茄子:2个;
猪肉馅: 50克;
剁椒:20克; 蒜:4瓣; 香菜:2棵; 小葱:2棵; 酱油:10克; 食油:30克; 五香粉:1/2茶匙;
滋味烤茄子的做法材料
茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量
做法
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。
主料:茄子250克。
辅料:蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。
1、蒜切末,香菜切段,茄子切块。
2、碗中倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀。
3、锅中倒油,油温烧至五成熟加入茄子,炸至金黄。
4、锅中倒油,加入花椒、干辣椒、葱段,大火爆香。
5、加入陈醋、白砂糖、生抽、盐翻炒均匀。
6、加入茄子、香菜,翻炒均匀。
7、出锅装盘,风味茄子即可制作完成。
茄子南瓜的做法
昨天炒茄子,看到还有一点南瓜没有吃,也不够一盘菜了,所以就和茄子一起炒了吃,第一次这样吃,判汪味道还不错的,这样炒的南瓜味道更好,很下饭的。
食材
主料
南瓜
200克
茄子
150克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
五香粉
适量
西红柿
适量
青椒
适量
步骤
1.准备食材:适量的茄子、南瓜和青椒
2.把南瓜切片,青椒切块,茄子切成滚蔽冲启刀块,在水里泡一会
3.茄子沥干水分,上锅热油,等油热宏如了加入茄子翻炒
4.茄子炸软了,盛出来
5.锅中留底油,加入切好的青椒爆香
6.然后加入切好的南瓜片一起翻炒
7.南瓜6成熟了,加入过油的茄子一起翻炒
8.加上切好的西红柿块一起翻炒
9.加上适量的五香粉调味
10.加上适量的盐调味
11.加上适量的老抽调味
12.最后加上少许的鸡精,搅拌起来,就可以出锅装盘了。