胡羊汤

炖衫戚棚羊肉汤可以加入胡椒，起到祛除膻味的作用，羊肉汤的做法如下：

主料：羊肉750克，白萝卜200克

辅料：葱适量，姜适量，胡椒适量，香叶适量，八角适仔好量，草寇适量，肉蔻适量，红枣适量，盐适量

步骤一、羊肉用清水洗净后切成小块备用。

步骤二、白萝卜用清水洗净后或则切成小块备用。

步骤三、锅中加入适量的清水烧开，下入羊肉焯水。

步骤四、焯水后的羊肉捞出备用。

步骤五、砂锅内放入羊肉，葱适量，姜适量，胡椒适量，香叶适量，八角适量，草寇适量，肉蔻适量，红枣适量，盐适量。

步骤六、加入适量的清水后大火烧开转小火慢炖30分钟。

步骤七、30分钟后加入切好的白萝卜继续炖制90分钟。

步骤八、关火起锅。

步骤九、制作完成。

羊肉汤最早起源于解放前，据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变，羊肉汤已今非昔比，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤，其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。　　

　　昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤，味道也都不错。因物美价格也不菲，一般羊肉25元/斤，羊杂30元/斤，羊肾20元一副。

简阳羊肉汤已成为简阳一张靓丽的名片

山羊胡子也叫做羊须，其实是一味比较偏方的中药材，有收涩敛疮的功效，一般用来治疗小儿疳疮、小儿口疮的疾病。

山羊长胡子本来就是为了保护自己的下颌皮肤。

在很久以前，有一片枝叶茂密的森林。在森林里，住着一群动物，其中有；山羊、小兔、神雕、黄牛……等等一些动物。 那时，山羊不像现在的山羊样。那时的山羊还没有美丽的胡子和粗壮的角。有一天，山羊去黄牛家做客。山羊一眼就看见了黄牛那粗壮美丽的角。 于是，山羊立刻羡慕极了。这时，黄牛说：“对不起，山羊老弟。……”“什么事呀？”山羊还没等黄牛说完，就奇怪的问道。“因为，我要去参加比赛，也就是比武大赛。所以，请你下次来我家做客。不过……” 黄牛用眼看了看山羊，又说道“你可以跟我一起去参加比赛。”山羊说：“不行，不行！我没爪子，我又没角，怎么比赛呀？”“那……”黄牛想了想，说: “你可以来参观比赛。参观完后，就去神那里要一对角。不过，神不仅会给你一双角，还会给你一丛胡子的！”山羊看完比赛，就向神要了一对角，果然，神还送给了山羊一丛胡子。从今以后，山羊不仅有角，还有胡子。