤。选用新鲜成熟的梅子，将其剥皮去核，然后在砂糖中浸泡一段时间，使梅子充分吸收糖分。将浸泡好的梅子放入锅中翻炒，炒至梅子稍微变干，表面有一层薄脆的糖衣，将炒好的梅子晾晒至干燥。

二、口感特点：

香药脆梅的口感特点主要体现在外观和口感，外观上香药脆梅呈现出红亮饱满的梅子外皮，表面有一层闪亮的糖衣，看起来十分诱人。口感上香药脆梅有着酸甜可口的梅子味道，同时带有一层脆脆的糖衣，吃起来酸甜爽口，有嚼劲和香气。

三、营养价值：

香药脆梅的制作过程保留了梅子中的营养成分，具有一定的营养价值。梅子富含维生素C、维生素E、纤维素等多种营养物质，对于促进消化、增强免疫力、美容养颜等方面具有一定的效果。此外，砂糖则提供能量，并增添甜味，但是需要注意摄入适量，以免摄入过多糖分。

四、文化背景：

香药脆梅在中国有着悠久的历史和文化背景，梅子是中国传统的果品，被视为象征吉祥和纯洁的象征。在中国文化中，梅花被誉为冬天的花朵，具有坚强的象征意义，香药脆梅则是以梅子为基础，通过制作工艺和糖衣的加工赋予了独特的口感和味道成为一种受人喜爱的特色食品。

五、总结：

香药脆梅是以梅子为基础制作的特色食品，制作方法包括浸泡、糖炒、晾晒等步骤。它具有红亮的外观和酸甜可口的口感，同时富含梅子的营养成分。香药脆梅在中国文化中具有悠久的历史和象征意义，成为一种受人喜爱的特色食品。