原料:免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤:
第1步、清水里加一些料酒(利于去腥),把干贝放进去浸泡15分钟,泡好后撕去不好的筋皮部分,清洗干净。
第2步、准备好需要的菜菜。
第3步、准备好需要的菜菜。
第4步、准备好大米。
第5步、准备好海鲜类,这是我今天用的几种。
第6步、青红椒切碎。
第7步、番茄、洋葱切碎,口蘑切片。
第8步、蒜切成蒜末,准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
第9步、准备好白葡萄酒。
第10步、锅里倒入橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒出香味,再倒入青红椒,放欧芹和辣椒粉翻炒。
第11步、放入番茄碎,炒至出汤汁,倒入大米和藏红花,放黑胡椒碎,炒至米粒完全被汤汁裹住。
第12步、倒入白葡萄酒和高汤。
第13步、再放入口蘑片和干贝,小火煮15分钟左右。
第14步、15分钟后,汤汁基本收干。
第15步、放入海鲜和青豆,再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁,可以再撒一些欧芹,拌匀即可。
第16步、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂,不可缺少。
小贴士:
原料:
免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料:橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个
青豆 柠檬调味:藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤(含盐)400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要,最好是用西班牙产的圆短米,我在超市里没看到,这次用珍珠米代替了,做海鲜饭的米不用洗,选免淘洗的即可,如果追求更正宗的口感,可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜,都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹,在超市里买的干欧芹切片,辣椒粉最初是想用西班牙产的,但包装的量太大放弃,最后用的是奥地利产的辣椒粉,也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐,所以没有加盐。5、除了文蛤,其它几种海鲜我都先用水焯了一下,青豆也是如此。
1.亲爱的老公,我的工作上班,下班回家做饭,带着孩子,好像每天24小时都在围着这个家在转。
2.你不懂我的付出,孰不知我一天当中没有我自己的时间,每天上班下班劳碌着,还要兼顾着孩子与自己的家。
3.每天这样来来往往的生活,让我感觉到一点动力都没有,上班下班回家带着孩子,让自己身心疲惫。