猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
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猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,食用猪蹄能够补充身体所需的营养,为机体提供能量,缓解疲劳状态。
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猪蹄有促进生长、强壮骨骼、美容养颜、补充营养、催乳下奶的功效,适宜少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。
猪蹄汤中的脂肪含量比较高,因此高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差的人群不宜食用。
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食材:猪蹄1个,黄豆1碗,冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。
做法步骤:
1.猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗;
2.锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下;
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆;
5.加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
食材:猪蹄2只,花生适量,枸杞少许,食盐、鸡精、葱、生姜、料酒、胡椒粉适量。
做法步骤:
1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。
2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时。
3.开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟。
4.加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗。
莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤,主要以莲藕和排骨为主,煮好的莲藕,绵软适口,一口咬下,能拖出长长的细丝,排骨软烂但不走形,炖的久的话,骨头部分也都酥了,闻起来芳香扑鼻,吃起来回味无穷。
目录
●莲藕排骨汤的做法
●莲藕排骨汤怎么做
●莲藕排骨汤的功效
展开
莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤
deal_h3('需要的食材')
猪小排1斤,藕半斤,莲子20克,枣8个,食盐5克,葱1段,姜1块,八角2粒,花椒10粒,水适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将买来的新鲜排骨剁好洗干净,用清水泡30分钟,去除血水,烧开水,把排骨放入焯一下,等排骨变色后捞出,用清水冲洗干净。
2、莲藕切片也可切块状,莲子处理干净。
3、砂锅放入清水,加入排骨、莲子、红枣、莲藕,放入调料包,大火烧开改小火慢慢炖,8分熟的时候放入盐调味,小火大约1小时以上,排骨软烂即可。
deal_h3('爱心小贴士')
1、藕眼里如果有太多泥沙事很难清洗干净,炖到汤里面就非常麻烦了,所以在购买莲藕时就要注意,要选择选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
3、注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
莲藕排骨汤怎么做
莲藕排骨汤
deal_h3('食材的准备')
排骨350克,莲藕一节,姜一块,食盐少许,葱一根。
deal_h3('方法步骤')
1、将材料准备好,姜切片,葱切段,莲藕切成滚刀小块。
2、锅中加水,放入姜片和葱白。
3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水,焯好水的排骨用清水洗净,控水。
4、 砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨,盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
5、 半小时以后,把莲藕加入排骨汤中,盖上盖子,继续再炖一个小时,出锅前放入调味盐即可。
deal_h3('简单小窍门')
1、排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
2、水要一次加好,中途最好不要再加水。
3、砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
4、在关火钱10分钟加入少许枸杞,味道更香。
5、熬汤的莲藕要够粉才好吃,在选择莲藕的时候是有小诀窍的,一种颜色偏红则粉,偏白就脆,还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下,有了这两个简单的小窍门,保证煲的莲藕又粉又好吃。
莲藕排骨汤的功效
莲藕排骨汤
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,能后补益气血,增强人体免疫力的作用,莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜,贫血、心慌着都是可以使用的,若是体质虚寒的女士,还以加点红豆或者花生,再加上几粒去核红枣,更有补益养颜的效果。
猪骨
(《本草经集注》)
【来源】为猪科动物猪的骨头,动物形态详"猪肉"条。
【功用主治】治下痢、疮癣。
①《纲目》:"颊骨煎汁服,解丹药毒。"
②《王圣俞手集》:"猪项上蜻蜓骨烧灰,涂一切头项疽毒,凡脑疽、鬓发、对口等症,麻油调敷。"
【用法与用量】内服:煎汤或烧灰研末。外用:烧灰调敷或馏油涂。
【选方】①治下痢红白:腊猪骨烧存性,研末,温酒调服三钱。(《纲目》)
②治牛皮癣:猪骨馏油。将新鲜猪骨晒干,砸开骨髓腔,装入干馏器内,加热,收集馏液冷却后即得。将患部洗净后,涂骨馏油一薄层,用绷带包裹,每日一次。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》)