茄子含有什么营养

一、蔬菜儿歌 小辣椒，真漂亮，番茄人人爱， 　　穿红戴绿俏模样，个个红又圆， 　　有的细长脑袋尖，看起来像灯笼， 　　有的胖胖肚子圆。吃起来酸又甜。 　　南瓜兄弟长得胖，胡萝卜，地下长， 　　摸一摸，硬邦邦，身子细长好营养， 　　等它换了黄衣裳，维生素有A、B、C， 　　大家抱它进厨房。多吃身体长得壮。 　　韭菜长得似麦苗，架上的黄瓜开黄花， 　　身子细细很苗条，长长的藤儿到处爬， 　　风儿姑娘来问好，黄花谢了结个瓜， 　　他们乐得把头摇。又脆又嫩味道佳。 　　二、蔬菜儿歌 　　青青蒜苔细又长，黄瓜穿着绿衣裳。 　　菠菜红根叶又绿，菜花花密集挤一起。 　　弯弯扁豆像月牙，上粗下细葫芦瓜。 　　绿叶白菜白白帮，卷心菜穿千层装。 　　芹菜绿叶长长杆，南瓜又扁它又圆。 　　红头萝卜绿尾巴，青龙黄花是丝瓜。 　　西红柿又圆它又大，皱着脸的是苦瓜。 　　长长豆角像根绳，半青半白是大葱。 　　小花芸豆像把刀，茄子身穿紫色袍。 　　芦笋尖顶节节高，土豆像球满地跑。 　　三、吃蔬菜 　　大萝卜，水灵灵， 　　小白菜，绿莹莹， 　　西红柿像灯笼， 　　黄瓜一咬脆生生， 　　多吃蔬菜身体好， 　　壮壮实实少生病。 　　四、瓜 　　黄瓜脆，丝瓜长， 　　西瓜甜，冬瓜胖， 　　菜瓜甜瓜和南瓜， 　　一个一个有营养。 　　冬春种下一棵秧， 　　夏天瓜儿满园香。 　　五、紫茄子 　　一个小孩子 　　拿双布鞋子 　　出门看见紫茄子 　　孩子急忙放下布鞋子 　　去拾紫茄子 　　拾了紫茄子忘了布鞋子

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　　茄子（Solanum melongena L.）别名：茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对；叶抦长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。

　　果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

　　原产亚洲热带，Sendtner认为原产阿拉伯。我国各御培省均有栽培 。

　　营养价值：

　　1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血镇腊唯管的作用，可以降血压。

　　2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身局衫体血液循环正常，降低胆固醇。

　　3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

　　4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。