正宗老北京动物饼干

前言今天教大家做一款好看的小饼干，这款小饼干也很简单，工序也不复杂，几乎零失败，希望大家能够喜欢材料主料：低筋面粉220g、黄油125g；
辅料：糖粉50g、蛋黄2个、烘焙奶粉20g、巧克力酱适量黄油小饼干

• 1将黄油室温软化
• 2加入筛好的糖粉打发
• 3然后分两次加入蛋黄，让黄油和蛋黄充分融合
• 4低粉和烘焙奶粉过筛一次，加入黄油中
• 5揉成面团，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏10分钟左右，这样更易于造型
• 6将面团擀成一块大的面饼，不要太薄了，太薄容易烤糊，大概在0.5cm左右就可以了
• 7用饼干模具压出好看的各种花型，装在烤盘里。烤箱预热165度
• 8放入饼干烤盘烘烤17--20分钟左右就可以了
• 9喜欢的话可以用巧克力酱填在饼干表面的纹路上装饰以下，一盘逗人喜爱的黄油小饼干就做好了

小贴士这款小饼干特别的酥口，花型也很好看，小朋友肯定喜欢，需要注意的是不要擀太薄了，稍微有点厚度，要尽量每个饼干厚薄都一致，注意好上色，很容易烤过的

护国寺那块就行！

一般都是按照形状要求自制，现成的姜饼在 IKEA宜家 有卖的。

春节



春节是汉民族民间传统节日中最盛大，最热闹的节日，北京俗语叫作“过年”。“年”的原意是一种凶猛的野兽，他经常破坏田园，伤害人类。但是它怕火和声响，人们就用火来驱赶它，实际上是人类对于火的使用、崇拜的祭奠仪式。



老北京人从腊月到正月这段日子都叫作过年。为了这个盛大的节日，一进腊月门，家家户户都在忙年，街上頓时呈现出一派繁华太平景象。老北京人历来把“腊八”视为“年禧”即将到来的信号。尤其是商家，开始下达帐帖，准备要帐，所以人们一语双关地说“送信的腊八粥。”民谣说：“老太太别心烦，过了腊八就是年。”









除夕



农历腊月三十日为“除夕”，俗称大年三十。北京人历来将这天视为正式的年禧，人们辞旧迎新的主要庆典，大都集中在这天进行，因此，这是最隆重、最热闹的一天。



家家户户的街门、屋门的门框上都要贴上“春联”，门楣和窗楣上要贴上“横批”。书香门第之家多是自己选拟书写，一般人家则买自街头，其词句因户而异，最常用的如：“天增岁月人增寿；春满乾坤福满门。”“又是一年芳草绿；依然十里杏花红。”宦官之家，多书“天恩春浩荡；文治日光华。”









贴门神。“门神”历来有各种不同版幅，北京人多沿用唐时传下来的“白脸儿”、“黑脸儿”的秦叔宝和尉迟敬德二位武将的木刻版画。凡是没有“门心”的大门才贴门神。门神虽是北京人所谓的“家宅六神”之一，但从来不受香火，不享受任何供奉。



贴挂钱。挂钱即剪纸，住户在街门、屋门、窗户上都要贴上剪纸形式的红挂钱。



年夜饭。北京人除夕晚上的家宴就是“年夜饭”俗称“团圆饭”。俗话说“宁可穷一年，也不穷一天”，再穷的家庭，也要尽力把团圆饭做得丰盛些。



熬年。熬年就是“守岁”或叫“守夜”。吃完团圆饭之后，这时候的家家户户都是灯火通明，每家的全家人都不出院，也不睡觉，俗话说“大年三十熬一宿，一年都有精神头。” 守岁要给儿童“压岁钱”，相传，古时候有个身黑手白的小妖叫“祟”，如果用手模熟睡的小孩子头，小孩子就会得病发烧，需用铜钱把小妖镇住。最早的压岁钱叫“厌胜钱”，又叫“压胜钱”，不是市场流通的钱币，是专门用来辟邪的。《博古图》记载：“厌胜钱有五，一体之间，龙马并著，形长而方，李孝美号之曰压胜钱”，压胜钱始于汉代，现在存世很多。因“祟”与“岁”音近故称为“守岁”。



......

北京的月饼有多种多样
比较有名的厂家就有稻香村，宫颐府等
口味也是多种多样的
但是大部分是甜味的
如果你喜欢咸味的，可能就要少一点
什么最好吃，还看你的喜好吧

在牛街，清真小吃最大的特点就是甜。比如以甜食著称的“白记年糕”和“伊宝荷叶甑糕”，店铺外永远都排着长龙。据店主称，现在每天能卖出600斤荷叶甑糕，到了冬时旺季更可以卖到3000斤左右!清真超市外，有“聚宝源”的外卖窗口，比起糕点的甜腻，此处的酱羊背、羊脖子、羊蹄儿等则是咸辣风味，配着芝麻小火烧，滋味足实。

做法：1.全麦粉加水调成糊糊状，加适量盐调味。
2.平底锅加热刷适量油，倒入全麦糊，摊开成薄饼状。3.直接打入一个鸡蛋，用木锅铲戳碎。均匀铺在平底锅上。4.再撒上葱花芝麻翻面。5.里面包上生菜和火腿肠。也可以抹上番茄酱或者自己喜欢的酱料。
煎饼果子完全可以在家里自己做 ，超级简单，早上自己做一个，再配一杯牛奶，简单又有营养 。

　苏打饼干
　　原料：
　　面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。
　　做法：
　　1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀；
　　2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；
　　3、用饼干模均匀压出图形；
　　4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；
　　5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；
　　6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。

豆汁、胶圈、豆面丸子汤、炸豆腐汤、炒疙瘩、历郑卤煮火烧、面茶、糖耳朵橘稿、豌豆黄、驴肢伍颂打滚
还有一些，先写到这儿。
白魁老号是比较典型的。
北京的煎饼就不敢恭维了。

北京本地人吃烤鸭去便宜坊烤鸭店最正宗。

北京烤鸭始于便宜坊。据清代《都门琐记》所述，当时北京城宴会席中必以全鸭为主菜，著名为便宜坊。便宜坊开业于清乾隆五十年（公元1785年），最初，在宣武门外米市胡同。清末京城有七八家烤鸭店，并都以便宜坊为名。

便宜坊烤鸭的胸脯皮是分开上的，吃起来确实香，蘸酱是直接蘸糖粉吃的，芥末鸭掌的酱里有芥末，整体还行。招牌果橡悉木烤鸭肥嫩鲜香，鸭肉卷饼口感丰富，味道香甜。

烤鸭的起源毕如基

1、北京烤鸭的历史可以追溯到辽代，当时辽国贵族游猎时，常把捕获的白色鸭子带回放养，视为吉祥之物，这就是北京鸭的祖先。北京鸭喜冷怕热，北京地区春秋冬三季较冷，夏秋的溪流河渠中水食丰富。

2、烤鸭最手谨早创始于南京。公元1368年，朱元璋称帝，建都南京。宫廷厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤，使鸭子酥香味美，肥而不腻，被皇府取名为“烤鸭”。朱元璋死后，他的第四子燕王朱棣夺取了帝位，并迁都北京，这样，烤鸭枝术也随着带到北京。