香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗或洞肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠衫谨枯壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
食用功效:1、开胃健脾:香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
2、抗衰老、美容:含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用晌历。
3、清热利湿:香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
1、将香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟。
2、从水里捞出并控干水分,切成碎末,并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。
3、将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中,并加入适量的盐。
4、热锅倒入适量的油,将蛋液倒入锅中进行翻炒,翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。
二、拌豆腐
1、香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟。
2、豆腐洗干净切块备用。
3、将香椿切成末并加入盐、剁椒、生抽及少许温水,搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的香椿倒在豆腐上,搅拌一下,就可以食用了。
三、煎蛋饼
1、将香椿芽洗干净,放到开水里焯一分钟,并切成末备用。
2、在碗里打鸡蛋,加入香椿末、盐、淀粉均匀搅拌。
3、将平底锅加入适量油,倒入蛋液,左右转动让蛋液更均匀,煎至金黄即可。
4、用酱油、醋、辣椒油调制料汁,蘸料食用即可。
香椿芽的做法如下:
准备材料:香椿芽430g、盐适量。
1、准备新鲜的香椿芽。
2、洗净放阴凉处晾干。
3、放到无水无油的盆里加盐。
4、轻轻揉搓至叶子发绿。
5、装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。
6、腌好的香椿芽拿出装盘食用。
椿芽就是香椿树开春时冒出来的嫩芽,近闻有一股香味,春芽炒鸡蛋是一道非常有名的菜肴。