清水马蹄的功效与作用

美容养颜

猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

补充营养

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，食用猪蹄能够补充身体所需的营养，为机体提供能量，缓解疲劳状态。

猪蹄的适宜人群和禁忌人群

1.猪蹄的适宜人群

猪蹄有促进生长、强壮骨骼、美容养颜、补充营养、催乳下奶的功效，适宜少年儿童、体弱血虚、产后缺乳、骨质疏松、皮肤粗糙的人群食用。

2.猪蹄的禁忌人群

猪蹄汤中的脂肪含量比较高，因此高血脂、高血压、肥胖、肝病、动脉硬化、消化能力差的人群不宜食用。

猪蹄汤的做法推荐

一、黄豆炖猪蹄汤

食材：猪蹄1个，黄豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油适量。

做法步骤：

1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；

2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下；

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

二、花生猪蹄汤

食材：猪蹄2只，花生适量，枸杞少许，食盐、鸡精、葱、生姜、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。

2.锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。

3.开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。

4.加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。

“马蹄铁效应”是这样说的：断了一枚钉子，掉了一只蹄铁；掉了一只蹄铁，折了一匹战马；折了一匹战马，摔死了一位将军；摔死了一位将军，吃了一场败仗；吃了一场败仗，亡了一个国家……。

马蹄铁效应的启示 ：

这是一则经济学法则，寓意在于“没有什么不可能”。忽闻之似乎有点荒诞而毛骨悚然，细思量却说明了事物发展的结果对于初始条件有极为敏感的依赖性。初始条件的极小偏差，可能引起结果的极大差异，“断一枚蹄铁钉子，亡一个国家社稷”也就成为必然。这一定律对于化工行业的安全管理同样有着重要的警示意义。

　　“千里之堤，溃于蚁穴”，安全管理正是如此。在每一起事故背后总有无数个隐患存在，遗憾的是，许多人对此都置若罔闻、放任自流，以致于最终使这些事故苗头和隐患演变成一次次事故。

　　一枚马蹄铁钉子可能毁灭一个国家，一只蝴蝶扇动翅膀可能引发一场龙卷风，一颗雪球可能引发一场雪崩，一根火柴可以点燃整个森林……，万事万物什么都可能发生，世界上“没有什么不可能”！安全管理工作容不得半点瑕疵和纰漏，忽视任何征兆、苗头，都有可能使小问题酿成大事故。

　　希望“马蹄铁效应”能促使我们更主动地去发现身边的“隐患”，克服我们的盲从，警示我们的行为，真正从源头上控制事故的发生。

湿热浮肿，肢节疼痛，小便不利；夏月湿热伤脾，心烦口渴，泄泻溺赤。

解析：

雪梨是我们生活中比较常见的水果。雪梨除了是可以简单解渴的水果外，它还具有极强的药用价值。早在古代时，《本草纲目》就有对雪梨的药性的初步记载，到现在，雪梨的药性在中医早已被用的淋漓尽致。雪梨除了清热解毒，还具有滋润我们的肺部、祛痰止咳，降低我们的血压和护肝。

先说滋润，普通的雪梨都是偏个大的，尤其是鸭梨，一斤的雪梨都是满满的一斤甜水。这样的描述，可以说雪梨的水分是很充足的。至于祛痰止咳，就要讲到为何咳嗽，原来导致咳嗽的原因是我们的人体内部正在清理呼吸道内部的分泌物或者是清理出现的异物，顺滑的甜水有利于帮助我们体内进行呼吸道清理。至于化痰则是一个缓慢的疗效，痰最主要是由于湿热所引起的，雪梨是寒性食物，可以调节痰内的湿热，从而起到祛痰的作用。

根据现在的医学研究表明，雪梨的汁水具有丰富苹果酸以及柠檬酸，还有一定数量丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C等多种维生素也有胡萝卜素等，这些人体所需的营养。这些所含有的多种营养成分可以起到降低我们人体的血压，以及拥有一定的护肝功能。

根据上述对雪梨的种种表扬，真是一种令人心动的水果。当然什么东西都是具有两面性的。雪梨毕竟是比较寒凉的食物，偶尔一吃，不过量，对于我们来说就是宝，但要是对于脾胃不好的人而言，轻则拉肚子，重则要上医院，所以再喜欢也不能多吃。雪梨除了直接使用外，用来做汤和制羹都是一份滋阴润肺的美味甜品。

如果是没有经过任何处理的生牛蹄，不仅有很多的毛而且有脚蹄的蹄子（蹄套），那么就用喷火枪去烧或者用铬铁烧红去铬，但是用铬铁铬很难去掉脚蹄套的，且很慢。

脚蹄蹄套必须用火枪烧才成，直到蹄子烧焦冒烟为此，然后去掉蹄套，用温水浸泡，清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得到白白净净的牛蹄。